Polędwiczki wieprzowe są uważane za najbardziej delikatne, miękkie i dietetyczne mięso. Szybko się przygotowuje i zawsze ma doskonały smak.
Oferujemy kilka przepisów na pyszne dania z polędwicy wieprzowej, które z pewnością Ci odpowiadają.
Jak smacznie i szybko gotujesz polędwicę na patelni?
Składniki:
- Polędwiczki wieprzowe - 540 g;
- rafinowany olej słonecznikowy - 65 ml;
- świeżo zmielona czarna i pachnąca papryka - 1 szczypta;
- duża sól - 2 szczypnięcia.
Przygotowanie
Świeżą polędwicę wieprzową płucze się zimną wodą. Usuwamy wilgoć za pomocą serwetek, przecinamy mięso przez włókna na plasterki o grubości około półtora centymetra i kilkakrotnie je zbijamy, uderzając każdym kawałkiem pokrytym folią spożywczą kulinarnym młotkiem.
Ogrzewamy na ciężkiej żeliwnej patelni bezsłoneczny olej bez zapachu i wkładamy do niego plastry polędwicy. Dajemy mięso brązowe przez kilka minut z każdej strony. Następnie ułóż jedzenie na talerzu, dodaj do niego sól i pieprzu z dwoma rodzajami papryki mielonej i podawaj, dodając w razie potrzeby danie boczne , świeże warzywa lub po prostu przyprawianie sosem.
Jak pyszne gotować polędwiczki wieprzowe w piekarniku?
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 540 g;
- płynny miód - 70 g;
- musztarda zbożowa - 40 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- Olej słonecznikowy bez aromatu - 40 ml;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- mieszanka włoskich suszonych ziół - 2 szczypanie;
- sól duży i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Przede wszystkim porozmawiajmy o tym, jak smaczne marynowane polędwiczki wieprzowe. Aby to zrobić, opłucz mięso zimną wodą, wytrzyj wilgoć ręcznikiem i podaruj plasterek soli dużym, pieprzowym i suchym aromatycznym włoskim ziołom. Rozprowadzamy pikantną mieszankę na całej powierzchni wieprzowiny i pozostawiamy ją na kilka minut. W międzyczasie wymieszaj musztardę z miodem i sokiem z cytryny, dodaj prasowane obrane ząbki czosnku przez prasę i wymieszaj. Trzepimy uzyskaną pikantną mieszankę polędwicy wieprzowej z góry i umieszczamy ją na kilka godzin w pojemniku odpowiednim do marynowania.
Po pewnym czasie rozsiewa się mięso wraz z marynatą na folii odciętej na pół, pieczętujemy ją jak najmocniej i umieszczamy na blasze do pieczenia ogrzanej do maksymalnej temperatury piekarnika. Po dziesięciu minutach obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec polędwicę przez kolejne dwadzieścia minut. Teraz rozłóż folię i niech mięso będzie brązowe przez kolejne piętnaście minut.
Żywność może być podawana jako gorąca, krojona w plastry i jako składnik do krojenia mięsa. W tym drugim przypadku, niech plasterek mięsa ostygnie i ostygnie przez dodatkowe kilka godzin w lodówce.