Wino malinowe jest bardzo popularne w naszym kraju i gotowane niezależnie w domu, ma również niesamowity aromat i wspaniały, niezrównany smak. Do jego produkcji należy stosować lekko przejrzałe jagody maliny lub stary dżem malinowy . Rozważmy proste przepisy na przygotowanie szkarłatnego wina i zadowolimy gości dobrym i naturalnym napojem alkoholowym.
Przepis na szkarłatne wino
Składniki:
- malina - 5 kg;
- przegotowanej wody - 5 litrów;
- cukier granulowany - 5 kg.
Przygotowanie
Jagody malin są sortowane i dobrze mielone za pomocą blendera lub sokowirówki. W głębokiej misce podgrzać wodę, wlać cukier, a następnie schłodzić mieszaninę do około 20 stopni. Następnie wlać ugotowany syrop do pojemnika z sokiem i dobrze wymieszać. Pozostawianą mieszaninę przez 5 dni do fermentacji w temperaturze około 25 stopni. Po zakończeniu procesu fermentacji należy odcedzić wino i wlać do czystych butelek, które są korkowane korkami nasączonymi malinowym winem. Przechowujemy przygotowany napój w pozycji poziomej w suchym i chłodnym miejscu.
Przepis na wino z dżemem malinowym
Składniki:
- przegotowanej wody - 2,5 litra;
- dżem malinowy - 1 l;
- rodzynki - 150 g.
Przygotowanie
Ciepła przegotowana woda zmieszana z dżemem malinowym. Następnie nakładamy nieproszone rodzynki i wszystko dokładnie mieszamy. Wlać powstałą mieszaninę do butelki i góry, na szyję, pociągnąć gumową medyczną rękawicę. Wino umieszczamy na około 1 miesiąc w ciemnym miejscu. Po zakończeniu fermentacji delikatnie osuszyć wino do innej butelki, szczelnie zamknąć i pozwolić naparowi na 3 dni. Potem nalewamy wino do czystych pojemników, starając się nie wpływać na osad.
Przepis na domowe wino malinowe
Składniki:
- malina - 5 kg;
- cukier granulowany - 300 g;
- gotowana woda - 2 litry;
- alkohol - 300 ml;
- zakwas drożdżowy.
Przygotowanie
Maliny nie są myte, wyciskane, dodają pół porcji wody i zasypiają cukrem. Dodaj do wyciskania pozostałej wody, pozostaw mieszaninę do zaparzenia przez około 6 godzin, a następnie ponownie ją naciśnij. Powstały sok miesza się z uprzednio wyciśniętą, wkłada drożdże z drożdży i umieszcza w ciepłym miejscu do fermentacji. Po 10 dniach odfiltrować napój, dodać cukier do smaku i ponownie ustawić wędrować. Po zakończeniu procesu dodaj alkohol, wlej butelki i zamknij.
Prosty przepis na szkarłatne wino
Składniki:
- malina - 3 kg;
- cukier - 500 g;
- woda - 1 l;
- drożdże - 10 g;
- wódka - 100 ml.
Przygotowanie
Dojrzałe jagody malin są przetwarzane z liści, umieszczane na patelni i zagniatane, aż sok zostanie wyizolowany. Następnie odfiltruj masę i zagotuj sok na słabym ogniu. Następnie stopniowo dodajemy cukier, ciągle mieszając i usuwając uformowaną piankę. Gdy płyn opadnie i schłodzi się, delikatnie wlej go do beczki, dodaj drożdże i dodaj do fermentacji, dodając tygodniową wódkę. Wino należy podawać w chłodnym miejscu przez pół roku.
Domowe słodkie wino malinowe
Składniki:
- malina - 10 kg;
- cukier granulowany - 3 kg;
- przegotowanej wody - 3 litry;
- wódka - 1 litr.
Przygotowanie
Dojrzałe jagody umieszczamy w emaliowanych naczyniach i dobrze ugniatają przed formowaniem soku. Następnie wkładamy około 2 kg cukru, napełniamy wodą i umieszczamy w ciepłym miejscu na 10 dni. Pod koniec fermentacji wlej wódkę, mieszaj wino i trzymaj przez kolejne 5 dni. Następnie odfiltrowujemy napój, wlewamy resztę cukru i wlewamy do butelek. Gotowe domowe wino ma bogaty szkarłatny kolor, aromat świeżych jagód i przyjemny kwas.