Vareniki z kapustą to jedna z wersji dania kuchni ukraińskiej. Produkty są przygotowywane z prostych i niedrogich produktów, ale są niezwykle smaczne i przepyszne. Podawać vareniki ze śmietaną, majonezem lub suplementem ze smażonymi warzywami, squash, boczek.
Jak gotować pierogi z kapustą?
Domowe vareniki z kapustą nie idą do żadnego porównania ze sklepem, zwłaszcza jeśli ugotujesz je ze wszystkimi wymaganiami i odpowiednimi zaleceniami.
- Ciasto ugniata się na wodzie z dodatkiem przesianej mąki, soli i oleju.
- Ważne jest, aby dobrze zagnieść podstawę i nie przesycać jej mąką, aby produkty były delikatne, a przy tym dobrze utrzymane.
- Po wyrabianiu mąki w komę pozostawić na 30-50 minut pod folią i dopiero potem przystąpić do tworzenia produktów.
- Nadzienie do vareniki z kapustą można przygotować ze świeżych, kapustnych lub duszonych warzyw.
- Do pikantnego smaku w nadzieniu często dodawane są zioła, cebula, pomidor, wszelkiego rodzaju przyprawy oraz do odżywiania, mięsa, tłuszczu, szynki, boczku.
Ciasto na pierogi z kapustą - przepis
Klasyczne pierogi z vareniki z kapustą są zagniatane na wodzie bez proszku do pieczenia. Przed dodaniem wody jest wstępnie mieszany z olejem, co ułatwia dozowanie i powoduje, że baza jest bardziej elastyczna. Naczynie wyjdzie bardziej czule, jeśli zamiast jajek wziąć tylko żółtka, zmniejszając w ten sposób porcję używanej mąki.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 1 kg;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Przesiać mąkę.
- W wodzie rozpuszcza się sól i cukier i dodaje się olej.
- Do mąki dodać ubite jajka lub żółtka, zalać wodą, zagnieść.
- Otrzymaną grudę pozostawia się pod filmem przez pół godziny.
- Rozwałkować ciasto, wyciąć koła szklanką.
Przepis na vareniki ze świeżą kapustą
Aby kluski ze świeżą kapustą okazały się chwałą, posiekany widelec z białą widelcem powinien być duszony z dodatkiem cebuli i marchwi. Zamiast pasty pomidorowej można dodać smażone świeże lub konserwowane pomidory, sos, ketchup lub w ogóle zarządzać lakonicznym zestawem przypraw: mielonym pieprzem i solą.
Składniki:
- ciasto na vareniki - 1 porcja;
- kapusta - 1-1,5 kg;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto.
- Smażyć marchewki z cebulą w oleju.
- Rozdrobnij kapustę raczej niewielką, dodaj do warzyw.
- Połóż pomidora, dopraw warzywa, gulasz pod pokrywką, aż będzie miękka.
- Pozwalają odparować nadmiar wilgoci, zwiększając ciepło i otwierając wieko.
- Z ciasta i nadzień formuj pyszne vareniki z kapustą i ugotuj je w wodzie 2 minuty po wynurzeniu na powierzchnię.
Vareniki z duszoną kapustą - przepis
Przygotuj vareniki z duszoną kapustą, do nadzienia dodaj nieco drobno posiekanej i smażonej szynki lub kiełbasy. Naczynie okaże się niekiedy bardziej aromatyczne, odżywcze, które szczególnie docenią męscy odbiorcy. W razie potrzeby smażyć kiełbaski można podawać osobno, rozprowadzając na varenikach w talerzu.
Składniki:
- ciasto na vareniki - 1 porcja;
- kapusta - 1 kg;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- szynka - 250 g;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól, pieprz, tymianek.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto.
- Gasić kapustę, dodając plasterki w sosie z cebuli i marchwi.
- W procesie gaszenia dodaj zmielone pomidory bez skórki, przyprawy.
- Oddzielnie podsmażyć drobno pokrojoną szynkę, dodać do kapusty.
- Formować vareniki z duszoną kapustą, gotować w wodzie 2 minuty po ugotowaniu.
Vareniki z kapustą pekińską
Pyszne i soczyste produkty vareniki z kapustą pekińską. Liście tego rodzaju warzyw są bardziej miękkie i delikatne, nie wymagają długotrwałego hartowania. Dodatkowa wartość odżywcza zostanie dodana do potrawy, dodana do nadzienia, gotowanych i pokrojonych w kostkę jaj. Nie zbędne będą tutaj pióra zielonej cebuli i świeże zioła.
Składniki:
- ciasto na vareniki - 1 porcja;
- kapusta Pekińska - 1 widelec;
- jaja - 3 sztuki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- pietruszka i koperek - po 2 gałęzie;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto.
- W oczekiwaniu na korektę bazy, nałożyli na nią trochę kapusty.
- Dodaj jajka na twardo, zieloną cebulkę i pietruszkę.
- Sól nadzienie, pieprz, uzupełnij kręgi ciasta, załataj krawędzie.
- Gotuj vareniki z kapustą i jajkami, aż będą gotowe, podawane z kwaśną śmietaną.
Vareniki z kiszoną kapustą - przepis
Szczególnie nasycone, vareniki z kapustą uzyskuje się, jeśli do napełnienia używa się kiszonej kapusty lub łączy się z masą świeżych warzyw. Bekon można wyłączyć z przepisu, zastępując go porcją warzyw lub masła i dodając korzenne przyprawy do wyboru.
Składniki:
- ciasto na vareniki - 1 porcja;
- świeża kapusta - 250 g;
- kapusta kwaszona - 450 g;
- boczek - 200 g;
- marchewka i cebula - 2 szt .;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto.
- Drobno posiekaj boczek, usmaż.
- Dodaj cebulę, marchew, świeżą siekaną kapustę i gulasz, aż będą miękkie.
- Osobno, niech kapusta kiszona wyciśnięta z solanki.
- Dwa rodzaje kapusty miesza się, powstaje z nadzienia i ciasta produktu.
- Zagotuj vareniki z kiszoną kapustą 2 minuty po wynurzeniu na powierzchnię.
Vareniki z ziemniakami i kapustą
Vareniki z kapustą to przepis, który można podawać z ziemniakami. Szczególnie istotna będzie technologia, gdy nie ma świeżego widelca kapuścianego, ale jest tylko piłowana kęs. Ziemniaki wygładzą nadmierną kwasowość nadzienia i pozwolą uzyskać najbardziej harmonijną potrawę do smaku.
Składniki:
- ciasto na vareniki - 1 porcja;
- ziemniaki - 1 kg;
- kapusta - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- krem i olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto.
- Kiszona kapusta kwaszona w kapuście ze smażonym olejem cebulowym.
- Zagotuj ziemniaki, zmieszaj do puree, dodaj masło.
- Wymieszaj kapustę z ziemniakami, dodaj sól i pieprz.
- Od formy nadzienia i ciasta vareniki z kapustą i ziemniakami, zagotować.
Wielkie vareniki z kapustą
Poniższy przepis na gotowanie pierogów z kapustą nadaje się do spożycia na czczo lub w diecie wegetariańskiej. Ciasto jest zagniatane bez udziału jaj, a nadzienie nie zawiera tłuszczów zwierzęcych i innych produktów mlecznych. Możesz podawać gotowe danie z chudymi sosami lub z dodatkiem kiełbasy warzywnej.
Składniki:
- woda - 300 ml;
- mąka - 700 g;
- oliwa z oliwek - 70 ml;
- kapusta - 1 kg;
- cebula - 3 kawałki;
- marchewki - 2 sztuki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Przesiać mąkę, dodać łyżeczkę soli i ciepłą wodę.
- Wymieszaj ciasto, pozostaw je pod filmem przez godzinę.
- Na oleju usmażyć cebulę z marchewką, odłożyć trochę na porcję.
- Dodaj kapustę do kapusty, gulasz do miękkości, przypraw do smaku.
- Pierogi powstają z ciasta i farszu, gotowane w wodzie do gotowej, podawane z pastą warzywną.
Vareniki z kapustą i boczkiem - przepis
Pierogi z kapustą i boczkiem są niezwykle soczyste, ze względu na brak obróbki cieplnej składników nadzienia. Kapusta przepiórcza jest po prostu kręcona 1-2 razy na maszynce do mięsa z drobnym rusztem, dodając plasterki solonego lub świeżego tłuszczu. W przypadku świeżej kapusty nadzienie jest przyprawiane do smaku, z dodatkiem octu, soli i cukru.
Składniki:
- ciasto na vareniki - 1 porcja;
- smalec - 300 g;
- kiszona kapusta - 800 g;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto, odstawić na godzinę.
- Przekręć kapustę, sprasowaną z solanki, z kawałkami tłuszczu i cebulą.
- Rozwałkować ciasto, wyciąć kółka wypełniające nadzienie.
- Ugotuj pierogi z kapustą i smalcem w osolonej wodzie.
Leniwe vareniki z kapustą - przepis
Modelowanie vareników wymaga cierpliwości i zajmuje dużo czasu. Aby nie odmówić sobie przyjemności zjedzenia ulubionego dania z powodu jego długiego przygotowania, można skorzystać z idei następującego przepisu. Leniwa wersja anteny jest bardzo godną alternatywą dla klasycznych opcji.
Składniki:
- ciasto na vareniki - 1 porcja;
- kapusta - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- masło - 40 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Wymieszaj ciasto w vareniki.
- W oczekiwaniu na korektę bazy, kapelusik zamyka się, dodając pokrojoną cebulę usmażoną w oleju roślinnym.
- Rozwałkować ciasto, pokroić tortille, ugotować w osolonej wodzie.
- Przenieś ciastka z trzepaczką do naczynia, zalej roztopionym masłem i dodaj duszoną kapustę.
- Podawaj leniwe vareniki z kapustą, na gorąco.
Vareniki z kapustą i grzybami - przepis
Jeśli chcesz urozmaicić tradycyjny smak produktów, możesz dodać grzyby do nadzienia. Odpowiednie, grzyby, boczniaki lub grzyby leśne, które należy wstępnie ugotować. Kapustę stosuje się świeżą białą, kiszoną kapustę lub mieszankę dwóch rodzajów, gnijącą zarówno tą, jak i drugą, aż do miękkości z dodatkiem oleju.
Składniki:
- ciasto na vareniki - 1 porcja;
- świeża kapusta i marynowana - po 0,5 kg;
- grzyby - 400 g;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto.
- Gulasz osobno kiszoną kapustę i świeży z cebulą i marchewką.
- Grzyby rozdrabnia się i smaży, aż wilgoć wyparuje i lekko zaczernia.
- Wymieszać kapustę z grzybami, doprawić.
- Z nadzienia i ciasta powstają produkty.
- Zagotuj vareniki z kapustą i grzybami w osolonej wodzie.
Vareniki z kapustą i mięsem
Zjadacze mięsa będą smakować vareniki z kapustą i mięsem mielonym , które mogą być wykonane z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka lub z kilku rodzajów mięsa. Piquancy z potraw dodaje się do nadzienia posiekanej kolendry, pietruszki lub bazylii. Zamiast cebuli można dodać zielony, interweniując w gotowe nadzienie.
Składniki:
- ciasto na vareniki - 1 porcja;
- kapusta - 0,5 kg;
- mięso - 700 g;
- cebula - 2 kawałki;
- olej roślinny - 60 ml;
- kolendra lub pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto.
- Smaż i lekko usmaż lekko kapustę i skręcone mięso ze smażoną cebulą.
- Zmieszaj masę mięsa i kapusty, sezon, uzupełnij zieleniną.
- Pierogi i ciasto gotuj vareniki, zagotuj w osolonej wodzie.