Tilapia to popularna nazwa dla ryb różnych rodzajów i gatunków z rodziny Cichlid, obiektu do wędkowania i hodowli. Hodowla tilapii dla celów żywieniowych jest bardzo opłacalnym biznesem, ponieważ te ryby są bardzo bezpretensjonalne dla warunków ich przetrzymywania i karmienia, ponadto są dobrze przystosowane do zamieszkania w wodzie o różnym stopniu zasolenia.
Jako pokarm, tilapia jest bardzo popularna ze względu na wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu, a także delikatny smak białego miąższu. Tilapię można oczywiście uznać za produkt dietetyczny, jeśli ugotujesz ją w określony sposób.
I na ogół istnieje wiele znanych receptur na przygotowanie różnych potraw z tilapii.
Tilapia w piecu - przepis
Składniki:
- tilapia (w postaci całej ryby);
- cytryna;
- świeże pachnące warzywa (pietruszka, bazylia, kolendra itp.);
- pieprz czarny i / lub pachnący mielony;
- sól.
Przygotowanie
Czyścimy ryby z łusek, jelit, usuwamy skrzela, płuczemy dokładnie zimną wodą i osuszamy serwetką.
Od strony brzucha delikatnie przyprawiamy rybę solą i pieprzem. Umieszczamy w jamie brzusznej każdej ryby kilka gałązek zieleni i kilka wapna, pakujemy każdą tuszę w folię osobno (aby sok powstały podczas pieczenia nie wypływał). Wkładamy tilapię zapakowaną w folię na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez około 25 minut. Podajemy z ziemniakami, ryżem, młodą duszoną fasolą, sałatkami warzywnymi. Możesz przynieść lekkie wino stołowe do ryb.
Tilapia smażona na patelni
Składniki:
- tilapia (filet);
- olej roślinny do smażenia (lepiej oliwkowy);
- mąka do panierowania pszenicy (może być mieszana z kukurydzą i / lub jęczmieniem);
- zielenie do dekoracji;
- cytryna.
Przygotowanie
Jeśli ryba została kupiona nie w postaci filetów, ale w całości, oczyścić, jelito i pokroić w filety. Jeśli ryba jest mała i umieszczona na patelni, można ją przygotować z całych kawałków filetu lub pociąć w dogodne do spożycia porcje - tak jak lubisz. Na patelni rozgrzamy oliwę. Ryż wrzucamy do lekko dodanej mąki i smażymy z obu stron do złotawobrązowego odcienia, czas gotowania wynosi około 4 do 8 minut. Przed podaniem posyp sokiem z cytryny i rozgotuj zieleninę. Oddzielnie można podawać sos czosnkowo-cytrynowy.
Możesz, w przybliżeniu zgodnie z tym samym przepisem, gotować tilapię, smażyć w cieście.
Składniki:
- tilapia (filet) ;
- jajko z kurczaka;
- mąka pszenna;
- trochę piwa, wody lub mleka;
- przyprawy sucha mielona (pieprz pachnący i / lub czarny, kolendra, kminek, koper włoski, anyż, tarta gałka muszkatołowa);
- olej roślinny do smażenia lub tłuszczu (wieprzowina, kurczak);
- zielenie do dekoracji.
Przygotowanie
Przygotowujemy ciasto. Wymieszaj mąkę z jajkiem z dodatkiem niewielkiej ilości piwa lub wody, wymieszaj z trzepaczką lub widelcem. Powinieneś dostać lepkie, płynne ciasto bez grudek, z grubsza jak jogurt dla konsystencji. Podgrzej olej lub tłuszcz na patelni. Tilapia, pokrojono na duże kawałki, zanurzamy w cieście i smażymy z obu stron. Kiedy ryba wydaje się być dobrze usmażona z obu stron, zredukuj ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i płonąć przez kolejne 4-6 minut, aby mieć pewność co do gotowości. Gotowa tilapia w cieście podawana z ziemniakami. Dobrze jest też podać gorący sos.
Kotlety rybne z tilapii - przepis
Składniki:
- tilapia (filety) - około 600-800 g;
- jajko z kurczaka - 2-4 sztuki;
- cebula - 1-2 szt .;
- przyprawy suche;
- biały chleb lub bagietka - 0,5-1 szt .;
- trochę wody lub mleka do namoczenia bochenka;
- olej roślinny lub tłuszcz do smażenia;
- koperek świeży;
- sól;
- Mąka pszenna.
Przygotowanie
Namoczyć chleb w mleku. Ryby przejdźmy przez maszynkę do mięsa wraz z obraną cebulą. Namoczony chleb jest lekko dociskany i dodawany do mielonego mięsa. Doprawić przyprawami, dodać trochę, dodać drobno posiekany koperek, dokładnie wymieszać. Gęstość farszu można regulować dodając mąkę.
Podgrzej olej lub tłuszcz na patelni. Tworzymy kotlety z mokrymi dłońmi i smażymy po obu stronach na średnim ogniu. Zmniejszamy ogień, pokrywamy patelnię pokrywką i przygotowujemy ją na 5-8 minut.