Napełnianie zimy warzywami to kolektywna koncepcja, łącząca całą gamę potraw, które mogą być użyte jako sosy, jako podstawa do pierwszych dań, oddzielne boczne dania na mięso i szybkie sałatki. Z reguły jest to prosta kombinacja sezonowych warzyw, często z sosem pomidorowym , których skład różni się w zależności od celu, do którego zamierzasz użyć obrabianego przedmiotu.
Napełnianie na zimę z warzyw z solą
Składniki:
- słodka papryka - 640 g;
- pomidory - 830 g;
- marchewki - 780 g;
- cebula - 780 g;
- greens of koper - 80 g;
- sól - 820 g.
Przygotowanie
Do tego prostego tankowania wystarczy zetrzeć wszystkie warzywa z listy. Możesz użyć tarki do przygotowania marchewki, a paprykę i cebulę po prostu drobno posiekać ostrym nożem. Cięcia również drobno i pomidorów. Posiekaj koperek i połącz wszystkie przygotowane składniki razem z solą. Rozprowadź pergamin na oparzonych słojach, dokręć i przechowuj w lodówce. Nie ma potrzeby sterylizacji naczyń lub mieszanki ani zwijania puszek do przechowywania.
Przed użyciem w gorących naczyniach, solone warzywa wystarczą, aby razem się uratować.
Przepis na uniwersalny sos warzywny na zimę
Składniki:
- pomidory - 4,8 kg;
- marchewki - 880 g;
- słodka papryka - 880 g;
- ostra papryka - do smaku;
- jabłka - 1,1 kg;
- czosnek - 145 g;
- cukier - 15 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- ocet jabłkowy - 20 ml.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu warzyw i jabłek, przepuść je przez maszynę do mielenia mięsa i przelej mieszaninę na gulasz w rondlu szkliwnym na kilka godzin. Po tym jak mieszanina zamieni się w jednorodny sos, dopraw go, dodaj posiekany czosnek, wlej oliwę do octu i kontynuuj gaszenie po kolejnych półgodzinie. Rozprowadź obrabiany przedmiot w czystym pojemniku, przykryj, pozostaw do sterylizacji, a następnie zwiń.
Podawanie warzyw na zimę bez gotowania - przepis
Składniki:
- pomidory - 1,1 kg;
- marchewki - 680 g;
- słodka papryka - 680 g;
- cebula - 740 g;
- zielenie kopru i pietruszki - na 115 g;
- sól - 120 g.
Przygotowanie
Pomaróż pomidory, obierz je i obierz resztą warzyw. Otrzymaną masę podobną do puree miesza się z posiekanymi ziołami i solą, rozprowadza na oparzonych słoikach i szczelnie zamyka oparzone powieki. Naturalny kwas z pomidorów i duża ilość soli zapewni "długi" kęs na długie życie.
Wypełnianie na zimę z warzyw na barszcz
Najbardziej popularne są przyprawy do zup warzywnych na zimę. Słoik tego nadzienia pozwoli Ci zaoszczędzić czas potrzebny na oczyszczenie, pocięcie i przygotowanie wszystkich składników warzywnych z bazy zupy.
Składniki:
- buraki - 1, 6 kg;
- cebula - 430 g;
- marchewki - 840 g;
- pomidory - 1,1 kg;
- pęczek zieleni;
- sól - 95 g;
- olej roślinny - 230 ml;
- ocet - 135 ml;
- woda 430 ml.
Przygotowanie
Zaczynamy od przygotowania warzyw: w dużej mierze pocieramy marchewkę i buraki, oparzamy pomidory i obieramy je ze skórki, kroimy cebulę na małe kostki. Najpierw maczamy cebulę i marchewkę na złoty kolor. Przesuwamy mieszankę warzywną do osobnej miski, po czym następuje obrót pieprzu, który smażymy samodzielnie. Gdy kawałki pieprzu zmiękną, w oddzielnej porcji oleju usmażyć buraki z dodatkiem kropli octu i cukru. Następnie łączymy wszystkie wcześniej zapisane warzywa z pomidorami, sezonem, suplementami z ziołami i gulasz z wodą przez 15 minut. Na samym końcu wlewamy resztki octu i oliwy.