Delikatna miazga, doskonały aromat, soczystość i słodycz to wszystko o niej, królowej melona. Melon jest czasami krytykowany za "ciężkość" i "agresywność", ale krytyka jest bezpodstawna. Jeśli ograniczymy się do kilku plasterków soczystego melona, będzie to tylko dobre. Powiedz, co możesz zrobić z melona na zimę.
Tani i łatwy
Jeśli nie chcesz wydawać pieniędzy na puste miejsca, łatwiej i taniej przygotować suszony, suszony lub mrożony melon. Aby ją wysuszyć, pokrój owoce na pół, wyjąć nasiona, pokroić w plastry i rozprowadzić na blasze do pieczenia. Lepiej przykryć patelnię pergaminem. Susz melon w piekarniku zgodnie ze standardowym schematem: 20 minut w 180 stopniach, następnie poczekaj, aż piekarnik ostygnie, a następnie wysusz piekarnik przez kolejne pół godziny na małym ogniu. Pokrojone w kostkę plastry pokrytą gazy i pozostawić do wyschnięcia na stole w kuchni lub na werandzie na kilka dni.
Łatwiej jest zamrozić melona. Obrane plastry pokroić w małe kostki, ułożyć cienką warstwę na polietylenie i umieścić w zamrażarce. Zamrożone kawałki wlewa się do plastikowych pojemników lub małych torebek, szczelnie zapakowanych i przechowywanych w zamrażarce. Jak widać, zamrożenie melona na zimę jest tak proste, jak na przykład brzoskwinia lub wiśnia.
Dżem z melona
Powiemy Ci, jak gotować dżem z melona na zimę zgodnie z podstawową recepturą. Może być uzupełniony o składniki smakowe, na przykład cytryna, wanilia, migdały.
Składniki:
- melon podłużny, średniej wielkości o lekko nierównej skórze - 4-5 kg;
- woda filtrowana lub destylowana - 1,5 litra;
- piasek cukier kremowy kolor domowy - 2 kg;
- kwas cytrynowy - 5 g.
Przygotowanie
Dzielimy melon - kroimy w cienkie plastry, usuwamy nasiona, kroimy skórkę, starając się utrzymać mięso bez zauważalnych włókien, które natrafiają na skórę, rozdrabniając cienkie plasterki lub kostki. Zagotuj małą ilość wody w rondlu z grubymi ścianami i zmiksuj nasz melon przez 4-5 minut, umieszczając go w durszlaku. Przenosimy je do kotła lub basenu. Ugotuj syrop i polej nasze kawałki. Utrzymujemy wszystko razem przed całkowitym schłodzeniem i lepiej - 8-10 godzin. Teraz możesz zagotować melona w syropie, dodając kwas lub sok z cytryny. Szybko zapiekany dżem z melona. Po kwadransie umieść go w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
Jeśli melony są małe, masz do wyboru melon w syropie, na zimę ten przysmak jest przygotowywany w ten sam sposób, ale za 2 kg melonu bierzemy 3 kg cukru i 3 litry wody. Okazuje się, że to wielka gratka, w kolorze i konsystencji przypominającej miód.
Jeśli melon jest w pośpiechu
Konserwacja melonów na zimę - proces, który pozwala w pełni wykorzystać wyobraźnię. Jeśli melony w ogrodzie się skończyły, to nie ma znaczenia - przygotowujemy dżem na zimę, przepisy mogą być używane inaczej, damy podstawę.
Składniki:
- okrągłe małe melony o wadze do 800 g - 4-5 szt .;
- cukier biały krajowy biały obrany - 2 kg;
- Wanilia - 1 opakowanie;
- cynamon - na czubku noża.
Przygotowanie
Wydobywać melony, kroić na połówki, wyjąć rdzeń i obrać ze skórki. Dojrzały melon jest miękki, można go łatwo zmieszać z mikserem lub robot kuchenny. Wlać cukier do puree i zacząć gotować. Oczywiście, zamieszaj, aby dżem nie sięgnął dna. Po pół godzinie dodaj wanilię i cynamon. Jeśli nie chcesz przełamać smaku melona, możesz zrobić to bez dodatków. Jam jest gotowy, gdy przestaje się rozprzestrzeniać na spodek. Jeśli chcesz lekki poczęstunek, na samym początku dodaj sok z małej cytryny.
Dla tych, którzy nie lubią słodyczy
Oczywiście melon na zimę zbiera się nie tylko za pomocą wymienionych metod. Możesz ugotować nietypową wersję przekąski - marynowany melon na zimę może być również łatwy, ale zaskoczenie spowoduje więcej niż nawet dżem.
Składniki:
- melon dojrzały gruboziarnisty z cienką bladą szarawą skórą - około 6 kg;
- woda oczyszczona (na przykład filtrowana) - 3 litry;
- zestaw przypraw (pieprz czarny, biały, groszek, goździk, cynamon, liść laurowy, suszone zioła) - do smaku;
- sól - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
- cukier biały piasek - 2-3 łyżki. łyżki;
- ocet 9% lekki, na przykład jabłko - 100 ml.
Przygotowanie
Pokrój w plasterki melona, aby wygodnie leżał w słoikach, ale nie drobno. Obierz skórkę. Gotujemy marynatę z wody, soli, przypraw, cukru i octu. Wstawiamy kawałki melona do gotującej się marynaty na 2 minuty, wkładamy do słoików i napełniamy wrzącą marynatą. Pamiętaj, aby sterylizować i zwinąć.