Dla wielu szprotek - to nie tylko ryby w puszkach, to pamięć całej epoki, to coś nostalgicznego. Cóż, chociaż jest to nawet bardzo smaczna zimna przekąska lub składnik kanapki , umiejętność gotowania bułeczek w domu nigdy nie będzie zbyteczna.
Jak ugotować szprotki w domu - przepis
Składniki:
- szprot - 0,6 kg;
- olej roślinny (rafinowany) - 100 g;
- kostka bulionu (ze smakiem wędzonych produktów) - 1 sztuka;
- woda (wrząca woda) - 250 ml;
- czarna herbata - 3 łyżeczki;
- sól.
Przygotowanie
Zanim zaczniesz gotować szproty w domu od szprota, musisz zrobić herbatę. Stroma wrząca woda wlewa herbatę, a podczas przygotowywania ryby będzie parzona do pożądanej konsystencji, określoną ilość herbaty w łyżkach można zastąpić taką samą ilością torebek z czarną herbatą. Pomaga on nie tylko uzyskać złotobrunatny odcień, który jest niezbędny dla szprota, ale także nie pozwala na rozbicie się ryb ze względu na jego właściwości. Podczas nalewania nalegamy, umyj rybę, odetnij jej głowę i wykonaj wzdłużne nacięcie wzdłuż brzucha, usuń wnętrzności, po czym ponownie dobrze opłucz wiewiórkę. Umieścić rybę w jednej warstwie na grubościennej patelni odpowiedniej do długotrwałego hartowania, otworzyć kostkę bulionu i posyp szprota, posypać solą, po prostu nie lekceważ faktu, że kostka bulionowa zawiera również dużo soli. Wymieszaj liście herbaty z masłem i polej rybę, jeśli chcesz, możesz dodać pieprz i wawrzyn, ale w kostce już są przyprawy. Przygotowanie odbywa się w najniższej możliwej temperaturze, dopóki woda całkowicie nie odparuje, a pozostały olej zajmie co najmniej godzinę.
Szproty z szprota w domowej wielowariantowej
Składniki:
- szprot - 1,2 kg;
- płynny dym - 1 łyżeczka;
- olej roślinny (rafinowany) - 120 g;
- wawrzyn - 5 liści;
- cebula łuski - 3 garści;
- woda (wrząca woda) - 600 ml;
- czarna herbata - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz czarny - 7 groszków;
- cukier - 10 g;
- sól - 30 g.
Przygotowanie
Wlać 250 gram wrzącej wody na herbatę i pozostawić do zaparzenia, wstępnie umyte cebula