Souffle - przepis wymyślony we właściwym czasie przez francuskich specjalistów kulinarnych i szybko zdobył cześć i uznanie miłośników delikatnych i lotniczych kompozycji kulinarnych. Istnieje wiele wersji przygotowania potrawy, z których każda jest łatwa do wykonania i na swój sposób dobra.
Jak zrobić suflet?
Po ustaleniu, jak przygotować suflet, konieczne będzie przygotowanie wszystkich niezbędnych produktów i przestrzeganie kilku prostych zaleceń.
- Jednym z głównych składników, które decydują, po części, o smaku i fakturze słodyczy są jajka. Żółtki są rozcierane na proszek z dodatkowymi składnikami naczynia, a delikatne ruchy od dołu ku górze są delikatnie urywane do białek piankowych i mieszane z podłożem przed pieczeniem.
- Napełnianie składników, jeśli to konieczne, przekręć w maszynce do mięsa, pobij się mikserem.
- Większość przepisów polega na pieczeniu sufletu w piekarniku. Aby zapewnić delikatny wzrost delikatności, nie zaleca się otwierania drzwi urządzenia podczas obróbki cieplnej.
- Jako opcję do gotowania można użyć wielowymiarowego lub mikrofalowego.
- Słodkie wersje danie można uzupełnić cukrem pudrem, dżemem, miodem, konfiturą, roztopioną czekoladą, śmietaną warzywną lub mięsną lub odpowiednim sosem.
Beef Soufflé
Souffle, którego receptura zostanie nakreślona jako pierwsza, jest przygotowywana z wołowiny. Aby uzyskać bardziej przewiewną i delikatną strukturę mięsa, najlepiej zmiel mięso dokładnie za pomocą blendera. Jeśli nie jest to możliwe lub istnieje ochota, aby poczuć kawałki mięsa podczas degustacji, warto użyć tylko maszynki do mięsa.
Składniki:
- wołowina - 0,5 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju i posiekaj wraz z posiekanym mięsem w wygodny sposób.
- Dodaj żółtka, sól, pieprz, przyprawy, wymieszaj.
- Pokonaj szczyptę soli, aż szczyty będą wiewiórkami, ostrożnie umieszczaj je w bazie wołowej.
- Przenieś masę do tłustej formy i upiec suflet mięsa przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Suflet z kurczaka - przepis
Suflet mięsny - przepis, który można wykonać z kurczaka, otrzymując jeszcze delikatniejsze i delikatniejsze danie. Właściwości dietetyczne takiej diety pozwalają bez obaw jeść jej dzieciom lub dorosłym z problemami trawiennymi. Na pikanterii możesz dodać trochę zielonej cebuli, pietruszki lub kopru.
Składniki:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 30 g;
- śmietana lub kwaśna śmietana - 100 g;
- mąka - 3 łyżeczki.
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- sól, pieprz, zioła, przyprawy.
Przygotowanie
- Filet z kurczaka gotujemy, schładzamy, a następnie mielimy w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Dodaj miękki olej, mąkę, śmietanę i drobno pokrojone warzywa.
- Doprawić masę do smaku i wymieszać ubitą biel.
- Upiec suflet z piersi kurczaka w piekarniku w 180 stopniach i 30 minutach, umieszczając blaszkę do pieczenia lub tacę z wodą poniżej.
Suflet z wątroby
Souffle, prosty przepis, który zostanie nakreślony w dalszej części, przygotowywany jest z wątróbki drobiowej. W razie potrzeby można go zastąpić wołowiną lub nawet wieprzowiną, mocząc produkt przez kilka godzin w mleku. Warzywa można dodawać do surowca bazowego lub oszczędzać je w mieszance masła i olejów roślinnych.
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana lub mleko - 100 ml;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- cebula i marchewka - 150 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Dokładnie opłukać wątrobę drobiową, dobrze spuścić.
- Przekręć produkt przez maszynę do mięsa lub zmiel go w blenderze razem z cebulą i marchewką.
- Dodaj żółtka, sól, pieprz, przyprawy, śmietanę i mąkę, wymieszaj.
- Wymieszaj ubitą biel.
- Upiec suflet z wątróbki drobiowej w 180 stopniach 45 minut lub do suchej zapałki.
Souffle z cukinii - przepis
Jako podstawę do sufletu mogą być używane dowolne warzywa. Następnie oferowany będzie wariant danie z cukinią, który może być podstawą do tworzenia własnych wersji, na przykład z bakłażanem, kapustą, marchewką i innymi warzywami. Kompozycję można uzupełnić świeżymi ziołami i przyprawami według własnego gustu.
Składniki:
- cukinia - 800 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz, przyprawy, śmietana.
Przygotowanie
- Cukinia zmielić na drobnej tarce, wycisnąć nadmiar wilgoci.
- Dodaj żółtka, mąkę, sól, pieprz, przyprawy, wymieszaj.
- Wymieszaj delikatnie piankę białkową, przenieś masę do natłuszczonych foremek.
- Piec souffle z cukinii przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, podawany z kwaśną śmietaną.
Suflet rybny - przepis w piekarniku
Suflet rybny, którego receptura jest przedstawiona poniżej, jest zaskakująco delikatny, lekki i dietetyczny. To danie spodoba się dzieciom i dorosłym, którzy aspirują do jedzenia zdrowej i zdrowej żywności. Jako podstawę do gotowania można użyć dowolnych beztłuszczowych filetów rybnych.
Składniki:
- filety z ryb - 0,5 kg;
- jaja - 3 sztuki;
- mleko - 200 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Przygotowanie
- Filet z ryby gotowany przez kilka 7 minut, po czym wraz z mlekiem i żółtkiem ubijaczem.
- Doprawić uzyskaną bazę do smaku, wymieszać ubite ubite białka.
- Przenieś masę do postaci tłustej lub wspólnego pojemnika i piecz przez 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.
Twaróg sufletowy - przepis
Jeśli chcesz ugotować suflet z twarogiem bez korzystania z piekarnika, przepis na żelatynę zrobi to dobrze. W masie twarogowej można dodać do smaku suszone owoce, posiekane orzechy, krople czekolady lub inne dodatki. Wanilinę można zastąpić cukrem waniliowym lub naturalnym ekstraktem.
Składniki:
- twarożek - 0,5 kg;
- cukier - 50-80 g;
- mleko - 100 ml;
- woda 40 ml;
- wanilina - 2 szczypnięcia;
- żelatyna - 15 g.
Przygotowanie
- Żelatyna jest namaczana w zimnej wodzie.
- Twardzielek przełamać mikserem, dodać cukier, wanilinę, mleko i jeszcze raz dokładnie uderzyć.
- Ogrzać żelatynę w łaźni wodnej, mieszając, aż granulki się rozpuszczą.
- Kontynuując ubijanie twarogu, wlej strumień ciepłej, galaretowatej wody.
- Wylać wiele foremek i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Suflet czekoladowy - przepis
Słodki suflet przygotowany za pomocą przedstawionej poniżej technologii sprawi, że kubki smakowe fanów czekolady drżą z gastronomicznej przyjemności. Korzystając z wysokiej jakości produktów, rezultat nie sprawi, że poczekasz, zadowolony z niesamowitych właściwości deseru.
Składniki:
- mąka - 2,5 łyżki. łyżki;
- mleko - 5 łyżek. łyżki;
- Masło - 60 g;
- cukier puder - 150 g;
- jaja - 2 sztuki;
- kakao - 1 łyżka. łyżka;
- czekolada czarna - 100 g.
Przygotowanie
- Roztop masło na łaźni wodnej ze śmietaną i czekoladą.
- Oddzielnie ubij jajka z cukrem pudrem.
- Dodaj mąkę, kakao i mleko, ostrożnie ubij, którego pole jest wplecione w stopioną i lekko schłodzoną masę czekoladową.
- Rozłóż otrzymaną bazę na foremkach i włóż na godzinę do zamrażarki.
- Umieść suflet czekoladowy w rozgrzanym do 190 ° piekarniku przez 10 minut.
Suflet z serem - przepis
Zaskakująco pyszny jest ser soufflé , którego receptura zostanie zaprezentowana później. Pieczemy taką ucztę najlepiej w małych porcjowanych formach ceramicznych, które lepiej utrzymują ciepło i zapobiegają szybkiemu osadzaniu się zawartości, i podają potrawę tylko wtedy, gdy są gorące.
Składniki:
- masło i mąka - 30 g;
- twardy ser - 70 g;
- mleko - 150 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- groszek papryki słodkiej - 3 szt .;
- wawrzyn - 1 szt .;
- sól.
Przygotowanie
- Zagotować z dodatkiem cebuli, laurowego i grochowego mleka pieprzowego, pozostawić na 10 minut.
- Przełóż masło na maśle aż będzie kremowe.
- Przelej przefiltrowane mleko smakowe do pasażera, energicznie mieszając trzepaczką.
- Dodać żółtka do masy, posolić, zmielony ser, a następnie wymieszać ubitą biel.
- Piec souffle z serem 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Suflet bananowy - przepis
Oszałamiający aromat i jasny, bogaty smak zyskują souffle podczas przygotowywania poczęstunku z puree bananowym . W tym przypadku do wypełnienia receptury stosuje się tylko białka, co pozwala uzyskać jeszcze bardziej przewiewną konsystencję deseru. Podawać natychmiast po przygotowaniu, dodając filiżankę herbaty lub kawy.
Składniki:
- banany - 2 sztuki;
- woda - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 50 g;
- białka - 4 szt .;
- olej - 10 g;
- kwas cytrynowy - szczypta.
Przygotowanie
- Z cukru i wody syrop gotuje się do zagęszczania, po czym miesza się z puree bananowym gotowanym z blenderem.
- Wymieszać ubitą bitą ze szczyptą kwasu cytrynowego.
- Przenieś uzyskaną bazę do natłuszczonych form.
- Piec suflet bananowy przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.
Suflet mięsny w wielu odmianach
Souffle - przepis, który można zrealizować za pomocą multivarku. Przysmak mięsny przygotowywany zgodnie z tym przepisem podawany jest z dodatkiem do zwykłego posiłku, a jeśli go pokroimy w gładkie plasterki, połóżmy na szerokim naczyniu i udekorujmy go skutecznie, wtedy na świątecznym stole mięso nie zajmie ostatniego miejsca.
Składniki:
- mięso mielone - 0,5 kg;
- mleko - 100 ml;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 sztuka;
- jaja - 2 sztuki;
- czosnek - 2 zęby;
- zestaw przypraw do mięsa - 1 łyżeczka;
- olej - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Mięso mielone z posiekaną cebulą i czosnkiem pokruszone dodatkowym blenderem.
- Dodaj żółtka, mleko, sól, pieprz, przyprawy i zioła.
- Wymieszaj bazę mięsną ze skrobią z gęstym piankowym białkiem.
- Rozłóż masę w miseczce naoliwionej i przygotuj suflet w multiwarcu w "Wypieku" 40 minut.
Suflet z twarogiem w kuchence mikrofalowej
Jeśli masz kuchenkę mikrofalową, możesz ugotować delikatny twaróg w zaledwie 15 minut. Poniższą lakoniczną wersję waniliowego deseru można uzupełnić krojonymi suszonymi owocami, rodzynkami, jagodami, wszelkiego rodzaju pikantnymi dodatkami, a gdy podajemy, wlać dżem lub roztopioną czekoladę.
Składniki:
- twarożek - 300 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier i wanilia - do smaku.
Przygotowanie
- Twaróg jest dziurkowany blenderem z dodatkiem cukru wanilinowego i żółtka.
- Zamieszać ubitą na grubą piankę białkową.
- Przenieś masę do foremek i przygotuj suflet waniliowy w kuchence mikrofalowej z dużą mocą przez 10 minut.