Po zapoznaniu się z tym, co sprawia, że halva, będzie można poszerzyć swoją wiedzę w sprawie stworzenia ulubionego przysmaku i zapoznania się z imponującymi dobroczynnymi właściwościami produktu. Wschodnia słodycz, zwłaszcza przygotowana własnymi rękami, będzie godnym deserem na przytulne domowe przyjęcie herbaciane.
Jaki jest pożytek z chałwy?
Chałwa, której działanie i szkodliwość dla organizmu jest uwarunkowana żywiołami i witaminami zawartymi w składniku bazowym, może stać się nie tylko smacznym deserem dla słodyczy, ale także daniem, które ma korzystny wpływ na organizm jako całość.
- Słonecznik jest źródłem witamin z grupy B, który ma korzystny wpływ na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy. Wysoko cenione w produkcie jest zawartość wszystkich rodzajów białek, błonnika pokarmowego, witamin E, D.
- Chałwa orzechowa lub orzechowa oprócz wysokiej zawartości witamin PP, D, B2 i B6 jest źródłem kwasu foliowego, wspomaga regenerację komórek ciała i odmłodzenie.
- Chałwa sezamowa i tahini to doskonały antyoksydant i źródło wielu witamin i pierwiastków, które w połączeniu pomagają spowolnić wzrost komórek nowotworowych i zapobiegać ich powstawaniu. Używając słodyczy, możliwe będzie wzmocnienie ciała, wypełnienie go energią.
- Wszelkiego rodzaju chałwa jest przeciwwskazana w cukrzycy, zaostrzeniach chorób przewodu pokarmowego, otyłości.
Z czego powstaje chałwa?
Chałwa, której skład może się różnić w zależności od tego, jaki produkt przyjmuje się za podstawę do przygotowania słodyczy, przygotowywany jest z naturalnych produktów. Dzięki odpowiedniej technologii i bez dodatku konserwantów, wschodni przysmak jest doskonale przechowywany przez okres do dwóch miesięcy.
- Jako podstawowy składnik do produkcji deserów stosuje się obrane nasiona słonecznika, orzechy lub nasiona sezamu.
- Innym stałym składnikiem używanym w chałwie jest cukier, miód lub karmel.
- Aby uczynić podstawę delikatności pożądaną teksturą i kolorem, dodaje się do niej ekstrakt mydlany.
Chałwa słonecznikowa
Chałwa domowa jest bez wątpienia smaczniejsza i bardziej użyteczna niż kupowane analogi. Nie zawiera często dodawanych do konserwantów produktów przemysłowych, wszelkiego rodzaju stabilizatorów i innych szkodliwych zanieczyszczeń. Skład chałwy słonecznikowej własnego gotowania jest wyjątkowo prosty i dostępny dla wszystkich.
Składniki:
- obrane nasiona słonecznika - 0,5 kg;
- mąka - 0,5 filiżanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- woda 75 ml;
- olej - 150 ml.
Przygotowanie
- Nasiona smażone są na suchej patelni do uzyskania kremowej konsystencji.
- Przenieś nasiona do pojemnika blendera i zmiel je, aż będą miękkie.
- Passeruyut na tej samej patelni, aż śmietanowy kolor mąki, wlać do rozdrobnionych nasion i raz jeszcze uderzył blender.
- Woda i cukier są wytwarzane z syropu karmelowego.
- Wlać karmel w cienką strużkę oleju, następnie wymieszać mieszaninę nasion i mąki.
- Przenieś masę do formy, pozwól jej ostygnąć i zamrozić w lodówce.
Chałwa Tahini - co oni robią?
Chałwa, której receptura zostanie opisana poniżej, jest przygotowywana z oczyszczonych nasion sezamu, które są namoczone we wrzącej wodzie przez co najmniej dwie godziny. W celu końcowego oczyszczenia nasiona są płukane w roztworze soli, tak aby skorupa osiadała na dnie, a ziarna spływają na powierzchnię, po czym są zbierane, myte i smażone. Unikaj takiego procesu, trudnego do zrobienia w domu, będzie to możliwe za pomocą gotowej pasty tahini.
Składniki:
- Pasta Tahini - 4,5 łyżki. łyżki;
- miód - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Połącz pastę z miodem i tahini, wymieszaj.
- Przenieś masę do formy, wyślij do lodówki na kilka godzin.
- Po zakrzepnięciu białej chałwy pokrojonej na porcje, w razie potrzeby posypuje się sezamem, orzechami.
Indyjska chałwa
Poniższe zalecenia są dla tych, którzy chcą nauczyć się robić chałwy według indyjskiej receptury. Technologia ta różni się od każdej tradycyjnej wschodniej i jest wykonywana z semoliny lub z dodatkiem tartej marchwi, które są gotowane z mlekiem do jednorodnej masy podobnej do pasty. Oprócz gałki muszkatołowej, słodycz często jest przyprawiana kardamonem i innymi przyprawami.
Składniki:
- manga - 250 g;
- mleko - 750 ml;
- cukier - 300 g;
- masło - 200 g;
- rodzynki - 70 g;
- skórka pomarańczowa - 2 łyżeczki.
- sok pomarańczowy - 3 łyżki. łyżki;
- gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.
- orzechy włoskie lub orzechy nerkowca - do smaku.
Przygotowanie
- W pojemniku o grubym dnie stopić cukier i wlać trochę wrzącego mleka.
- Ogrzać mieszaninę do rozpuszczenia kryształów, dodać skórkę i sok pomarańczowy, rodzynki i gałkę muszkatołową.
- Smażyć w maśle mango przez 15 minut, włożyć do mleka.
- Zważyć masę na cichym ogniu, mieszając, aż wilgoć zostanie wchłonięta, usunięta z ognia, pozostawiona do ostygnięcia.
Chałwa uzbecka - przepis
Następnie, o tym, co robią uzbeckie gospodynie z chałwy. Podstawowym składnikiem w tym przypadku jest mąka, która początkowo dozowana jest w stopionym maśle, a następnie parzona mlekiem i podgrzewana do gęstości i plastyczności. Jako panierka do uformowanej z otrzymanej masy kulek można użyć orzechów sezamowych lub rozdrobnionych.
Składniki:
- mąka - 130 g;
- mleko - 500 ml;
- cukier - 200 g;
- masło topione - 130 g;
- orzechy włoskie i smażone nasiona sezamu.
Przygotowanie
- Ogrzać w rondelku roztopionym masłem, wlać mąkę, przechodzić do kremowego.
- Rozgrzać mleko do wrzenia, dodać cukier, wlać do pojemnika z mąką, mieszając.
- Odczekaj dużo 15 minut, pozwól na nieznaczne ochłodzenie się, zwinąć kulki.
- Przed podaniem chałwa uzbecka posypuje się lub zanurza w sezamie lub orzechach.
Chałwa sezamowa
Wschodnia chałwa, przygotowana z sezamu, docenią słodycze. Przepis można wykonać bez dodatku kakao, zastępując go porcją mąki lub mleka w proszku. Ostateczny wynik będzie zależał wyłącznie od stopnia zmielenia nasion sezamu i tego, czy ziarna zostały usmażone przed użyciem.
Składniki:
- sezam - 300 g;
- mleko w proszku - 200 g;
- cukier - 100 g;
- masło - 200 g;
- kakao - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Sezam, w razie potrzeby, suszy się i lekko rumiane na suchej patelni, po czym jest mielony w młynku do kawy lub mikserze.
- Stopić masło, dodać masę sezamową, rozgrzać, wymieszać, ostudzić.
- Połącz w misce z mlekiem, cukrem i kakao, dodaj olej sezamowy, wymieszaj, potasuj i ubij.
- Po zestaleniu w lodówce chałwa z sezamu będzie gotowa do degustacji.
Turecka chałwa
Halva domowa, której receptura zostanie zaprezentowana na kolejnym miejscu, to jeden z najpopularniejszych deserów w kuchni tureckiej. Przygotowuje słodycze z mangi z dodatkiem tureckiego mastyksu, który nadaje potrawie charakterystyczny pikantny smak i aromat. Aby zastąpić dodatek nic, jeśli nie był dostępny, lepiej przygotować przysmak bez jej udziału.
Składniki:
- manga - 500 g;
- mleko - 1 l;
- cukier - 500 g;
- masło i margaryna - 130 g;
- Turecki mastyk - 3 sztuki;
- orzeszki sosnowe - 70 g.
Przygotowanie
- Roztop masło i margarynę, dodaj mango i orzechy, smażyć 30-40 minut do różowego odcienia.
- Zagotować mleko z dodatkiem cukru i mastyksu, wlać do semoliny orzechami, ogrzewać przez kilka minut, mieszając.
- Zostaw słodycz pod pokrywką na 40 minut, a następnie podawaj z cynamonem, lodami lub mąką pistacjową.
Chałwa w czekoladzie
Prawdziwą rozkoszą dla ukochanych lub tych ze szczególnym szacunkiem dla czekolady jest chałwa czekoladowa lub słodycz, gotowana w polewce czekoladowej. W tym przypadku podstawą deseru jest pieczenie, aż aromat pojawi się orzeszki ziemne, które mogą być zastąpione w razie potrzeby innymi orzechami lub nasionami.
Składniki:
- orzeszki ziemne - 300 g;
- masło kakaowe - 50 g;
- miód - 50 g;
- cukier - 40 g;
- czekolada - 150 g.
Przygotowanie
- Orzeszki ziemne usmażyć, zmiel w blenderze, dodać miód, masło, wymieszać i rozłożyć zgodnie z formami.
- Wysyłaj przedmioty do lodówki, aż się zamarzną.
- Rozpuszczoną czekoladę, zanurzoną w niej chałwę, pozwól jej zamarznąć na pergaminie na zimno.
Chałwa orzechowa
Jak każda chałwa orzechowa, smakołyk z orzeszków ziemnych może być niezwykle smaczny, pożywny i pożywny. Orzechy muszą być prażone na suchej patelni lub w piecu przed użyciem, po czym są odrywane od łuski, co może powodować niepożądaną goryczkę. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną lub innym dodatkiem do wyboru.
Składniki:
- orzeszki ziemne - 2 filiżanki;
- cukier - 200 g;
- mąka - 250 g;
- woda - 1/3 szklanki;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- olej - 1 szklanka.
Przygotowanie
- Mąka passeuyut do kremowego koloru na suchej patelni.
- Orzekać orzeszki ziemne w mikserze, wymieszać z mąką, masłem i wanilią.
- Zagotować wodę z cukrem, wlać syrop karmelowy do orzeszków ziemnych za pomocą mąki, wymieszać, włożyć do formy pergaminowej, pozostawić pod prasą, aby się zestalić.
Samarkanda Halva - przepis
Poniższy przepis pomoże ci dowiedzieć się, z czego składa się chałwa Samarkandy. Głównymi składnikami w tym przypadku są orzechy włoskie lub wszelkie inne orzechy i prażona mąka. W razie potrzeby kompozycję uzupełnia się sezamem lub innymi składnikami, aby poprawić smak, wypełniając go nowym zapachem i pikanterią.
Składniki:
- orzechy włoskie - 250 g;
- cukier - 250 g;
- woda - 2 filiżanki;
- mąka - 250 g;
- sezam i masło - 100 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie.
Przygotowanie
- Z wody i cukru syrop o średniej gęstości gotuje się, gotując przez 7-8 minut, mieszając.
- Poczekaj, aż masa lekko się ochłodzi, a następnie dodaj zmiażdżone orzechy, nasiona sezamu, masło, wanilinę i uratowaną mąkę.
- Gotuj podstawę aż do zagęszczania, włóż do formy pergaminowej.
- Gotową chałwę Samarkanda pocięto na porcje i podano na herbatę.
Chałwa mąki
Nawet z mąki dostaniesz pyszny poczęstunek, który możesz wypieścić sobie i swojej rodzinie przy filiżance herbaty. Deser uzupełniają orzechy włoskie suszone w piecu lub inne orzechy wtrącające się do bazy lub posypane słodkością z góry. Dla smaku w kompozycji możesz dodać trochę wanilii.
Składniki:
- cukier puder - 300 g;
- masło topione - 180 g;
- mąka - 0,5 kg;
- Orzechy - do smaku.
Przygotowanie
- Rozgrzać olej, dodać mąkę w porcjach, smażyć do uzyskania orzechowego smaku.
- Wymieszaj cukier puder, rozgrzej trochę i włóż do formy pergaminowej, dodając orzechy.
- Nadal ciepłą halamę z mąki kroimy na porcje i podajemy na stół.
Chałwa pistacjowa
Niezwykle przepyszna i przepyszna jest gotowana chałwa wykonana z pistacjowych rąk. Przyjemny orzechowy smak i niezwykły kolor deseru zaspokoją wymagania każdego wybrednego, jedzącego słodko jedzenie. Przed podaniem deser jest dobrze schłodzony w lodówce, a dopiero po tym jest pocięty na porcje.
Składniki:
- pistacje obrane - 1,5 filiżanki;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- masło topione lub kremowe - 5 łyżeczek;
- mleko - 40 ml;
- Wanilia - do smaku.
Przygotowanie
- Pistacje wlać szklankę wrzącej wody, pozostawić na pół godziny.
- Odcedź nakrętki, pozwól wodzie spłynąć, a następnie przenieś ją do naczynia blendera i zmiel ją, dodając mleko do konsystencji pasty.
- Posyp cukier, jeszcze raz sproszkować masę, włożyć na patelnię z masłem i ogrzewać przez 15 minut, mieszając.
- Dodaj wanilię, przenieś podstawę do pojemnika z pergaminem, fajnie i chłodno.