Sos Unagi przyszedł do nas z Japonii, ale, pomimo pewnych egzotycznych, można to zrobić samemu w domu. Ma bogaty wędzony-solony, pikantny, lekko słodki smak i doskonale uzupełnia dania rybne. Powiemy Ci, jak przygotować sos unagi na różne sposoby, a ty, kierując się swoim gustem, wybierz dla siebie bardziej odpowiedni.
Przepis sosu Unagi
Składniki:
białe półwytrawne wino - 200 ml;- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 200 ml;
- wino ryżowe Mirin - 200 ml;
- sucha bulion rybny - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Wlać białe wino do garnka, dodać do niego naturalny sos sojowy i Mirin. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj bulion rybny i mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuści. Wkładamy pojemnik do pieca, doprowadzamy go do wrzenia, a następnie redukujemy płomień i gotujemy sos przez 1,5 godziny. Kiedy masa zostaje zmniejszona o prawie połowę i uzyskuje karmelowy kolor, usuń z talerza, wlej trochę cukru i szybko zamieszaj. Czym je sos Unagi? Po schłodzeniu wlej masę do palety i podawaj ją rybom, owocom morza, a także daniom ryżowym. Przygotowując sos, można przekształcić codzienny obiad w wyrafinowaną i świąteczną kolację. Przechowujemy gotowy sos w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Sos Unagi z węgorzem
Składniki:
- naturalny sos sojowy - 200 ml;
- Sos "Mirin" - 250 ml;
- cukier - 160 g;
- woda przefiltrowana - 150 ml;
- skrobia - 15 g;
- wędzony węgorz - 50 g.
Przygotowanie
Weź mały garnek, wlej do niego wodę, sos sojowy i Mirin. Następnie rzucamy cukier i drobno posiekany wędzony węgorz. Rozpalamy ogień, doprowadzamy masę do wrzenia i mieszając gotujemy przez około 8 minut, teraz bierzmy skrobię, rozcieńczamy ją wodą i delikatnie wlewamy tę mieszaninę do rondla. Gotować sos przez kolejne 5 minut przed zagęszczeniem, a następnie przefiltrować i podać do stołu.
Przepis sosu Unagi
Składniki:
- miód - 100 g;
- marchewki - 1 szt .;
- białe wino - 180 ml;
- żarówka -1 szt.
- Sake - 1 przedmiot;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Sos "Mirin" - 1 przedmiot;
- skrobia - 10 g;
- wędzony węgorz - 50 g.
Przygotowanie
Na patelni polej sake i Mirin, dodaj trochę miodu i posiekanego wędzonego węgorza. Następnie wlewamy cukier i kładziemy obrane i drobno pokrojone warzywa. Łączymy wszystko i umieszczamy na najsłabszym pożarze. Po ugotowaniu gotuj miksturę przez kolejne 10 minut, a następnie wyjmujemy cebulę z marchewką i wyrzucamy. Jeśli chcesz uzyskać gęsty sos, dodaj trochę rozpuszczonej skrobi i gulaszu przez kolejne 5 minut.
Szybki przepis na sos unagi
Składniki:
- białe wino - 1 przedmiot;
- Sos "Mirin" - 1 przedmiot;
- sos "Kikoman" - 3 łyżki. łyżki;
- woda 5 ml;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- skrobia - 10 g.
Przygotowanie
W garnku wylać lampkę wina, sos "Mirin", dodać sos "Kikoman" i trochę wody. Następnie rzucamy cukier, mieszamy wszystko i kładziemy na słabym ogniu. Po gotowaniu, mieszaniu, gotować sos przez kolejne 10 minut, a na koniec wprowadzamy rozcieńczoną skrobię. Przygotowane w ten sposób sos, przechowuj w lodówce przez około tydzień.
Przepis sosu Unagi dla węgorza
Składniki:
- naturalny sos sojowy - 40 ml;
- świeży imbir - 5 g;
- miód - 10 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- skrobia - 3 g.
Przygotowanie
Aby przygotować sos unagi w domu, musimy przygotować wszystkie potrzebne produkty. Tak więc w rondlu wlać oliwę z oliwek, sos sojowy i wsypać miód. Imbir mielimy na tarce i delikatnie odcedzamy sok. Następnie wlej go do rondla. Wszystkie starannie wymieszać, umieścić naczynia na małym ogniu i wlać trochę skrobi. Gotuj sos aż do zagęszczania przez kilka minut, ale w każdym razie nie pozwalamy mu się gotować, aby nie zepsuć smaku. To wszystko, sos Unagi eel jest gotowy! Wlewamy do rondla i schładzamy.