Wątroba w stylu Stroganowa to popularne danie rosyjskie, które przygotowuje się z kawałków mięsa pod sosem śmietanowym. Przepis na gotowanie wątroby w stylu Stroganowa jest dość prosty, ale danie staje się delikatne, miękkie i po prostu rozpływa się w ustach. Doskonale pasuje do bocznego talerza z ryżem, puree ziemniaczanym i makaronem. Warto zauważyć, że wątroba jest bardzo wysokokalorycznym produktem, który zapewnia dodatkową siłę dla organizmu i pomaga zwalczać wiele chorób. Zastanówmy się, jak ugotować wątrobę w stylu Stroganowa.
Przepis na gotowanie wątroby w stylu Stroganov
Składniki:
- wątroba z wołowiną - 1 kg;
- cebula - 4 szt .;
- śmietana - 150 ml;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Tak więc, aby przygotować wątrobę wołową w stylu Stroganowa, weź wątrobę, wyczyść ją właściwie, wyczyść z folii, tłuszczu i pokrój w paski o grubości około 1,5 centymetra. Wszystkie pokrojone kawałki połóż na desce do krojenia i odetnij młotkiem. Następnie wkładamy go do miski, sól i pieprz do smaku.
W osobnej fiolce dobrze ubić jajka i wlać je do wątroby. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie każdy kawałek jest zawijany w mąkę i układany na rozgrzanej patelni. Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach, aż będzie całkowicie gotowy. Delikatnie mieszaj smażone plastry do kotła lub garnka. Wlać gorącą wodę, tak aby lekko przykrywała wątrobę i gulasz przez około 15 minut. Tym razem myjemy cebulę i drobno kroimy. Smaż je na patelni do złotego koloru. Następnie dodaj śmietanę do cebuli i wszystko dobrze wymieszaj. Przenosimy pieczeń do garnka z żelazem do wątroby, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 5-10 minut. Gotowe danie podaje się do stołu z ziemniakami, makaronem, ziemniakami, kaszą gryczaną, kapustą.
Wątróbka w stylu Stroganowa z grzybami - przepis
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 700 g;
- świeże grzyby - 200 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól - do smaku;
- czarny pieprz - do smaku;
- krem 30% - 200 g;
- śmietana 25% - 150 g;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- koniak - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Wątroba jest przetwarzana i pocięta na cienkie paski. Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy olej roślinny i smażymy wątrobę, aż całkowicie gotujemy przez około 5 minut. Jeśli dłużej będziesz smażyć wątrobę, stanie się sztywna i pozbawiona smaku. Tym razem myjemy czosnek, wyciskamy go czosnkiem do talerza, dodajemy sól i pieprz. Wszystko ostrożnie wymieszaj i odłóż na bok. Na innej patelni usmażyć cebulę i grzyby, pokroić w pół-pierścienie. Następnie dodaj mieszaninę czosnku i dokładnie wymieszaj wszystko. Na samym końcu ostrożnie wlać koniak. Ogień słabnie, a grzyby nakładamy na śmietanę. Dodaj wątrobę, musztardę, przykryj pokrywką i pozwól, aby naczynie zgasło i zmęczyło się wolnym ogniem przez około 5 minut. To wszystko, wątroba wieprzowa jest gotowa w stylu Stroganov!
Sałatka Stroganovsky z wątróbką
Składniki:
- gotowana wątroba - 300 g;
- marynowane grzyby - 200 g;
- zielona cebula, liście sałaty;
- Bułgarska papryka - 150 g;
- śmietana - 500 ml;
- chrzan - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Gotowaną wątrobę pokroić w cienkie paski, gotowane grzyby - małe talerze, cebulę i pieprz. Wkładamy wszystko do salaterki i mieszamy. Śmietankę wymieszać z musztardą, chrzanem, sokiem z cytryny i wlać tę przyprawę do sałatki. Solim, pieprz do smaku i delikatnie wymieszaj. Dekorujemy przygotowane danie z liśćmi sałaty i zieloną cebulką. Smak Bon!