Jeśli nie musiałeś zwracać uwagi na taki produkt jak serce świni, to czas na nowe kulinarne eksperymenty. Ze względu na cienkie włókna mięśniowe, serce wieprzowe przygotowuje znacznie mniej wołowiny, a przy tym okazuje się być bardziej delikatne. Spróbuj przygotować ten niepozorny produkt, aby upewnić się, że wielu z nich jest w błędzie.
Przepis na wieprzowe serce z grilla
Składniki:
- serce wieprzowe - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- Sos Worcestershire - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- Suszone oregano, tymianek - 1 łyżeczka;
- czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka;
- Bułgarska papryka - 3-4 kawałki;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
Serce wieprzowe pocięte na warstwy, jednocześnie usuwając żyły, błonę i chrząstkę. Ciało włożyć do miski i zalać oliwą z oliwek i octem, następnie dodać sos Worcestershire , sól, tymianek, oregano i czarny pieprz. Pocieramy kawałki marynaty i odstawiamy na 30-40 minut.
Rozgrzewamy grill. Plastry cebuli i papryki są smarowane pozostałym olejem i doprawiane solą. Układamy mięso z warzywami na kratownicy i trzymamy, bez zamykania pokrywy, 8 minut, po czym odwracamy i kontynuujemy gotowanie jeszcze przez 5 minut. Jeśli po upływie czasu serce nie osiągnie pożądanego stopnia gotowości - trzymaj je w ogniu przez kolejne 2 do 5 minut. Przed podaniem serce powinno leżeć przez około 5 minut, aby zachować soczystość.
Naczynia z serca świni w multivark
Składniki:
- serce wieprzowe - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- śmietana - 4-5 łyżek. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
W kubku multivarka podgrzamy olej, używając trybu "Hot". Przechowywać na cebulkach oliwnych, aż będą przezroczyste, następnie dodać do niego startą marchewkę i kontynuować gotowanie, aż cebula stanie się złota. Pokroić pokrojone w kostkę serce, szybko smażąc z warzywami, tak aby miało tylko czas, aby "uchwycić". Następnie kładziemy kwaśną śmietanę i wlewamy wielostawan wody lub bulionu mięsnego . Przejdź do trybu "Hartowanie" i ustaw czas - 2 godziny.
Nasze drugie danie z serca wieprzowego jest gotowe, posyp je posiekanymi ziołami przed podaniem.
Danie z serca świni
Składniki:
- Język wieprzowy - 1 szt .;
- serce wieprzowe - 1 szt .;
- marynowane pieczarki - 280 g;
- kurczak wędzony - 150 g;
- majonez;
- zieloni.
Przygotowanie
Język jest gotowany, zdziera się z folii i kroi w paski. Serce też gotuje się oddzielnie w osolonej wodzie i kruszy w podobny sposób. Grzyby marynowane krojone w talerze, a kurczaka wyjmujemy z włókien. Łączymy wszystkie składniki w salaterce i doprawiamy majonezem. Przed podaniem sałatkę schłodzić i posypać świeżymi ziołami.
Serce wieprzowe z warzywami
Składniki:
- serce wieprzowe - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- szalotki - 4 sztuki;
- szynka - 100 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidor - 1 sztuka;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Serce wylewa wodę i pozostawia się do namoczenia na noc, zmieniając wodę na świeżą 2-3 razy. Teraz serce jest wydobywane i cięte
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy z marchewką, szalotką i szynką pokrojonymi w małe kostki około 5 minut. Następnie włóż zmiażdżony czosnek i pomidory. Dokładnie wymieszaj wszystko, dopraw do smaku przyprawami i zmniejsz ogień.
Na innej patelni roztop masło i usmaż do niego kawałki złotego serca w złotym kolorze. Gdy serca będą gotowe, wymieszaj je z warzywami i smażonym boczkiem. Podawać natychmiast po ugotowaniu.