Fani zaostrzonych mogą delektować się daniami uzupełnionymi pysznym ostrym sosem chili, sprawią, że będą sami w domu.
Jak ugotować papryczkę chili na zimę w domu?
Składniki:
- papryka chili - 360 g;
- świeże pomidory - 3,5 kg;
- cebula - 180 g;
- Bułgarska papryka słodka - 220 g;
- olej bez aromatu (oliwkowy lub słonecznikowy) - 40 ml;
- główki czosnku - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 100 g;
- ocet (czerwone) - 35 ml;
- Sól duży lub sos rybny - 45 g lub do smaku.
Przygotowanie
Wraz z niezbędnymi składnikami na liście należy zachować ostrożność, aby mieć gumowe rękawice, które zalecamy chronić przed dotknięciem papryczki chili. Strąki muszą być spłukane, pocięte na pół, oczyszczone nasiona i usunięte łodygi. Podobnie, robimy to samo z bułgarskimi słodkimi paprykami. W tym samym czasie czyścimy cebulki i zęby czosnku, a także myjemy pomidory i kroimy na kilka części. Teraz należy najpierw zmielić w pojemniku blendera lub obracając paprykę chili i słodką bułgarską, cebulową, czosnkową i pietruszkową gałązkę przez maszynę do mielenia mięsa, a następnie włożyć masę do ogrzanego w patelni słonecznika lub oliwy z oliwek i smażyć z ciągłym mieszaniem przez dwie minuty. W tym czasie zmielić przygotowane pomidory i umieścić na patelni masę pomidorową, aby usmażyć paprykę.
Pozostaw podstawę sosu do wrzenia i stań w umiarkowanym gotowaniu przez czterdzieści minut. Mieli uzyskaną masę przez sitko, dodajemy sól, cukier i gotujemy przez kolejne pół godziny. Teraz wlej ocet winny, danie obrabiamy jeszcze kilka minut, a następnie pakujemy na sterylne pojemniki. Korkujemy je gotowanymi pokrywkami i przekładamy je do samodzielnej sterylizacji pod kocem.
Pikantny słodki sos chilli - przepis
Składniki:
- papryka chili średniej wielkości - 8 szt .;
- wino ryżowe Mirin - 100 ml;
- woda 380 ml;
- zęby czosnkowe - 4-6 sztuk;
- cukier granulowany - 200 g;
- skrobia kukurydziana - 95 g;
- sól jest duża - 20 g.
Przygotowanie
Ten przepis jest sosem z kuchni tajskiej. Jego smak jest sprzeczny, ale oryginalny i zdolny do przekształcania dowolnej potrawy z mięsa, ryb lub owoców morza.
Przygotuj sos jest absolutnie prosty. Początkowo, zakładając rękawiczki na dłonie, myjemy paprykę chili z szypułek i nasion, my również oczyszczamy zęby czosnku i mielimy składniki w naczyniu blendera.
Teraz podgrzej wrzącą wodę i rozpuść w niej kryształy cukru, sól i wino Mirin. Dodaj posiekaną paprykę z czosnkiem i po wielokrotnym gotowaniu gotuj składniki przez trzy minuty. Ponadto, skrobię rozcieńcza się w niewielkiej ilości wody i wlewa cienką strużkę do podstawy sosu, ciągle mieszając w tym samym czasie. Rozgrzej słodki sos chili przez kilka minut, zanim się zagęści, ostygnie i może służyć.