Ciasto na pierogi na jogurcie wychodzi miękko i delikatniej w porównaniu do tego, co gotuje się na wodzie. Nadaje się do gotowania produktów i gotowania ich dla pary. Ciasto można zagnieść ręcznie lub można użyć nowoczesnych urządzeń i użyć do tego celu chleba.
Jak gotować pierogi na kefir?
Vareniki na keferze, bujne, delikatne i bardzo smaczne. Niewielu, którzy staną przed nimi. Możesz ugotować je z różnymi nadzieniami, takimi jak ziemniaki, twarożek lub owoce. Smak przygotowanej potrawy będzie zależał bardziej od tego, jak dobrze ciasto zostanie ugotowane.
- Kefir na ciasto powinien być używany w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzany.
- Gotowe ciasto na vareniki na kefir zaleca się przykryć i zostawić minutę na 30-40, aby odpocząć, wtedy łatwiej będzie z nim pracować.
- Ciasto na jogurt nie lubi długiego gotowania. Po wyschnięciu produktów gotuje się je przez 10-15 sekund i natychmiast usuwa.
Ciasto na vareniki na kefir z napojem
Pierogi z kefirem i napojem są bujne i przestronne. Kefir do tych celów niekoniecznie musi być świeży. Im więcej kwasu, tym lepiej - soda łatwiej reaguje z kwasem, a ciasto wyjdzie bardziej miękkie. Doskonale nadaje się do przygotowywania pierogów z różnymi nadzieniami: zarówno warzywnymi, jak i owocowymi.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 850 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier piaskowy - 30 g;
- soda - 1,5 łyżeczki.
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- Mąkę przesiać, wlać sodę, sól, wymieszać i zrobić rowek.
- Jajko i cukier są mielone i wlewane do uformowanego lejka.
- Tam też wlej lekko podgrzany kefir.
- Wszystko jest dobrze zagniecione.
- Pyszne ciasto na vareniki na kefirze wychodzi bardzo elastycznie.
Ciasto na pierogi na kefirze i drożdżach
Vareniki na drożdżach i kefirze są przygotowywane szybko. Nie ma potrzeby tracenia czasu, jak przy przygotowywaniu ciast. Drożdżowe w tym przypadku lepiej jest stosować suche szybko działające. Zamiast jogurtu można stosować inne produkty mleczne, takie jak fermentowane mleko w proszku lub naturalny jogurt.
Składniki:
- mąka pszenna - 600 g;
- jaja - 2 sztuki;
- kefir - 125 ml;
- woda 125 ml;
- cukier z piasku - 60 g;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Pocielić jajka cukrem, dodać kefir, wodę, sól i wymieszać.
- Mąkę łączy się z drożdżami i wlewa do niewielkiej porcji mieszanki kefiru.
- Zagęszczone ciasto na vareniki na kefirze rozlewa się na powierzchni roboczej z mąką i ugniata do stanu sprężystego.
Ciasto na jogurt na pierogi z twarogiem
Vareniki z twarogiem na kefirze to proste danie, które lubią dorośli i dzieci. Vareniki można gotować natychmiast po formowaniu i można je zamrażać. Te blanki są bardzo wygodne, ponieważ przygotowanie pysznego śniadania zajmie nie więcej niż 15 minut. Pierogi podawane są na stole z roztopionym masłem, kwaśną śmietaną lub dżemem.
Składniki:
- mąka pszenna najwyższej jakości - 2,5 filiżanki;
- kefir - 200 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - szczypta;
- cukier - 1 łyżeczka;
- twarożek - 300 g;
- żółtko - 1 szt.
Przygotowanie
- W misce wymieszaj kefir, jajko, sól i cukier.
- Wlać przesianą mąkę i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
- Przykryj i wyczyść przez pół godziny na mrozie.
- Gotowe ciasto jest rozwijane, kubek wycinany jest szklanką.
- W środku leży nadzienie z twarożku , połączone z żółtkiem i cukrem, krawędzie są zapinane.
Vareniki z ziemniakami na jogurcie
Bujne ciasto na vareniki na kefir nie jest trudne do gotowania. Zestaw prostych składników, takich jak mąka, jajka, sól i kefir, trochę czasu i chęci oraz pyszne pierogi będą gotowe! Jednym z najbardziej popularnych i ulubionych nadzień jest stromy puree ziemniaczane, zmieszane ze smażoną cebulą i przyprawami.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- mąka pszenna - 4 szklanki;
- sól - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- ziemniaki - 6 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- czarny pieprz mielony.
Przygotowanie
- W misce przesiać mąkę, sól, wlać kefir i wrzucić jaja.
- Najpierw wymieszaj zawartość miski za pomocą łopatki, a gdy cały płyn zostanie wchłonięty, kontynuuj zagniatanie ciasta dłońmi.
- Przykryj i pozostaw na pół godziny na odpoczynek.
- Uformuj ciastka, włóż do środka farszu z gotowanych puree ziemniaczanego ze smażoną cebulą, krawędzie ciasno związane, zanurz je we wrzącej wodzie i ugotuj bujne vareniki na kefirze, aż będą gotowe.
Ciasto na kefir na pierogi na parze
Pierogi dla pary na jogurt są szczególnie smaczne. Po ugotowaniu dobrze rosną, a zatem podczas formowania nie jest konieczne, aby półfabrykaty były zbyt duże. Olej roślinny w cieście nie jest obowiązkowym składnikiem, ale uważa się, że ciasto nie więdnie z nim i jest dłużej łagodne.
Składniki:
- mąka pszenna, przesiany - 2 filiżanki;
- kefir - 150 ml;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- sól - ½ łyżeczki;
- cukier piaskowy - 50 g;
- bezwonny olej roślinny - 40 ml.
Przygotowanie
- Mąka przesiany, zmieszany z solą, sodą i cukrem.
- Wlać olej, kefir i zagnieść ciasto.
- Zawiń ciasto na vareniki, wymieszaj z kefirem i odstaw na pół godziny na odpoczynek, a następnie rozwałkuj i uformuj produkty.
Ciasto na pierogi na kefirze bez jaj
Vareniki na kefirze bez jaj przyciągną ludzi, którzy z jakiegoś powodu nie mogą używać tego produktu. Jeśli używasz domowego tłustego kefiru, tak jak w tym przypadku, lepiej rozcieńczyć go wodą. Z produktem sklepu takich manipulacji nie można przeprowadzić. Ciasto powinno być ciągliwe i miękkie, a ilość mąki może się nieznacznie różnić.
Składniki:
- mąka - 3 filiżanki;
- kefir domowej roboty - 2/3 szklanki;
- woda - 1/3 szklanki;
- soda oczyszczona - 10 g;
- sól - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Zmieszaj suche składniki w misce.
- Aby kefir dodać wodę i zamieszać.
- Otrzymaną ciecz stopniowo wylewa się do suchej mieszanki, a ciasto ugniata.
- Wytrzymaj przez 20 minut i przejdź do formowania vareniki.
Ciasto na pierogi na kefirze w automacie chlebowym
Ciasto na pierogi na kefirze, którego receptura przedstawiona jest poniżej, przygotowywane jest przy pomocy nowoczesnego pomocnika kuchennego - chleba. Dzięki niej vareniki można ugotować bez specjalnego wysiłku. W niektórych urządzeniach przewiduje się, że po ugniataniu ciasto nadal spoczywa i dopiero wtedy słychać sygnał końca programu. Jeśli tak nie jest, to po sygnale ciasto powinno zostać pozostawione na pół godziny, a następnie gotowe do pracy.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Kefir miesza się z jajkiem i solą, wlewa się do pojemnika urządzenia.
- Wlać przesianą mąkę do pojemnika.
- Zainstaluj w trybie urządzenia "ciasto".
- Pół godziny później ciasto w chlebie na pierogi na kefirze będzie gotowe.
Leniwe vareniki na jogurt
Pyszne vareniki na kefir mogą być wykonane z ciasta z twarożku. Takie produkty są również nazywane leniwymi pierogami. Ciasto z twarogiem okazuje się ciężkie, dlatego aby było bardziej miękkie, dodaj sody. Jeśli jogurt nie jest zbyt kwaśny, lepiej dodać odrobinę kwasu cytrynowego, aby soda reagowała z nim.
Składniki:
- twaróg 18% zawartość tłuszczu - 700 g;
- mąka - 6 szklanek;
- kefir - 600 ml;
- soda spożywcza - 1 łyżeczka;
- kwas cytrynowy - szczypta;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- W kefirze przesiej 5 szklanek mąki, dodaj sól, sodę, szczyptę kwasu cytrynowego.
- Twaróg zmielić w blenderze, dodać do pozostałych składników i zagnieść ciasto.
- Na powierzchni roboczej przesiewana jest mała mąka, rozrzucana jest jedna czwarta ciasta i powstaje kiełbasa o średnicy 3 cm.
- Podobnie jak pozostała część testu.
- Pokrój paczki kawałkami i gotuj, aż będą gotowe.