Gruba makrela makreli doskonale utrzymuje kształt, co jest szczególnie odpowiednie w przypadku, gdy chcemy szybko ugotować ryby i nie zawracać sobie głowy zbytnio. Jesteśmy gotowi podzielić się z Wami jeszcze kilkoma smacznymi i nietypowymi przepisami.
Przepis na smażoną makrelę na patelni
Składniki:
- filet z makreli (bez kości) - 440 g;
- papryka - 3 g;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- czerwona cebula - 85 g;
- oliwki - 50 g;
- zielona pietruszka;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Po przygotowaniu fileta z ryby potrzyj mieszanką soli i papryki po obu stronach. Cięcie pomarańczy i cebuli. Położyliśmy patelnię i masło na ogniu i podgrzaliśmy, odkładając rybę w dół. Grilluj makrela przez 2-3 minuty z każdej strony. Udekorować naszą smażoną makrelą mogą być ziemniaki lub fasolka szparagowa, a sos - salsa z drobno posiekanej pomarańczy, pietruszki, oliwek i cebuli.
Asian makrela przepis smażony w cieście
Chrupiące kawałki ryb w cieście z pewnością nie należą do najbardziej użytecznych sposobów gotowania, ale z pysznych - zdecydowanie.
Składniki:
- sos sojowy - 30 ml;
- filet z makreli - 350 g;
- korzeń imbiru to kawałek o długości 2 cm;
- suszony czosnek - 4 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sake - 30 ml;
- mąka - 65 g.
Przygotowanie
Przed gotowaniem smażonej makreli, ryba musi być marynowana w mieszance dobrego sosu sojowego, startego imbiru, sake i suszonego czosnku. 30 minut w lodówce wystarczy, aby stworzyć charakterystyczny azjatycki smak.
Pokonaj jajka szczyptą soli i dodaj mąkę. Zanurzamy kawałki marynowanej ryby (po usunięciu nadmiaru serwatki marynowanej) do cieście i smażymy w obfitości oleju na patelni. Gdy makrela pokryta jest złotą skórką chrupiącego ciasta, można ją wyjąć z patelni. Przed podaniem wysuszyć usmażoną makrela w poobijanych serwetkach.
Smażona makrela na patelni z aromatycznym olejem
Składniki:
- masło - 115 g;
- Suszony koper i tymianek - 10 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- filet z makreli - 480 g;
- mąka - 140 g;
- cytryna.
Przygotowanie
Po upewnieniu się, że filet z ryby jest całkowicie oczyszczony z kości, pokrój go na pół i przyprawia obustronnie solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
Podczas gdy ryba zyskuje smak, zrobimy masło. Bijamy miękkie masło sokiem z cytryny i ziołami, kładziemy kiełbasę na arkuszu filmu spożywczego, zwijamy i umieszczamy w lodówce lub zamrażarce.
Kiedy makrela jest gotowa do pieczenia, wlewamy ją do mąki, otrząsamy z nadmiaru, aby się nie paliły. Na patelni wkładamy duży kawałek masła z ziołami i smażymy na nim obustronnie przez kilka minut filety rybne, aby uzyskać brąz. Rozłóż na serwetce, tak aby wchłonąć nadmiar tłuszczu, a następnie umieścić na talerzu, zalać sokiem z cytryny i podawać z dodatkiem świeżej sałatki i kieliszkiem ulubionego wina.
Przygotowanie smażonej makreli w przyprawach
Składniki:
- cała makrela (z głową, średniej wielkości) - 2 szt .;
- makaron z imbiru i czosnku - 12 g;
- suszone chili - 3 g;
- Kurkuma ziemna - 3 g;
- sok z 1 wapna.
Przygotowanie
Obierz ryby z wnętrzności i przepłucz jamy brzuszne. Wykonaj 2-3 przekątne nacięcia na miąższu, aby lepiej wchłaniał przyprawy i szybciej siełłał. Wymieszać makaron z czosnkiem i imbirem z chili i kurkumą, rozcieńczyć mieszaninę sokiem z limonki lub octem, a następnie dodać sól do smaku. Zdrap marynatę rybną na zewnątrz i wewnątrz, pozostaw w lodówce na 10 minut, a następnie przystąp do pieczenia.
Rozgrzej olej roślinny i gotuj rybę przez 4-5 minut z każdej strony, ale nie przewracaj się zbyt często, aby przyprawić się o przyprawy. Podawaj z limonką i świeżym dodatkiem.