Niestety, wielu z nas wie o rzeźni tylko ze starej bajki dla dzieci. I na próżno, ponieważ za niepozorną skorupą kryje się prawdziwy skarb witamin i mikrokomórek niezbędnych dla zdrowia. Ponadto to warzywo jest uniwersalne, które można wykorzystać do przygotowania nie tylko sałatek i dodatków, ale także niecodziennych deserów. Uprawa nie jest wcale trudna - nie wymaga skomplikowanej opieki ani żadnych wyjątkowych warunków. A jak przechowywać rzepę na zimę, opowiemy o naszym artykule.
Jak przechowywać rzepę zimą w piwnicy?
Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem dobrze wentylowanej i suchej piwnicy, trzymanie rzepy w świeżości i elastyczności aż do wiosny nie będzie dla ciebie trudne. Zapewnia to jednak, że rzepa została zebrana we właściwym czasie i została odpowiednio przygotowana przed złożeniem do przechowywania. Ale o wszystkim w porządku:
- Do przechowywania zimowego w piwnicy nadają się wyłącznie późne odmiany rzepy ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "rynek Manchester" itp.), Których okres zbierania przypada na pierwsze dziesięć dni listopada.
- Do przekopywania zbiorów najlepszy jest czysty dzień z temperaturą powietrza od +5 do +10 stopni.
- Wyciąg z ziemi korzenie powinny być bardzo ostrożne, starając się nie uszkodzić ich skóry. Najwygodniej jest używać tępych wideł.
- Po wykopaniu rzepy należy umieścić w jednej warstwie w cieniu lub pod baldachimem, tak aby ziemia na jej powierzchni była wysuszona i łatwo było ją potrząsnąć.
- Przed zakładką każdy owoc musi zostać sprawdzony pod kątem uszkodzeń i bezwzględnie odrzucić wszystkie podejrzane - nadal nie ma takiej rzepy, a nawet sąsiedzi będą infekować zgniliznę. Proces sortowania jest połączony ze strzyżeniem, skracając wierzchołki do ogonów na 5-7 cm.
Zimę można przechowywać w piwnicy w jeden z następujących sposobów:
- w mocnych plastikowych torebkach z otworami wentylacyjnymi;
- warstwy w pudełkach, wlewając każdą warstwę dwoma lub trzema centymetrami piasku;
- w glinie, parafinie lub wosku.
Niezależnie od tego, jak chcesz, kluczem do sukcesu przechowywania rzepy będzie temperatura nie wyższa niż +3 stopnie, wilgotność na poziomie 80-90% i brak kontaktu między sąsiadującymi owocami.
Jak zatrzymać rzepę w mieszkaniu?
Jeśli nie możesz pochwalić się posiadaniem piwnicy, nie rozpaczaj - rzepa może być przechowywana jak w lodówce w skrzynce na warzywa lub w zamrażarce. Przed zamrożeniem roślina korzeniowa jest oczyszczana i krojona na małe kawałki, a następnie krótko (2-3 minuty) blanszowana. Następnie kęs chłodzi się w lodowatej wodzie i rozlewa na porcje.