Smażone skrzydełka z kurczaka to jedna z najpopularniejszych odmian fast foodów i przekąsek do piwa. Dzięki szybkiemu prażeniu w wysokich temperaturach miazga kurczaka pozostaje delikatna, a skórki chwytają się i chrupią. Sugerujemy zapoznanie się z trzema naszymi osobistymi ulubionymi, a następnie wypróbowanie tych przepisów w praktyce.
Smażone skrzydełka z kurczaka na patelni
Aby przygotować idealnie chrupiącego kurczaka, nie jest konieczne głębokie smażenie, na początek wystarczy i znajoma żeliwna patelnia, której grube ścianki pozwalają utrzymać stałą temperaturę.
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 6 sztuk;
- sos sojowy - 85 ml;
- woda - 45 ml;
- skrobia - 1 łyżeczka;
- Suszony czosnek, pieprz cayenne - szczypta;
- mąka pszenna - 115 g;
- woda 155 ml.
Przygotowanie
Gdy olej się ociepli, przygotuj skrzydełka kurczaka. Odetnij końcówki skrzydeł, przepłucz pozostały mięsisty element i wysusz go. Przygotuj proste ciasto, mieszając mąkę z lodowatą wodą i szczyptą soli. Zanurz ptaka w powstałej mieszaninie i wyślij go prosto do gorącego oleju, aby stał się brązowy i rumiany.
Teraz weź sos, do którego soję należy podgrzać czosnkiem i pieprzem cayenne, a następnie wlej do nich roztwór skrobi w zimnej wodzie. Gdy sos zgęstnieje, wymieszaj go z gorącymi skrzydełkami. Skrzydełka z kurczaka smażone w sosie sojowym podawane są natychmiast, w towarzystwie góry serwetek.
Skrzydełka z kurczaka, smażone w bułce tartej, smażone w głębokim tłuszczu
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 540 g;
- miękisz - 2 sztuki;
- mąka - 85 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 35 ml.
Przygotowanie
Przygotuj bordo, tłukąc jajko solą, mlekiem i jajkiem. Zanurz się w skrzydłach kurczaka o grubych rydwanach, a następnie natychmiast wyślij je na patelnię. Dobrze okryte skrzydełka z panierką, upewnij się, że nadmiar został wytrząśnięty, inaczej rozdrabniająca okrucha spali się w oleju. Kiedy panierka na powierzchni jest rumiana, przesuń kurczaka na serwetki i podawaj.
Skrzydełka z kurczaka smażone na miodzie
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 1,2 kg;
- papryka - ½ łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 2 łyżki. łyżki;
- gorący sos - 55 ml;
- miód - 75 ml;
- sos sojowy - 65 ml;
- ocet ryżowy - 15 ml.
Przygotowanie
Skrzydełka z kurczaka mieszają się z solą, papryką i proszkiem do pieczenia (dzięki temu skóra staje się chrupiąca). Smażymy, aż ugotujemy. Wymieszać soję z pikantnym sosem, miodem i octem, rozgrzać do grubości i polać sosem nad ptak.