Z podrobów z kurczaka można ugotować dużo przyzwoitego jedzenia. Jednym z nich są duszone serca w śmietanie. Można je gotować samodzielnie lub z dodatkiem wątróbki drobiowej . Okazuje się, że jest bardzo smaczny, zdrowy i pożywny.
Jak gotować serca kurczaka w śmietanie?
Składniki:
- serduszka z kurczaka - 620 g;
- cebula - 120 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 220 g;
- rafinowany olej roślinny - 25 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- mieszanka suszonych ziół prowansalskich - 12 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Serca z kurczaka myte, pozbywamy się nadmiaru tłuszczu i naczyń krwionośnych. Cebule są czyszczone i krojone w kostkę, czosnek drobno posiekany.
W głębokim rondlu lub na patelni zrumienić olej roślinny, najpierw pokrojoną w plasterki cebulę i czosnek, a następnie ułożyć kurczaka i smażyć przez kilka minut. Teraz dodaj śmietanę, dopraw solę, zmielony czarny pieprz, wymieszaj, przykryj pokrywką i zredukuj ciepło do minimum. Rozgniatamy danie przez trzydzieści minut, następnie rzucamy pachnące zioła prowansalskie, mieszamy je, aw razie potrzeby pozwalamy odparować nadmiar płynu, dodając ognia.
Podawać duszone w śmietanie kurczaka z duszonymi ryżami, warzywami i, jeśli to pożądane, dekorować świeżymi ziołami.
Serduszka z kurczaka z grzybami duszonymi w śmietanie w multivark
Składniki:
- serduszka z kurczaka - 620 g;
- cebula - 175 g;
- pieczarki - 375 g;
- marchewki - 175 g;
- śmietana - 220 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- rafinowany olej roślinny - 25 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- mieszanka włoskich ziół - do smaku;
- sól - do smaku;
- świeże zielone kolendry i pietruszki - do smaku.
Przygotowanie
Cebulę i umytą marchewkę czyści się i kroi w paski, a umyte grzyby pocina się płytkami. W funkcji multivarki nalej odrobinę rafinowanego oleju roślinnego, ułóż przygotowane warzywa i grzyby i smażyć przez 10 minut, dostosowując urządzenie do trybu "smażenia" lub "pieczenia".
Serca z kurczaka myje się, suszy, pozbawia nadmiaru tłuszczu i naczyń krwionośnych i rozsiewa na warzywa. Smaż przez kolejne 10 minut, dodaj śmietanę, sól, zmieloną mieszankę papryki, mieszankę włoskich ziół i przełączyć multiwark na tryb "gaszenia". Gotujemy potrawę przez godzinę. Pod koniec gotowania wyrzucamy drobno posiekany obrany czosnek, świeżą pietruszkę i kolendrę.
Pyszne aromatyczne serca z grzybami można podawać z dowolnym dodatkiem.
Wątróbka drobiowa i serca w śmietanie
Składniki:
- serduszka z kurczaka - 360 g;
- wątróbka drobiowa - 360 g;
- cebula - 220 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 20% - 220 g;
- woda oczyszczona - 100 ml;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- rafinowany olej roślinny - 50 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- pikantne zioła - do smaku;
- sól - do smaku;
- świeża pietruszka i bazylia - do smaku.
Przygotowanie
Serca kurczaka i wątroba z kurczaka są myte, odcinane zbędnego tłuszczu, naczyń i filmów i, jeśli to konieczne, cięcia
Cebule są czyszczone, krojone na pół-pierścienie i smażone w rafinowanym oleju roślinnym do uzyskania złotego koloru. Dodaj przygotowane serca kurczaka i wątrobę i smaż, dopóki nie zmieni się kolor. Następnie dodaj trochę ciepłej wody i poklep ją pod pokrywką przez dwadzieścia minut. Teraz kładziemy kwaśną śmietanę, sól, mielony pieprz czarny, pikantne zioła i stawiamy na umiarkowanym ogniu przez kolejne piętnaście minut. Po zakończeniu pieczenia wyrzuć drobno posiekany czosnek, świeże zioła i pozwól nam zaparzyć przez kolejne dziesięć minut.
Podajemy gotowe serca z kurczaka i wątrobę z gotowanym ryżem i warzywami.