Rzodkiewka - na pewno nazwa tego korzenia jest u każdego, ale na stole nie spotkasz go często. I na próżno! W końcu, na przykład, pod względem ilości soli mineralnych rzodkiewka da szanse na wiele innych warzyw. Poza tym, w zasadzie składa się z wody, tłuszczów i węglowodanów w nim praktycznie nie ma, dlatego może łatwo wejść w dietę tych, którzy oglądają wagę, nie wspominając o jej niezbędności w przeziębieniach - w końcu jest to najsilniejszy środek antyseptyczny. Dlaczego obchodzimy stronę rzodkiewki? Może powinniśmy częściej włączać to do naszego menu? Wszakże po tym root był bardzo popularny i doceniony na stole.
Jak przygotować sałatkę rzodkiewki?
Kolor rzodkiewki waha się od białego, zielonego, różowego do fioletowego i czarnego. Osobliwością tego ostatniego są jego właściwości bakteriobójcze i antyseptyczne, a także ogromna ilość zawartych w nim witamin. Ale dzisiaj nie będziemy o tym rozmawiać, ale jak przygotować sałatkę z czarnej rzodkwi.
Przygotowując sałatki należy pamiętać, że receptury są oparte na kontraście gorzkiego smaku rośliny okopowej, która wyróżnia się czarną rzodkiewką, ze słodkim smakiem uzupełniających się składników - miodu, buraków, marchwi, jabłek. Lub zgasić produkty o neutralnym smaku rzodkiewki - kwaśną śmietaną, ogórkiem, kapustą. Czasami sałatki wymagają nawet około godziny.
Sałatka z czarnej rzodkwi - przepis
Aby przygotować pyszną sałatkę z czarnej rzodkwi, najpierw należy oczyścić korzeń i koniecznie usunąć gorycz. Aby to zrobić, pokroić rzodkiewkę i wlać ją do zimnej wody, odstawić na 30-60 minut.
Składniki:
- czarna rzodkiew - 300 g;
- sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól - do smaku;
- zielenie kopru;
- liście zielonej sałaty.
Przygotowanie
Oczyszczamy rzodkiew, usuwamy z niej goryczkę, a następnie masujemy ją na tarce. Umieszczamy go w misce sałatkowej, solą, zalewamy sokiem z cytryny, olejem roślinnym i parzymy przez 15-20 minut. Dekorujemy liśćmi zielonej sałaty i zielonymi koperkami.
Ta sałatka to klasyczny przepis. Biorąc to za podstawę, można do niego dodać dowolne składniki - kukurydzę, tarte lub posiekane jabłka, surową lub prażoną marchewkę, cebulę, groszek, orzechy, a nawet grzyby.
Według podobnej receptury można przygotować sałatkę z rzodkiewki z kwaśną śmietaną. Wystarczy zetrzeć rzodkiew na dużej tarce, dodać zielenie, doprawić solą i kwaśną śmietaną.
Sałatka z rzodkiewką i kapustą
W rzeczywistości, jakiekolwiek sałatki warzywne mogą robić "z widzenia", nie idąc wyraźnie za proporcjami. Proponujemy przygotować danie w poniższym wariancie, ale można zwiększyć ilość kapusty, kierować się własnym smakiem.
Składniki:
- czarna rzodkiew - 300 g;
- kapusta biała - 100 g;
- olej roślinny - do uzupełniania paliwa;
- sól - do smaku;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Oczyszczamy i pocieramy korzeń na tarce, pozbywając się goryczy. Kapustę drobno posiekać, posolić i dodać do rzodkwi. Dobrze wymieszaj warzywa i wrzuć je do salaterki. Zalewamy olejem roślinnym, zdobimy go drobno posiekanymi ziołami.
Sałatka z rzodkiewki z jajkiem
Częściej przygotowuje się sałatkę z czarnej rzodkwi z dodatkiem różnych składników roślinnych, ale można spróbować zrobić to z jajkiem.
Składniki:
- czarna rzodkiewka - 2 szt .;
- Jajko na twardo - 2 szt .;
- śmietana - 5 łyżek. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Czarna rzodkiewka jest oczyszczona, pozbywamy się goryczy, moczymy w zimnej wodzie. Następnie pocierać dużą tarka, dodać posiekane żółtka, sól, pieprz i przyprawić kwaśną śmietaną. Na życzenie możesz udekorować sałatkę ziołami.