Oczywiście, pilaw, ugotowany przez profesjonalistę w kotle , na smalcu z baraniny, z utonięciem zirvak i wszystkimi niezbędnymi przyprawami, nie da się porównać z tym, co można zbudować bez wiedzy o wszystkich subtelnościach, jednak pilaw w multiwarkach także okazuje się bardzo godny. Ponadto przygotowanie pilawu w multiwarstwie pozwala zaoszczędzić morze czasu, co dla wielu jest znaczące.
Ponieważ pilaw - bardzo popularne danie i wymaga użycia nieco innej technologii kulinarnej, w większości modeli, specjalny tryb do gotowania pilaw.
Aby zrobić pyszny pilau w multivarku, musisz wybrać wysokiej jakości mięso. Istnieje wiele przepisów z jagnięciną, cielęciną, wieprzowiną, a nawet kurczakiem. Warunki są więc powszechne: kupujemy świeże mięso od młodego zwierzęcia (drób), nie za bardzo.
Drugi warunek to Rys. Najlepsze - obgotowane podłużnie, zawartość glutenu w nim jest mniejsza, będzie sklejona mniej.
Po trzecie - stosunek cebuli i mięsa do prawego pilawu - jeszcze 1: 1. Reszta to szczegóły.
Podstawowy przepis
Składniki:
- wieprzowina (szyja) - 1 kg;
- Stopiony tłuszcz lub rafinowany olej bez zapachu - 50 g;
- cebula - 1 kg;
- ryż długoziarnisty żółty - 2 filiżanki;
- marchewki - 2 sztuki;
- sól - 1,5 łyżeczki.
- zestaw przypraw do pilaw - 2 łyżeczki;
- czosnek - 1,5 głowy.
Przygotowanie
Gotujemy patelnię. Wszystkie składniki zostaną przygotowane z wyprzedzeniem, abyśmy nie spieszyli się myć naszych rąk w tym procesie. Czyścimy cebulę i marchew, płuczemy i suszymy mięso. Pokroić małe kawałki wieprzowiny, cienkie cebulowe cienkie pióra, marchewkę - długą słomkę, połowę głowy czosnku wyczyścić, a także posiekać melenko. W misce multiwarku stopić tłuszcz i ułożyć mięso. Jeśli używamy oleju, nie trzeba go podgrzewać - nalewa się go i natychmiast dodajemy wieprzowinę. W trybie "Frying" przygotowujemy ćwierć godziny mięsa, po czym dodajemy warzywa i powtarzamy - w tym samym trybie, w tym samym czasie. Dokładnie spłucz ryż - woda musi być absolutnie czysta i przezroczysta. Wlewamy ryż do smażenia, solimy, dodajemy przyprawy i wodę. Z góry podgrzamy całą głowę czosnku, z którego usunięto górne łupiny i umyto je. Aby uzyskać kruchy pilaw w multiwaraku, pamiętaj o dwóch obowiązkowych zasadach. Woda przelewa się na gorąco - najlepiej ze wszystkich wrzątków. Jego ilość zależy od objętości miski - woda powinna pokrywać około 1 cm ryżu. Drugi warunek - w żadnym przypadku nie mieszaj. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb i przez godzinę wychodzimy z kuchni, aby załatwić jakąkolwiek działalność. Jak widać, zrobienie pilafu w modelu wielowarstwowym jest dość proste i krótkotrwałe.
Pilaf warzywny
W ten sam sposób pilaw jest gotowany z innymi rodzajami mięsa, tylko czas pieczenia narybku będzie dłuższy dla jagnięciny i wołowiny. Jednak wersja wegetariańska tego dania jest nie mniej popularna. Mówi ci, jak gotować pilawę warzywną na wielowariant. Zwykle pilaw warzywny gotuje się z grochem lub ciecierzycy.
Składniki:
- ciecierzyca (fasola, suszony groch) - 1 szklanka;
- chudy olej rafinowany bez zapachu - 5-6 ul. łyżki;
- cebula duża - 4 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- żółty długi ryż - 2 filiżanki;
- bakłażan - 1 sztuka;
- Gogoshar - 1 sztuka;
- sól - 1 łyżeczka;
- przyprawy do pilaw - 1 łyżeczka;
- czosnek - 1 głowa;
- pietruszka i kolendra - po 4-5 gałęzi.
Przygotowanie
Fasolę należy wcześniej przesączyć - najlepiej w nocy i zawsze w gorącej wodzie, a następnie spłukać. Wszystkie warzywa są czyszczone i krojone: cebula rozdrobnione pióra, marchew i Gogoshara - słomki, bakłażan - kostki. Dokładnie umyj mój ryż. W misce wlej olej, włóż do niego cebulę i marchewkę i duszisz przez 10 minut, dodaj bakłażana i gogoshar i gotuj tak dużo. Na koniec wlej ciecierzycę, ryż, przyprawy, sól i wymieszaj. Wlać wodę - z pewnością gorącą, tak, aby zakryła zawartość misy około pół palcami. Czepiamy się czosnku - całą głowę. Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie "Plov" przez 40 minut.