Klasyczny sernik z przepisami
Składniki:
- mąka pszenna wysokogatunkowa - 350 g i trochę więcej;
- twarożek - 500 g;
- mleko - 100-130 ml;
- kurczak z jajek - 2 szt. i 1 żółtko;
- masło, naturalne - 100 g;
- sól zwykła - 1 szczypta;
- drożdże suche - 1 łyżeczka, jeśli świeża - 3 łyżeczki;
- wanilia - 1 szczypta;
- cukier.
Przygotowanie
Opara: trochę mąki (2-3 łyżki) miesza się z ciepłym mlekiem, drożdżami, 1 łyżka. łyżkę cukru i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut, wlewamy do miski i dodajemy miękkie masło, jajka i stopniowo wylewamy mąkę, zagniatamy ciasto. Nie powinien być zbyt stromy. Starannie wymieszajmy, przykryjmy serwetką i wstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 minut, pamiętajmy, włóżmy to i wrzućmy do ognia jeszcze przez 20 minut, a teraz zróbmy jeszcze raz krzyżówkę i możemy zrobić sernik .
Nadzienie z twarogiem na serniki przygotowywane jest po prostu. Łączymy twarożek z jajkiem, cukrem (1-2 łyżki), wanilią i dokładnie mieszamy.
Gotowe ciasto zwijane w kiełbasę i dzielone nożem na równe części. Uformujemy kulki i przy pomocy tłuczka z zaprawy średniej wielkości wykonamy wgniecenia. Otrzymano ciasta z rowkiem. Wkładamy go na wysmarowaną blachę do pieczenia (jeszcze lepiej - posmarowaną oleistym papierem do pieczenia) i wypełniamy ciastka farszem. Smaruj ciasto ubitym żółtkiem i piecz przez 20-25 minut, aby uzyskać piękny rumiany odcień w temperaturze 180-200 stopni w piekarniku. Przyjemny zapach gotowych wypieków jest również miarą gotowości.
Możesz upiec szybkie twarogowe ciastka i ciasta francuskie, zwłaszcza, że teraz łatwo je znaleźć w supermarketach, lokalach gastronomicznych lub ugniatać. Napełnianie odbywa się w ten sam sposób (patrz wyżej).
Ciasto francuskie
Składniki:
- mąka pszenna - 300 g;
- masło naturalne - 200 g (z zamrażarki);
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- sól - 1 szczypta;
- sok z cytryny - 1-2 łyżki. łyżki;
- lód wodny - około 100-150 ml.
Przygotowanie
Przesiewamy większość mąki w misce ze zjeżdżalnią, tworzymy rowek i zabijamy jaja. Dodaj masło, tarty, sok z cytryny i sól. Zagniatamy ciasto. Ugniatamy ostrożnie i dzielimy com na 4 części. Umieszczamy go w lodówce na 2 godziny. Przewijamy każdą porcję do warstwy, nakładamy olej i nakładamy jeden na drugi. Wrzucamy do warstwy i ponownie dzielimy na 4 części. Powtórz cykl. Możesz to zrobić dwa lub trzy razy.
Tworzymy ciasta, robimy tłuczek w każdej wnęce, rozprowadzamy na blasze do pieczenia i napełniamy farszem z serem. Piec w piekarniku przez 20-25 minut.
Serwujemy serniki ze świeżą herbatą, kompotem, kakao, kawą .