Będąc dość słodkim, "Medovik" doskonale łączy się z kwaśnymi kremami, takimi jak te przygotowywane na bazie śmietany. Co więcej, kwaśna śmietana jest nieco bardziej płynna niż zwykły krem lub olej, a zatem może równomiernie moczyć suchawe ciastka miodowe.
Ciasto miodowe - przepis z kwaśną śmietaną
Składniki:
Na ciasto:
- masło - 85 g;
- cukier granulowany - 135 g;
- miód - 65 g;
- jaja - 2 sztuki;
- soda - 5 g;
- ocet - 10 ml;
- mąka - 385 g.
Do kremu:
- cukier granulowany - 145 g;
- pasta waniliowa - do smaku;
- śmietana - 720 ml.
Przygotowanie
Przygotowanie samych ciast rozpoczyna się standardową procedurą do ubijania śmietany z masła i cukru. Kiedy miękki olej stanie się białawy i zwiększy swoją objętość kilka razy, zacznij stopniowo wylewać miód, nie przerywając suwu miksera, a następnie, stopniowo i partiami, wlewaj ubite jaja. Zalej soda octem i dopóki reakcja nie ustanie, wlej roztwór spieniający do testu ciast. Porcje wlać do mieszaniny przesianej mąki, a następnie włożyć na 7-9 plasterków ciasta na pół godziny. Obróć każdy z kawałków ciasta w cienki placek i zrumień go w piecu o temperaturze 175 stopni.
Śmietana jest przygotowywana po prostu jako prosta, ponieważ wystarczy mu ubić śmietanę cukrem, aż granulki całkowicie się rozpuszczą, a następnie dodać do smaku waniliową pastę lub jakikolwiek inny smak. Łącząc śmietankę z ciastami, pozostaw ciasto miodowe z namoczonym kremem śmietankowym.
Ciasto miodowe "Madonna" z kwaśną śmietaną
Składniki:
Na ciasto:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 215 g;
- masło - 65 g;
- Miód kwiatowy - 65 ml;
- soda - 5 g;
- mąka - 540 g.
Do kremu:
- śmietana - 780 ml;
- tłusty krem - 220 ml;
- cukier granulowany - 165 g.
Przygotowanie
Zanim zrobisz ciasto z miodem z kwaśną śmietaną, zamień jajka i cukier w bujną i białą pianę, dodaj stopiony miód i polej sodę. Porcje wlać mąkę do momentu uzyskania miękkiego i lekko lepkiego ciasta. Pozostaw miksturę w lodówce na około pół godziny, a następnie podziel ją (liczba sztuk zależy od pożądanego "ułożenia" ciasta). Obracaj każdą kulkę i brązową na 180 stopni w piekarniku. Chłodne mydelniczki z kwaśną śmietaną, przygotowywane na bazie bitej śmietany z cukrem, połączone ze śmietaną. Gotowy biszkopt z kwaśną śmietaną do umieszczenia w lodówce do impregnacji.
Przepis na pyszne ciasto z miodem z kwaśną śmietaną
Składniki:
Na ciasto:
- masło - 55 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 235 g;
- miód - 45 ml;
- soda - 5 g;
- wódka - 30 ml;
- mąka - 355 g.
Do kremu:
- tłusty krem - 475 ml;
- cukier granulowany - 115 g;
- śmietana - 620 ml.
Do dekoracji:
- ser śmietankowy - 226 g;
- masło - 35 g;
- cukier puder - 120 g.
Przygotowanie
Umieść mieszaninę granulowanego cukru, napoju gazowanego, miodu, wódki i jajek na łaźni parowej i, ciągle ubijając wszystko trzepaczką, zaparz składniki przez około 5 minut. Połóż kilka szklanek przesianej mąki i trzymaj wszystko przez kolejne 4 minuty. Usuń lepkie ciasto z ognia, dodaj więcej mąki i zagnij wszystko razem. Rzuć 8 kul ciasta, obtaczaj i piecz przez kilka minut (przed brązowieniem) na 175 stopni. Schłodzić ciastka i pokroić. Pokrój chipsy w miękiszu.
Zamień śmietankę i cukier w wspaniały krem i połącz z kwaśną śmietaną. Do wystroju należy bita śmietana z miękkim masłem i proszkiem. Przykryj ciastka kwaśną śmietaną, następnie udekoruj tort kremem serowym i posyp go okruchami. Przed delektowaniem się porcjami należy go uprzednio zmoczyć.