Nawet słynna sałatka "Olivier" z kiełbasą ma wiele interpretacji, z których każda jest ciekawa i zabawna na swój sposób. Dodając nowe składniki do struktury lub zastępując je analogami, możesz czasem wzbogacić smak przekąski i uczynić ją o rząd wielkości bardziej wyrafinowaną.
Jak ugotować Oliviera z kiełbasą?
Skład "Oliviera" z kiełbasą można określić według klasycznej receptury lub technologii, w pewien sposób różnej od tej autentycznej.
- Oprócz kiełbasy w tradycyjnej wersji potrawy gotuje się w mundurze, a następnie obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewki, jajka i ogórki konserwowe.
- Niezmiennym składnikiem jest groch w puszkach.
- Cebula, cebula lub zielony są opcjonalnie dodawane.
- Wykonując w praktyce oryginalne pomysły na gotowanie, sałatkę "Olivier" z kiełbasą dodajemy mięso, owoce morza, grzyby, świeże ogórki, kapary i inne dodatki.
- Tradycyjny dressing do sałatki - majonez, który w razie potrzeby można zastąpić częściowo lub całkowicie kwaśną śmietaną.
Klasyczna sałatka z oliwkową kiełbasą
Klasyczny przepis "Olivier" z kiełbasą i ogórkami kiszonymi jest szczególnie istotny w zimie, kiedy świeże warzywa mają wątpliwy smak i są w sprzedaży w bardzo niedemokratycznej cenie. Dodając cebule, powinieneś preferować odmiany sałaty lub oparzać zwykłą żarówkę po cięciu wrzątkiem.
Składniki:
- ziemniaki - 7 szt .;
- jaja - 7 sztuk;
- marchewki - 3 sztuki;
- kiełbasa - 0,5 kg;
- groszek - 350 g;
- kiszone ogórki - 4-7 sztuk;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, majonez.
Przygotowanie
- Zagotuj, schłódź i wyczyść ziemniaki, jajka i marchewki.
- Potnij składniki razem z kiełbasą i kostkami ogórka o wymiarach bocznych około 7 mm.
- Dodaj cebulę, groszek, majonez i sól.
- Mieszaj "Olivier" z gotowaną kiełbasą, podany w miseczce sałatkowej, ozdobiony gałązką pietruszki.
Olivier z kiełbasą i świeżym ogórkiem - przepis
Więcej światła i świeżego smaku dostaje przygotowana sałatka "Olivier" ze świeżym ogórkiem i kiełbasą. Jeśli skóra ogórka jest zbyt twarda, lepiej się go pozbyć, przecinając ją obieraczem do warzyw. Zamiast cebuli w tym przypadku preferuje się zieleń, którą należy ciąć ukośnymi lub prostymi piórami.
Składniki:
- ziemniaki - 6 szt .;
- jaja - 5 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- kiełbasa - 0,5 kg;
- groszek - 400 g;
- świeże ogórki - 5 szt .;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól, majonez.
Przygotowanie
- Ziemniaki gotować, obierać i rozdrabniać, marchew i jajka.
- Dodaj ogórek i kiełbasę pokroić w ten sam sposób.
- Złożyć pióra cebuli, grochu i majonezu.
- Solona sałatka "Olivier" z kiełbasą, wymieszana, podać trochę naparu i podana z gałązką pietruszki.
"Olivier" z wędzoną kiełbasą - przepis
Kolejny przepis na pyszny "Olivier" z kiełbasą zostanie przedstawiony później. Jego główną zaletą jest zastosowanie wędzonego kiełbasy, która częściowo lub całkowicie zastępuje tradycyjne gotowane. Zamiast cebuli można używać porów, które mają delikatniejszy i delikatniejszy smak.
Składniki:
- ziemniaki - 3 szt .;
- jaja - 5 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- kiełbasa gotowana i wędzona - 200 g;
- groszek - 300 g;
- ogórki kiszone - 3-5 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, majonez.
Przygotowanie
- Pokroić ugotowane ziemniaki, marchewki i jajka.
- Obkurcz z plastrami podobnej wielkości i kształtu wędzonej i gotowanej kiełbasy, kiszonych ogórków i cebuli.
- Wymieszaj składniki w miseczce sałatkowej, dodając groszek i majonez.
- Solona sałatka "Olivier" z wędzoną kiełbasą, zmieszana i podana do stołu.
Olivier z jabłkami i kiełbasą
Niezwykłe nuty smakowe dostają przygotowaną sałatkę "Olivier" z jabłkiem i kiełbasą. Owocowe owoce z kwaśnymi lub słodko-kwaśnymi odmianami są idealne. Muszą być koniecznie oczyszczone z rdzenia nasionami i, jeśli to pożądane, ze skórki, a następnie pokrojone, a także inne składniki przekąski.
Składniki:
- ziemniaki - 7-8 sztuk;
- jaja - 5 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- kiełbasa - 400 g;
- groszek - 300 g;
- ogórki kiszone - 4-5 sztuk;
- jabłko - 1-2 sztuki;
- cebula - 1-2 kawałki;
- sól, majonez, pietruszka.
Przygotowanie
- Ziemniaki gotować, jajka i marchew, czyścić, kroić w kostkę.
- Posiekać kiełbasę, ogórki kiszone, jabłka i cebulę.
- Połącz cięcie elementów we wspólnym pojemniku, dodaj groszek i majonez.
- Wymieszaj sałatkę "Olivier" z jabłkiem i kiełbasą i podawaj w salaterce, dodając gałązkę zieleni.
Olivier z krabami i kiełbasą
Dodając odrobinę mięsa z kraba do klasycznej sałatki lub po prostu posiekanych paluszków krabowych, będzie można sprawić, że smak ulubionej przekąski będzie bardziej wyrafinowany i oryginalny. W tym przypadku bardziej korzystne jest posiadanie zielonej cebuli lub drobno posiekane. Ponadto niektóre z kiszonych ogórków można zastąpić świeżymi.
Składniki:
- ziemniaki - 6 szt .;
- jaja - 5 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- kiełbasa - 250 g;
- paluszki krabowe - 200 g;
- groszek - 300 g;
- ogórki kiszone - 5-6 sztuk;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól, majonez.
Przygotowanie
- Pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki, jajka.
- Mielimy w podobny sposób kiełbasę, paluszki krabowe, ogórki kiszone, zieloną cebulę.
- Sałatka sezonowa "Olivier" z majonezem z kiełbasy i paluszków krabowych, solą, pieprzem, wymieszać.
Olivier z kurczakiem i kiełbasą - przepis
Poniższy przepis poprawi charakterystykę odżywczą przekąsek i urozmaici smak. Wraz z krojoną kiełbasą gotowaną lub wędzoną skład potrawy dopełniają piersi z kurczaka. Mięso gotuje się wstępnie w osolonej wodzie z dodatkiem przypraw i przypraw, schłodzone w bulionie.
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- jaja - 4 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- kiełbasa - 300 g;
- pierś z kurczaka gotowana - 250 g;
- groszek - 250 g;
- ogórki kiszone - 4 szt .;
- cebula - 2/3 szt .;
- sól, majonez.
Przygotowanie
- Zagotuj, ostudź, wyczyść i pokrój ziemniaki, marchewki i jajka.
- Przygotuj filet z kurczaka, gotując go w pikantnym bulionie.
- Pokrój warzywa, jajka, kiełbasę i kurczaka w równych kostkach.
- Dodaj cebulę, ogórki, groch i majonez.
- Wypełniają Oliviera majonezem z kurczaka i kiełbasy, solą, mieszanką.
Olivier z pieczarkami i kiełbasą
Dodatkową atrakcją jest "Olivier" z kiełbasą, jeśli uzupełnisz ją smażonymi w oleju grzybami. Odpowiednie grzyby, boczniaki lub gotowane grzyby leśne do przygotowania. Zamiast gotowanej kiełbasy można dodać wędzone lub szynkę, co sprawi, że smak przekąski będzie jeszcze bardziej interesujący.
Składniki:
- ziemniaki - 8 szt .;
- jaja - 6 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- kiełbasa - 400 g;
- grzyby - 250 g;
- groszek - 300 g;
- ogórki kiszone - 4 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- sól, pieprz, majonez.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki, marchewkę i jajka, ostudź, wyczyść i pokrój.
- Grzyby rozdrobnione talerze lub plastry, smażone w oleju, rozprowadzić na serwetce, pozostawić do ostygnięcia.
- Shink cebula, zalać przez 2 minuty wrzącą wodą, wlać do sita, pozostawić do wyschnięcia.
- Połącz składniki, dodaj ogórki, groch, kostki kiełbasy, majonez i przyprawy.
- Wymieszaj sałatkę "Olivier" z pieczarkami i kiełbasą i podawaj.
Olivier z kaparami i kiełbasą
Sałatka "Olivier" z kiełbasą, której receptura zostanie zaprezentowana dalej, docenią smakosze i wielbiciele wyrafinowanych przystawek. Wraz z gotowaną kiełbasą dodajemy tu gotowaną wieprzowinę lub wędzoną pierś z kurczaka, a solone ogórki dopełnia się łyżką marynowanych kaparów , które nadają przepysznej pikanterii.
Składniki:
- ziemniaki - 6 szt .;
- jaja - 5 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- kiełbasa - 400 g;
- gotowana na zimno wieprzowina - 200 g;
- groszek - 300 g;
- ogórki kiszone - 4 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- kapary - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, majonez.
Przygotowanie
- Pokroić ziemniaki, marchew, kiełbasę, ogórki i białka jaj.
- Nieznacznie mniejsze kawałki gotowanej wieprzowiny i cebul.
- Yolks mash z widelcem i grind z majonezem.
- Połącz składniki, dodaj groch, kapary, sos, sól i pieprz, wymieszaj.