Zastanówmy się, jak przygotować bułkę z cholewki. Takie przystawki doskonale udekorują Twój stół i wzbudzą podziw dla wszystkich.
Przeturlaj się z cholewki w multivarku
Składniki:
- woda - 300 ml;
- curry - 1 łyżeczka;
- filet z kurczaka - 3 sztuki;
- liść laurowy - 2 tony;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 5 szt .;
- Wieprzowina - 1 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- skórka cebuli - 15 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy bulion z umytych łusek cebuli, liści laurowych i słodkiej papryki. Następnie dodajemy oczyszczoną, pełną żarówkę i włączamy tryb urządzenia "Multiprofile" z ustawieniem temperatury 120 stopni i czasem 10 minut. W tym czasie ster jest dokładnie umyta, zeskrobujemy skórę nożem, przecinamy i ostrożnie wycinamy kość. Lekko odetnij wszystkie wypukłe kawałki mięsa, pocieraj z obu stron przyprawami i czosnkiem. Marchew czyści się i kroi na cienkie długie paski i kładzie na wierzchu koła.
Filet z kurczaka ułożyć na stole, przykryć folią i uderzyć młotkiem. Posyp curry i równomiernie przenieś na kosz z marchewką.
Teraz delikatnie wyłącz wszystkie bułki, owiń szczelnie zwartą nić i zanurz ją w bulionie cebulowym, dodając soli do smaku. Teraz zamykamy pokrywę multivarku, uruchamiamy program "Quenching" i zaznaczamy go na około 3 godziny. Po tym czasie, bierzemy gotowy wałek z trzonu bulionu, schładzamy go, wyjmujemy na 2 godziny w lodówce, następnie usuwamy nić i serwujemy danie jako mięso, lub gotujemy z niego pyszne i satysfakcjonujące kanapki.
Przepis na rolkę wieprzowiny
Składniki:
- golonka wieprzowa - 1 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
Przeciąć kostkę wzdłuż kości i za pomocą ostrego noża ostrożnie wyciąć kości z mięsa, starając się nie uszkodzić integralności skóry. Przyprawy i sól są mieszane w misce i pocierają powstałą mieszaninę mięsem ze wszystkich stron. Następnie weź siatkę formującą i umieść ją na odpowiedniej rurze. Mięso z trzciny jest ciasno zwijane rolkami, napełniając krawędzie do wewnątrz i wkładamy rolkę do rury, ciągnąc za nią siatkę i ściśle wiążąc końce.
Zamiast siatki do formowania można użyć zwykłego sznurka do dziania kiełbas lub zwykłych gęstych włóczek. Następnie zawiń folię w folię, włóż do naczynia do pieczenia i wyślij do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny. Następnie ostrożnie zdejmij folię i brązuj naszą bułkę z trzonka w piekarniku na kolejne 5-10 minut. Następnie naczynie jest całkowicie chłodzone i wkładamy rolkę do lodówki na 8 godzin.
Ruletka z cholewką z nadzieniem
Składniki:
- golonka wieprzowa - 1 szt .;
- jabłko - 2 sztuki;
- przyprawy;
- czosnek;
- śmietana.
Przygotowanie
Odetnij naskórek, ostrożnie wyciąć kości i ścięgna. Mięso trochę odepchnij, ociekając solą i posiekanym czosnkiem. Jabłka są czyszczone, siekane na ćwiartki, usuwane nasiona i układające zraziki na warstwie mięsa. Obracamy rolkę, mocno dokręcamy nić i wkładamy do rękawa do pieczenia. Przesyłamy potrawę na 3 godziny do gorącego piekarnika, po czym przesuwamy ją na talerz, przecinamy nić, kroimy w plasterki, natłuszczamy kwaśną śmietaną, posypujemy świeżymi ziołami i podajemy na stół.
Pieczeń z golonki z suszonymi śliwkami
Składniki:
- golonka wieprzowa - 1 szt .;
- suszone śliwki - 15 szt .;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- płynny miód - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy.
Przygotowanie
Wieprzowina jest gotowana w osolonej wodzie przez około 3-4 godziny. Suszone śliwki są myte i moczone. Musztarda miesza się z miodem, doprawia pieprzem, solą, kolendrą i rozmarynem. Następnie nałóż śliwki na mięso i przykryj dobrze przyrządzoną mieszanką. Mięso mocno walcowane, mocno związane gęstą nitką, zawinięte w folię spożywczą lub w specjalny rękaw do pieczenia. Teraz wysyłamy potrawę do lodówki i pozostawiamy ją na mróz całą noc. Rano pakujemy mięso w folię i wysyłamy przez 20-30 minut do gorącego piekarnika.