Niewiele może się pochwalić obojętnością na pieczenie, przygotowaną z ciasta francuskiego. W końcu jest niesamowicie smaczny, apetyczny i odporny na takie pokusy jest niezwykle trudny. Ale nie zawsze kupowane produkty zapewniają pożądany delikatny smak. Dlatego idealnym sposobem na uniknięcie rozczarowania jest gotowanie ciasta francuskiego własnoręcznie w kuchni. Jeśli zastosujesz się do pewnych zaleceń, nie będzie to tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.
Jak zrobić ciastko drożdżowe w domu - przepis
Składniki:
- mleko pełne lub woda oczyszczona - 245 ml;
- mąka pszenna, przesiany - 330 g;
- cukier - 2 szczypanie;
- sól - 1 szczypta;
- olej słonecznikowy bez zapachu - 45 ml;
- świeże drożdże - 20 g;
- masło chłopskie - 285 g;
- jajko kurze średniej wielkości - 1 szt.
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta francuskiego w domu jest kłopotliwym biznesem, ale wynik jest wart wysiłku. Produkty z takiego funda- mentu są niezwykle smaczne, delikatne i chrupiące.
Rozpoczynając proces tworzenia ciasta francuskiego, aktywuj oryginalne świeże drożdże. W tym celu rozprowadzamy je w lekko podgrzanej wodzie lub mleku, dodajemy kilka szczypty cukru, szczyptę soli, trochę mąki i odstawiamy na dziesięć minut w upale. Teraz mieszamy bazę drożdżową z ubitym jajkiem i resztą przesianej mąki, uzyskując lepką konsystencję gotowego ciasta i dodając olej na końcu partii bez oleju słonecznikowego.
Testujemy trzy godziny na próbę, po czym usuwamy ją na półce w lodówce na około czterdzieści minut.
Rozwijamy schłodzoną bryłę, aby uzyskać jednolitą warstwę o grubości około półtora centymetra, włożyć połowę porcji masła w jego środek i przykryć go całkowicie krawędzią ciasta. Drugą kromkę oleju odkładamy na drzwiach z ciasta i przykrywamy drugą wolną krawędzią.
Następnie umieszczamy preformę na krótki czas w lodówce i następnie rozrzucamy na warstwę o grubości około dwóch i pół centymetra. Po osiągnięciu celu składamy arkusz z kopertą, schładzamy pół godziny w lodówce i ponownie rozrzucamy. Powtórz ten łańcuch jeszcze kilka razy, po czym ciasto francuskie będzie gotowe do użycia.
Przepis na szybkie ciasto bez drożdży w domu
Składniki:
- lodowata woda - 175 ml;
- mąka pszenna - 520 g;
- sól kuchenna - 5 g;
- masło wieśniak kremowy lub margaryna - 400 g;
- ocet jabłkowy - 15 ml;
- jajko kurze średniej wielkości - 1 szt.
Przygotowanie
Ten przepis uważa się za szybki nie tylko ze względu na brak drożdży. To ciasto francuskie, w przeciwieństwie do klasycznego, nie wymaga żmudnego toczenia, na przemian z chłodzeniem w lodówce.
Aby zaimplementować przepis, ubij schłodzone jajka szczyptą soli, dodaj ocet jabłkowy, zalej lodowatą wodą i dokładnie wymieszaj. Całkowita objętość uzyskanej bazy płynnej powinna wynosić
Ciasto francuskie podajemy w kształcie prostokąta, wkładamy do plastikowej torebki i wysyłamy do zamrażarki. Z otrzymanej objętości testu wynika, że około 2 kg ciasta francuskiego z farszem .