Najbardziej domową i popularną kombinacją składników w nadzieniu do pizzy jest kiełbasa i ser. Aby uzyskać bardziej interesujący i zróżnicowany smak produktów, można go uzupełnić innymi składnikami, takimi jak grzyby, oliwki, pomidory, papryka i inne warzywa. Oferujemy różnorodne przepisy na pizzę z kiełbasą i serem z ciasta drożdżowego na bazie żywych i suchych drożdży oraz farsz z dodatkiem grzybów i solonych ogórków.
Pizza z kiełbasą i serem - przepis z pieczarkami
Składniki:
Do testu:
- przesianej mąki pszennej - 320-380 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- drożdże prasowane na świeżo - 30 g;
- filtrowana woda - 155 ml;
- cukier granulowany - 25 g;
- duża sól - 1 szczypta;
Do wypełnienia:
- wędzona kiełbasa lub szynka - 240 g;
- Świeże grzyby - 120 g;
- świeże pomidory - 240 g;
- pikantny ser o solidnych gatunkach - 240 g;
- słodka bułgarska papryka - 90 g;
- oliwki - 10-12 sztuk;
- keczup - 140 g;
- Włoski suszone zioła lub bazylii suszone - 2 szczypta.
Przygotowanie
Aby zrobić ciasto na pizzę, wsadź sprasowane drożdże do miski, dodaj sól i cukier, zalej trochę ciepłą wodą i zamieszaj, aby wszystkie kryształy się rozpuściły, a drożdże zostały zdyspergowane. Teraz dodaj oliwę z oliwek do płynnej bazy, wlej mąkę, przesiej ją i ugniataj. Tekstura gotowego ciasta nie powinna być lepka i miękka. Teraz wkładamy mąkę do miski, przykrywamy ją czystą szmatką i umieszczamy w ciepłym i cichym miejscu na około czterdzieści minut.
Po chwili wyrabiamy ciasto na powierzchnię posypaną mąką i zwijamy do pożądanego rozmiaru, dzieląc na kawałki w razie potrzeby. Z określonej liczby składników należy uzyskać jedną dużą pizzę o wielkości dużej tacy do pieczenia lub kilka małych. Teraz przekładamy zwiniętą warstwę wałkiem na suchą blachę do pieczenia i przystępujemy do projektu produktu. Składniki dodatków do pizzy z kiełbasą i serem powinny być najlepiej przygotowane, zanim ciasto będzie odpowiednie. Wędzona kiełbasa lub szynka w plasterkach cienkie plasterki lub słomki, umyte i suszone grzyby rozdrobnione talerze i kubki świeżych pomidorów. Pokrojono również w krążki z oliwek bez pestek, a także posiekaj bułgarski pieprz. Można go pokroić w kubki, kostki lub słomki, w zależności od kształtu owocu.
Roluj zwinięte i upieczone ciasto na blachę do pieczenia na całym obwodzie ketchupem i osusz ją wysuszonymi aromatycznymi ziołami lub suszoną bazylią. Teraz losowo rozstawiamy grzyby, paprykę, kiełbasę, oliwki i pomidory, pocieramy całe piękno startego sera na drobną tarkę i wysyłamy do pieczonego w podgrzewanym piekarniku na 220 stopni przez piętnaście minut.
Jak zrobić pizzę domowej roboty z kiełbasą i serem - przepis na suche drożdże
Składniki:
Do testu:
- przesianej mąki pszennej - 640-690 g;
- słonecznik lub oliwa z oliwek (rafinowana) - 40 ml;
- suche drożdże - 10 g;
- woda filtrowana - 360 ml;
- sól duża - 10 g;
Do wypełnienia:
- dowolna kiełbasa - 390 g;
- solone lub marynowane ogórki - 90 g;
- świeże pomidory - 220 g;
- pikantny ser twardych odmian - 250 g;
- ketchup lub sos pomidorowy - 140 g;
- Włoski suszone zioła lub bazylii suszone - 2 szczypta.
Przygotowanie
W tym przypadku przygotujemy ciasto z suchymi drożdżami i nieco zmienimy skład dodatków do pizzy.
Najpierw wlewamy suche aktywne drożdże do ciepłej wody i odstawiamy na kilka minut. W tym czasie przesiewamy mąkę pszenną i mieszamy ją z solą. Teraz do wody z drożdżami wlać rafinowany olej z oliwek lub słonecznika, wlać mąkę i sól i zagnieść. Ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni, ale nie trzeba dodawać za dużo mąki, w przeciwnym razie podstawa pizzy okaże się nadmiernie gęsta i sztywna. Dajemy czas na zwiększenie objętości co najmniej dwukrotnie. W zależności od temperatury w pomieszczeniu może to wymagać
Teraz podziel ciasto na dwie lub trzy części i rozwałkuj, odkuwając stół i wałek z mąki, do pożądanej grubości. Przenosimy podstawę do pizzy na patelnię i przystępujemy do projektu produktu. Rozsmarujmy ciasto sosem pomidorowym lub ketchupem, wysuszmy zioła lub bazylię i rozprowadź kiełbasę z góry, wcześniej wyciąć. W tym przypadku uzupełnimy wypełnienie cienko pokrojonymi kiszonymi ogórkami i kufelami z pomidorów. Na koniec potrząsamy pizzą z tartym serem i wysyłamy przez piętnaście minut w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni.