Pieczone małże mogą być uzupełnione różnymi dodatkami: sosami, serami, aromatycznym olejem i warzywami. O najsmaczniejszych odmianach tej gorącej przystawki, porozmawiamy dalej.
Pieczone małże z serem - przepis
Jak na ironię, skorupiaki stanowią dobre towarzystwo nawet dla szlachetnych serów o wyrazistym smaku. W dowodzie podajemy tę prostą recepturę, w której małże są przykryte warstwą parmezanu, z bułką tartą, masłem i świeżymi ziołami.
Składniki:
- małże - 20 sztuk;
- miękisz chleba - 35 g;
- masło - 25 g;
- Parmezan - 45 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- zielona pietruszka - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Małże układa się na patelni, rozlewa około jednej czwartej szklanki wody i pozostawia je pod pokrywką, aż do otwarcia skorup. Za pomocą gotowych małży wyjmij jeden liść i rozsyp resztę miazgą na blasze do pieczenia.
Po stopieniu masła podsmażyć bułkę tartą, aż się rumieni, a następnie wymieszać z szczyptą soli i pietruszki. Rozłóż okruchy na zlewie małżami, a następnie wlej cały ser. Pozostaw muszle pod grillem, aż ser się rozpuści.
Małże zapiekane z serem i czosnkiem w skorupkach
Składniki:
- małże - 14 sztuk;
- majonez - 65 g;
- ser - 45 g;
- sok z limonki - 10 ml;
- ząbek czosnku;
- gorący sos - do smaku.
Przygotowanie
Pozostaw małż do gotowania na patelni przed otwarciem muszli. Usuń puste skrzydło.
Przygotuj sos przez zmieszanie majonezu z sokiem z limonki, posiekanym czosnkiem i ostrym sosem. Przykryć powstałą mieszaninę małżami w skorupkach, a następnie wlać cały starty ser. Piec małże w temperaturze 180 stopni, aż ser całkowicie się rozpuści.
Jak gotować małże zapiekane w piekarniku?
Aby dać małżom lekki czosnkowy posmak i soczystość pomoże czosnku w oleju. Biorąc za podstawę ten przepis, można uzupełnić olej do domu dodatkami według własnego uznania, od czasu do czasu modyfikując recepturę.
Składniki:
- małże - 540 g;
- masło - 35 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- ostra papryka - do smaku;
- Garść kolendry do serwowania.
Przygotowanie
Obrać z jednej z klap małży, umieścić na blasze do pieczenia. Przygotuj pachnący olej, mieszając najdelikatniejszy olej ze skrobanym czosnkiem i odrobiną soli. Na każdy z małży ułóż kawałek ostrego pieprzu i rozłóż hojną masę z góry. Pozostaw małżonki upieczone na 8 minut, a natychmiast po podaniu podawaj posypaną mieloną kolendrą.