Sałatka ze smażonych bakłażanów, przygotowana według ciekawej receptury, może zaspokoić nawet najbardziej głodnego zjadacza. Niebieski świetnie łączy się z innymi warzywami, składnikami mięsnymi, grzybami i przyprawami. Każda prosta wersja przekąsek może zostać przekształcona w niezwykle smaczną przekąskę.
Jak przygotować sałatkę ze smażonego bakłażana?
Każda sałatka z bakłażana na każdy dzień jest przygotowywana z uwzględnieniem zaleceń wstępnego przygotowania warzyw. Warzywa nie zawsze są zgorzkniałe, ale nie da się przewidzieć tego momentu, ponieważ jeśli trzeba używać bakłażanów ze skórą, można pozbyć się gorzkiego smaku na kilka sposobów.
- Bakłażan, jeśli to konieczne, oczyścić, pokroić duże obficie solone i pozostawić na 30 minut. Spłukać bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem przed pieczeniem.
- Spłukać na niebiesko z goryczy i może być w roztworze soli, biorąc jeden litr wody na jedną łyżkę soli. Przykryj i postaw ładunek na górze. Strome 30-60 minut. Umyj i osusz kawałki przed smażeniem.
- Moczyć warzywa i bez soli we wrzącej wodzie, proces trwa 5-7 minut. Woda jest odwadniana, a bakłażany suszone są w durszlaku.
Ciepła sałatka z bakłażanem
Bardzo smaczne i obfite okazuje się ciepła sałatka z papryczka z bakłażana i pomidorów. Możesz uzupełnić przepis o inne warzywa, sery i warzywa. Jako nadzienie idealna jest mieszanka oliwy z oliwek, octu balsamicznego i soku z cytryny, jeśli nie ma wystarczającej ilości pikanterii w smaku, dodaj musztardę zbożową i kilka kropel Tabasco.
Składniki:
- bakłażan - 1 sztuka;
- ratunda - 2 sztuki;
- pomidory - 2 sztuki;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- koperek - 40 g;
- sól, pieprz;
- oliwa z oliwek;
- cytryna - 1 sztuka;
- Ocet balsamiczny - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Bakłażany, papryka i pomidory pokrojone w dużą kostkę, pierścienie ćwiartkowe cebuli, koperek drobno posiekany.
- Na niewielkiej ilości oleju smażyć na niebiesko.
- Umieść wszystkie warzywa, w tym oberżyny w ognioodpornej formie, na 15 minut.
- Napełnij mieszanką balsamicznego, masła i soku z cytryny, dodaj i pieprz.
- Podawaj sałatkę ze smażonych bakłażanów natychmiast.
Sałatka z jajkiem z bakłażana i marynowaną cebulą
Pyszna i apetyczna sałatka z bakłażanem i jajkiem uzupełni dobrze marynowaną cebulę. Zrób ten pikantny dodatek lepiej wcześniej, aby nie czekać, aż cebula osiągnie pożądany smak. Szybko marynowane warzywa we wrzącej wodzie z dodatkiem octu, w stosunku 1: 1, zwykle zajmuje nie więcej niż godzinę.
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- marynowana cebula - 1 szt .;
- jajka na twardo - 2 sztuki;
- śmietana - 100 ml;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól.
Przygotowanie
- Oberżyny pokroić w kostkę, usmażyć, zmoczyć serwetką.
- Wymieszaj posiekane jajko, schłodzony niebieski i cebulę, sól.
- Wymieszaj śmietanę z musztardą, dopraw solą jajka i smażony bakłażan.
Sałatka z bakłażanem i pomidorem i serem
Niezwykle smaczna, lekka i niskokaloryczna sałatka ze smażonymi bakłażanami i pomidorami, uzupełniona mozzarellą - godną odmianą włoskiego "Caprese". Solone bakłażany są znacznie mniej wchłaniane przez bakłażana przed smażeniem, ponieważ danie będzie odpowiednie dla tych, którzy jedzą prawidłowo. Wyjmij przekąskę, gdy blues jest jeszcze ciepły.
Składniki:
- bakłażan - 1 sztuka;
- pomidory - 2 szt .;
- mozzarel - 150 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- ciekły miód - 2 łyżeczki;
- balsamiczny - 1 godzina.
- bazylia - 1 gałąź;
- sól, pieprz mielony.
Przygotowanie
- Oberżyna z bakłażana przez 20 minut, spłukać, wysuszyć.
- Potnij pomidory i mozzarellę z kubkami.
- Niebieski smażyć do złocistych stron.
- Rozłóż przygotowane składniki w naczyniu, dodaj sól, dopraw do pieprzu.
- Od masła, soku z cytryny i miodu po sos, wlej sałatkę ze smażonym bakłażanem i serem.
- Uzupełnij kroplami balsamicznego i bazylii.
Sałatka «Raj bakłażan» - przepis
Sałatka "Eggplant Paradise" ma niezwykły smak, który przygotowuje się szybko, prosto i absolutnie bez żadnych problemów. Pełną przekąskę można podawać bez upałów, jedzenie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, ponieważ kawałek chleba wystarczy na przekąskę. Kostki grzybowe i czosnek są obowiązkowymi składnikami, dodają specjalnej oryginalności do smaku.
Składniki:
- cebula - 2 kawałki;
- bakłażan - 2 kawałki;
- czosnek - 2 zęby;
- jajko - 1 sztuka;
- pietruszka - 40 g;
- kostka grzybowa - 1 szt .;
- sól, pieprz, majonez;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Bakłażan pokroić w paski, wymieszać z jajkiem, włożyć do lodówki.
- Podsmażyć cebulę i wlać do miski.
- Podsmażamy bakłażany, aż gotowe, wejdź do kostki grzybowej, wymieszaj, wlej do cebuli, sól, dopraw do pieprzu.
- Wymieszaj majonez z czosnkiem.
- Napełnij sałatkę smażonym bakłażanem majonezem, dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj, podawaj na zimno.
Kadi-cha - koreańska sałatka z bakłażanów
Fani energicznych przekąsek z pewnością polubią pikantną sałatkę z oberżyny z bakłażana. Apetyczny hot appetizer z niezwykłym korzennym aromatem kolendry i kolendry, przygotowywany jest szybko i jest również lekko spożywany. Przepis nie zawiera soli, zastępuje go sos sojowy. Chile będzie świeże lub suszone, wybór nie wpływa na smak.
Składniki:
- pomidor, słodka papryka, cebula - 1 szt .;
- bakłażan - 2 kawałki;
- chili - 1 kapsułka;
- czosnek - 3 zęby;
- kolendra - 20 g;
- sos sojowy - 1 łyżka. l.;
- mielony pieprz - ¼ łyżeczki;
- kolendra - ½ łyżeczki;
- smażenie oleju.
Przygotowanie
- Bakłażany i paprykę pokroić w paski, cebule poćwiartowane pierścieniami, blanszowany pomidor z kostką.
- Przyprawiamy cebulę, dodajemy pomidor, smażymy przez 2 minuty.
- Wprowadzić pieprz, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Wrzuć bakłażana i smaż przez 15 minut.
- Dodaj zieleninę, czosnek i chili, kolendrę i pieprz. Wyłącz ogień.
- Wlać sos sojowy, wymieszać, przykryć, odstawić na 3-5 minut.
- Podawaj sałatkę z warzyw i smażonych bakłażanów, gdy jest jeszcze ciepło.
Turecka sałatka z bakłażana
Turecka sałatka ze smażonego bakłażana jest podawana jako dodatek do dań głównych. Jedzenie wydobywa się pachnące i bardzo ostre, dodając dużo czosnku i ostrej papryki. Istnieje wiele przepisów na taką sałatkę, ale można ją pewnie nazwać najbardziej oryginalną dzięki specjalnemu opatrunkowi.
Składniki:
- bakłażan - 3 kawałki;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- słodka papryka - 3 kawałki;
- olej do smażenia;
- kolendra - 50 g;
Tankowanie:
- pomidory - 3 sztuki;
- czosnek - 4 zęby;
- sos winogronowy - 2 łyżki. l.;
- cukier ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Blanszowane pomidory wymieszać w puree, wlać do rondla, poczekać do wrzenia.
- Wlać sos winogronowy, dodać cukier, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyłącz ciepło, dodaj posiekany czosnek.
- Bakłażan pieczony na złoty kolor.
- W oleju spod niebieskiego smażyć posiekaną paprykę słodką i gorzką.
- W salaterce położyć warstwę bakłażanów, a następnie papryki, nie mieszać.
- Wlać sos pomidorowy, włożyć do lodówki na 2 godziny.
- Podając sałatkę ze smażonych bakłażanów z czosnkiem i pieprzem posypujemy kolendrą.
Sałatka z bakłażanem i mięsem
Ciepła sałatka z bakłażanem i wołowiną może zastąpić pełny lunch lub kolację. Umiarkowany, ostry przekąska o jasnym azjatyckim smaku zadowoli miłośników pikantnych potraw. Znakomite połączenie niebieskiego z mięsem nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej pożywnego zjadacza. Aby ugotować wołowinę, pokrój ją w cienkie paski.
Składniki:
- polędwica wołowa - 300 g;
- bakłażan - 2 kawałki;
- marchew, papryka słodka - 1 szt .;
- pieprz gorzki - ½ szt .;
- kolendra - ½ łyżeczki;
- olej sezamowy do smażenia;
- sól;
- pietruszka, kolendra i koperek - 50 g;
Tankowanie:
- czosnek - 2 zęby;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
- czerwona papryka - ¼ łyżeczki;
- cukier - 1 szczypta;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Drobno posiekaj mięso, szybko usmaż.
- Paprykę pokroić w paski, marchew i bakłażany, dodać do mięsa, gotować na wolnym ogniu 10 minut. Doprawiamy kolendrą i gorzkim pieprzem, solą.
- Wymieszaj składniki w celu uzupełnienia paliwa. Wlać sos na sałatkę.
- Podawaj natychmiast, posyp ziołami.
Sałatka z smażonymi bakłażanem i grzybami
Niezwykła sałatka smażonego bakłażana z majonezem z dodatkiem grzybów i czosnku będzie uwielbiana przez każdego kucharza. Pieczarki, w tym przypadku użyj puszki, jeśli nie, użyj świeżo smażonego, ale w sałacie dodaj marynowaną cebulę w occie.
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- pieczarka marynowana - 150 g;
- czosnek - 2 zęby;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- gorzka papryka - ½ kapsułki;
- pomidory - 2 szt .;
- majonez;
- sól, pieprz, oregano;
- smażenie oleju.
Przygotowanie
- Bakłażan pokroić w dużą kostkę, smażyć na złoty kolor.
- Pieprz, pomidory pokrojone w kostkę, chili zmielić.
- Wymieszaj wszystkie warzywa, sól, dopraw do smaku oregano i pieprz, dodaj grzyby.
- Czosnek wymieszany z majonezem, sałatka sezonowa.
Sałatka ormiańska z bakłażanem i pomidorami
Bardzo prosta i pyszna sałatka ze smażonym bakłażanem, pomidorami i papryką. Szybko przygotowujemy przekąskę z najprostszych składników, ale smak jest tak harmonijny, że trzeba będzie zrobić więcej, aby każdy miał wystarczająco dużo. W tym przepisie liczba składników jest wskazana na pełne 5 porcji.
Składniki:
- bakłażan - 300 g;
- cebula - 100 g;
- pomidory - 200 g;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- koperek - 30 g;
- ocet - ½ łyżeczki;
- olej do smażenia;
- pieprz i sól.
Przygotowanie
- Obrane oberżyny pokroić w kubki, smażyć porcje w oleju.
- Niewielka cebula, wrzucić do miski na sałatkę z oberżyny.
- Pomidory, obrane papryki pokrojone w kubki, układają się na niebiesko.
- Sól, dopraw do pieprzu, posyp octu.
- Wymieszać, posypać koperkiem.