Sugerujemy, abyś wypiekł pyszne ciasto z rybami , na przykład z ciasta francuskiego (jest ono gotowe do wypieku w sklepach i ciastkach) lub ze zwykłego świeżego ciasta drożdżowego.
Przepis na otwarte ciasto z czerwoną rybą, ziemniakami i serem
Składniki:
- Mąka pszenna - 2 filiżanki lub nieco więcej;
- mleko lub woda - 1 szklanka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- drożdże suche - 7-10 g.
Do napełniania
- filet z pstrąga, łososia różowego lub innych ryb łososiowych - 300 g;
- ziemniaki nie są gotowane - 5 szt. średnia wielkość;
- ser tarty twardy - 3 łyżki. łyżki;
- śmietana o średniej gęstości - 80 ml;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- Świeże warzywa;
- przyprawy są mielone.
Przygotowanie
W lekko rozgrzanym mleku zaparzamy drożdże i cukier, dodajemy łyżkę innej mąki, mieszamy i umieszczamy miskę w gorącej wodzie przez około 20 minut Dodaj przesianą mąkę do powstałej moreli. Możesz dołączyć do testu 1 jajko, nieznacznie zwiększając ilość mąki. Ugniataj ciasto rękami (smaruj je olejem) lub mikserem z dyszą spiralną. Ostrożnie po wymieszaniu ciasta umieszczamy go w roboczym pojemniku, przykrywamy ręcznikiem i - w upale. Po półgodzinie ugniatając ciasto i mieszając je rękami, ponownie wysyłamy je do gorąca. Po wielokrotnym zamazaniu i miksowaniu możesz zbudować ciasto.
Podczas gdy ciasto pasuje i rasstvaivaetsya, gotować ziemniaki, pokroić w podłużne cienkie plasterki prawie do końca (czyli przez 12-15 minut), a następnie spuścić wodę. Ryby pokroić w małe kostki lub paski. Rozdrabiamy zielenie.
Przygotowujemy sos sos: wymieszaj jajko ze śmietaną, przyprawiamy przyprawami i czosnkiem. Lekko pobić widelcem.
Zaczynamy rozgrzewać piekarnik.
Rozwałkuj ciasto o okrągłej, owalnej lub prostokątnej, niezbyt cienkiej warstwie. Z ciasta wyrabiamy cienką "kiełbasę" i robimy obręcz, która gęsto przylega do podłoża bez żadnych szczelin. Rozłóż plastry gotowanych ziemniaków na podłożu, posyp trochę sera, a na wierzchu plasterki ryby na przemian z posiekaną zieleniną. Wypełnij wszystkie kremowym jajkiem. Możesz zrobić rzadką "siatkę" z ciasta, mocując ją na bok.
Piecz ciasto z rybą przez około 35-45 minut. Wlać ciasto z serem w otwartych przestrzeniach. Przed pokrojeniem ciasta odczekaj 15-20 minut.
Podajemy takie otwarte ciasto z gorącym bulionem rybnym.