Pierwsze dania są pożądane, aby korzystać z nich częściej, tym lepiej. Zaproponujemy Ci alternatywę dla nudnych zup i barszczu i powiemy, jak przygotować bulion z omletem. Z jednej strony jest oryginalny, ale z drugiej - szybki i smaczny.
Rosół z kurczaka z omletem
Składniki:
- noga kurczaka - 1 szt .;
- jaja - 3 sztuki;
- mleko - 100 ml;
- suszone pomidory - 5 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- zielona pietruszka - 20 g;
- Masło - 20 g.
Przygotowanie
Kurczak noga i wyślij na patelnię z wodą (około 1,5 litra). Po gotowaniu gotować pod zamkniętą pokrywką przez 40-45 minut, okresowo zdejmując pianę. Pod koniec gotowania dodajemy sól do smaku.
Teraz przygotowujemy omlet : starannie ubijamy jajka, wygodniej jest zrobić trzepaczkę. Do masy jajecznej dodajemy małe pomidory pokrojone w małe kostki, na pół posiekaną natkę pietruszki i mleko. Posmaruj patelnię masłem i zalej nią mieszankę omletów. Gotowanie pod zamkniętą pokrywą na wolnym ogniu przez około 7 minut Po ochłodzeniu omletu pokrój go w plasterki. Przed podaniem na stole w rosole, dodaj rozgniecione zioła i kawałki omletu. W rezultacie otrzymaliśmy satysfakcjonujący, ale lekki pierwszy kurs.
Rosół mięsny z omletami i warzywami
Podczas przygotowywania bulionu często wykorzystuje się nie tylko mięso, ale i kości. Dają bogactwo bulionu.
Składniki:
Do rosołu:
- kości - 300 g;
- miąższ wołowy - 300 g;
- korzeń pietruszki - połowa;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- woda - 1,5 litra;
- sól - do smaku.
W przypadku omletów:
- gotowany kalafior - 100 g;
- zielony groszek konserwowy - 30 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 40 ml;
- gotowana marchewka - 1 sztuka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Kości starannie kopią, kroją i wylewają zimną wodę. Po ugotowaniu należy zmniejszyć ogień i gotować bulion przez 2 godziny, okresowo usuwając tłuszcz i piankę z powierzchni. Po 2 godzinach dodaj pokrojoną wołowinę i dalej gotuj dalej. Jeszcze po około 1 godzinie dodaj całą obraną cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki. Gotujemy wszystko razem przez kolejne 40 minut, po czym bulion solimy do smaku i filtrujemy.
Zaczynamy przygotowywać omlet: demontujemy kapustę na kwiatostanach, marchewkę kroimy w cienkie słomki. Łączymy warzywa, dodajemy groszek i umieszczamy w formie, naoliwiamy. Jajka ubijamy mlekiem, sól do smaku, a mieszaninę wypełniamy warzywami. Na małym ogniu smażyć omlet 5-7 minut pod zamkniętą pokrywką. Gdy jest lekko chłodny, pokrój go na kawałki o pożądanym rozmiarze i dodaj do bulionu. Natychmiast służymy przy stole.
Przepis na bulion z omletem
Składniki:
- rosół z kurczaka - 2 l;
- gotowane mięso z kurczaka - 300 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, przyprawy, warzywa - do smaku.
Przygotowanie
W bulionie z kurczaka dodaj zmiażdżoną cebulę i marchewkę i gotuj, aż będą gotowe. Na koniec dodaj posiekanego kurczaka i sól z przyprawami do smaku.
Teraz przygotowujemy naleśniki z omletami. Ubij jajka, dodaj mleko, sól i wymieszaj. Dobrze rozgrzewamy patelnię, natłuszczamy olejem roślinnym i wlewamy mieszankę omletową do cienkiej warstwy. Smażyć do zrumienienia. Powinny być 3-4 naleśniki. Złożyć je na pół, a następnie ponownie na pół i pokroić w cienkie słomki. Na każdej płycie przed podaniem nasypamy omlety i napełnimy bulionem. W razie potrzeby można dodać zmiażdżone zioła.
Rosół z omletami i kukurydzą
Składniki:
- bulion mięsny - 1 l;
- jaja - 2 sztuki;
- kukurydza w puszkach - 50 g;
- mleko - 60 ml;
- masło - 10 g;
- sól.
Przygotowanie
Jajka są dzielone na miseczki, wlewają mleko, dodają kukurydzę i sól do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wlać omlet do naczynia do pieczenia, nasmarować go masłem i piec w piekarniku przez 15 minut, po czym wyłączyć piekarnik i pozostawić omlet na jeszcze 10 minut, a następnie pokroić w plasterki. Przed podaniem włóż omlet do talerza i zalej bulion.