Receptury na przygotowanie włoskiego makaronu są tak liczne jak jego odmiany. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się przepisom na makaron z bekonem: od klasycznego carbonara po nowoczesne odmiany.
Przepis na pastę Carbonara z boczkiem
Jak w przypadku każdego tradycyjnego dania, istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie carbonara, a każdy z nich oczywiście uważany jest za oryginalny. Ustaliliśmy najbardziej popularną wersję ze śmietaną i jajkiem.
Składniki:
- spaghetti - 400 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- pancetta - 200 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- jaja - 3 szt. + 1 żółtko;
- krem - 100 ml;
- tarty parmezan - 50 g;
- pietruszka.
Przygotowanie
Spaghetti gotuje się w rondlu z wrzącej, osolonej wody. Gdy makaron jest warzony, kładziemy na ogniu patelnię i smażymy na pancecie przez około 2-3 minuty lub do złocistobrązowego. Następnie dodaj zmiażdżony czosnek i smaż przez 30 sekund.
Ubij jajka i śmietanę widelcem z odrobiną soli. Do mieszanki mleka jajecznego dodajemy starty ser.
Spuść wodę z gotowej pasty i dodaj do niej mieszaninę jaj, śmietany i sera. Szybko wszystko jest zmieszane, ułóż pancettę, zmiażdżoną zieleń i wymieszaj ponownie. Makaron z bekonem i śmietaną jest gotowy! Na wierzchu spaghetti włóż surowe żółtko, ale jeśli ta opcja jest dla ciebie niedopuszczalna - gotuj jajko w koszulce i udekoruj je.
Przepis na makaron z bekonem i grzybami
Zapiekanki z makaronu są własnością kuchni amerykańskiej. To w Ameryce zwyczajowo piecza się makaron z dużą ilością śmietanki pod złotą skórką sera. Tego naczynia po prostu nie można pozostawić bez uwagi.
Składniki:
- wklej rogi - 300 g;
- zielony groszek - pół wieku;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- boczek - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- tymianek (liście) - 1 łyżka. łyżka;
- pieczarki - 200 g;
- mąka - 1/3 wieku;
- krem - 2 sztuki;
- tarty twardy ser - 1 łyżka.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Wklej makaron, aż będzie gotowy i zmieszaj z zielonym groszkiem.
Na oliwie z oliwek smażyć pokrojoną cebulę i boczek na 5 minut. Do zawartości patelni dodaj pokruszony czosnek i liście tymianku. Grzyby pokroić w talerze i umieścić je na cebuli i boczku. Kontynuujemy gotowanie jeszcze przez 3 minuty, dodajemy mąkę, odczekaj jeszcze minutę i polewamy zawartość patelni kremem. W rezultacie, po kilku minutach gotowania, na patelni powinien pojawić się gęsty kremowy sos. Wlać do sosu gotowany na parze, dodać starty ser i dokładnie wymieszać wszystko. Przesuwamy "rogi" w sosie do naczynia do pieczenia, posypujemy pozostały ser i wysyłamy do piekarnika na 30 minut. Makaron z serem i boczkiem powinien być przykryty pyszną złotą skórką.
Jak gotować makaron z bekonem i pomidorami?
Sos pomidorowy to nieśmiertelny klasyk kuchni włoskiej. Zdecydowaliśmy się zrobić najprostszy z nich na bazie gotowego sosu pomidorowego. Jeśli wolisz sami przygotować sos od początku do końca, najpierw przyciń świeże pomidory z dodatkiem soli i cukru, aż powstanie jednorodny gęsty sos.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- boczek - 200 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- białe wytrawne wino - 125 ml;
- pasta - 350 g;
- sos pomidorowy - 250 ml;
- Ser ricotta - 100 g;
- pietruszka.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej oliwę i smaż przez 3 minuty bekon z czosnkiem. Fani ostrzy mogą dodać trochę czerwonego pieprzu. Napełnij boczek winem i pozostaw płyn odparowany przez 2 minuty. Teraz możesz dodać sos pomidorowy, 125 ml wody na patelnię, pozostawić sos na wolnym ogniu przez około 10-15 minut.
W międzyczasie zagotuj pastę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wymieszać przygotowany makaron z sosem pomidorowym i posypać pietruszką. Na wierzchu kładziemy plasterki ricotta.