Przepis na likier wiśniowy w domu jest wszechobecny, zajmuje trochę czasu i wymaga Twojej cierpliwości tylko na etapie infuzji. Spośród przedstawionych poniżej wariantów łatwo jest wybrać to, co lubisz.
Jak zrobić likier wiśniowy w domu?
W zależności od pożądanego końcowego smaku można użyć wódki, koniaku lub bimbru jako podstawy napoju alkoholowego. Biorąc pod uwagę specyfikę konkretnej receptury, a mianowicie fakt, że cukier stosowany w likierze nie jest syropem cukrowym, ale zwykłym cukrem, smak alkoholu w gotowym produkcie będzie łatwo wyczuwalny.
Składniki:
- wódka - 475 ml;
- wiśnia - 235 g;
- cukier - 240 g.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz likier wiśniowy, musisz przygotować jagodę w specjalny sposób. Po dotknięciu czereśni i usunięciu ich szypułek, skubbój każdą z jagód lub starannie pocięte, aby odsłonić kość i część miąższu, co w przyszłości da wyraźny smak. Przygotowane wiśnie wlać do emaliowanych naczyń i przykryć warstwą cukru. Bez mieszania zawartości słoików, wlać do nich wódkę i przykryć pokrywkami. Pozostaw wiśniowy likier w ciemności i schłodzić przez 3 miesiące, a pod koniec okresu delikatnie przecedzić przez plaster gazowy.
Likier wiśniowy z liśćmi wiśni - przepis
Dodaj gotowy produkt jeszcze bardziej wiśniowy smak, jeśli urozmaicąsz jego skład, nie tylko owoce, ale także liście wiśni. Zdecydowaliśmy się pójść dalej i włożyć liście wiśni do słoika i liści mięty.
Składniki:
- wiśnia - 590 g;
- liście wiśni - 7 sztuk;
- gałązki mięty - 2 szt .;
- cukier - 145 g;
- wódka - 520 ml.
Przygotowanie
Przygotowanie likieru wiśniowego w domu zaczyna się od czyszczenia jagód z kamienia. Po usunięciu wszystkich kości miazgę wiśni ugniata się, a część kości (około tuzina) kruszy się i przenosi do saszetki z gazy. Miąższ z wiśni miesza się z cukrem, liśćmi wiśni i mięty, a następnie wlewa wódkę i pozostawia wlewany płyn, szczelnie zamknięty. Pierwszy tydzień nalegania na bank z trunkiem powinien odbywać się na słońcu, po czym jest przekazywany do chłodu przez kolejny miesiąc. Po zakończeniu infuzji napój jest filtrowany.
Likier wiśniowy w domu bez wódki
Alternatywą dla wódki może być jakościowy bimber. Proporcje tego przepisu można łatwo zapamiętać: w przypadku 1 kg wiśni należy przyjąć 1 kg cukru i 1,5 litra alkoholu rozcieńczonego do 40 stopni.
Obrana miazga z wiśni z kości w słoiku. W przypadku zapachu część kości można również połamać, umieścić w torebce z gazy i pozostawić w pojemniku z wiśnią. Gotuj syrop cukrowy, rozcieńczając cukier w 0,5 litrze wrzącej wody. Dodaj schłodzony syrop do słoika, następnie zalej alkohol i zamknij pojemnik. Napój jest przechowywany przez kilka miesięcy w chłodnym miejscu.
Szybki likier wiśniowy w domu
Szybkość gotowania nie jest główną zaletą domowych likierów.
Składniki:
- wódka - 230 ml;
- koniak - 440 ml;
- syrop cukrowy - 135 ml;
- wiśnia - 540 g.
Przygotowanie
Lekko dociśnij jagody, aby przełamać integralność miazgi i odsłonić kość. Napełnij wiśnie syropem cukrowym i mieszanką koniaku i wódki, a następnie pozostaw wszystko na tydzień na słońcu. Gotowy likier moczy się na zimno przez kilka dni, filtruje i próbuje.