Langos (langos, węgierski, dosłownie "ognisty") - wspólna uczta w postaci pikników, wakacji w powietrzu, podczas targów i festynów ludowych. Danie jest popularne na Węgrzech, w Austrii, Czechach, na Słowacji, w Serbii i Rumunii. Przepis na gotowanie langos jest prosty, jak każdy genialny - to ciasto zrobione z ciasta drożdżowego , smażone w oleju roślinnym.
Najczęściej langos podawany z sosem czosnkowym i / lub serem, z kwaśną śmietaną. Istnieją dwie główne wersje pochodzenia Langosha. Według jednego z nich, dla Węgrów przepis pochodzi z tureckiej tradycji kulinarnej. Według innej wersji historia gotowania pastylek takich jak korzenie langosów sięga czasów starożytnego Rzymu.
Czasami chcę zrobić proste, szybkie, ale nie całkiem zwyczajne danie, a więc węgierskie langosh - po prostu odpowiednia opcja dla takiego przypadku. Zwłaszcza jeśli na przykład w kraju możesz postawić stół na świeżym powietrzu, pod baldachimem, na werandzie lub na balkonie.
Jak gotować langosh?
Składniki:
- mąka pszenna - około 500 g;
- woda jest zimna - około 300 ml;
- drożdże - 15 g świeżych lub 5-6 g suchego;
- sól;
- cukier-0,5-1 łyżeczki;
- olej roślinny;
- ser;
- kwaśna śmietana;
- czosnek;
- zieloni.
Przygotowanie
Ciasto zaczynamy od przesianej mąki metodą bezzapachową lub niesparowaną.
Rozważymy upiorny. 2 łyżki mąki zmieszane z cukrem i drożdżami i rozpuszczone w lekko podgrzanej wodzie (szkło, temperatura około 30 stopni C). Umieść pojemnik w ciepłym miejscu na około 20 minut, wlewamy łyżkę do miski i przesiewamy mąkę. Dodajemy szczyptę soli. Zagniatamy ciasto oliwionymi rękami.
Zawijamy je w bryłę, wkładamy do miski, przykrywamy czystym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 minut, po czym ugniatamy i mieszamy. Możesz powtórzyć cykl ponownie, ale nie jest to konieczne. Ciasto dzielimy na kawałki, formujemy bryły i rozwałkowujemy je wałkiem do ciasta w formie płaskich ciast lub formujemy ciasta rękoma.
Smażyć tortille, obracając dużo oleju na piękny złoty odcień i rozprowadzając na serwetkach, aby naoliwić szkło. Gotowe placki wcierane z czosnkiem lub posmarowane sosem czosnkowym. Przygotuj go w następujący sposób: czosnek łopaty z gorącym czerwonym pieprzem w moździerzu z odrobiną soli, dodaj trochę oleju lub wody. Podawane z serem, śmietaną i ziołami.
Oczywiście dobrze jest podawać inne odpowiednie potrawy (tematycznie odpowiedni węgierski, rumuński, austriacki, słowacki, czeski lub serbski) oraz kieliszek dobrego wina gronowego, pachnącej palinki lub owocowego rakii.