Placki ze śmietaną są nie tylko wyjątkowo delikatne, ale i bardzo obfite. Ciasto z kwaśną śmietaną dobrze trzyma wodę, więc nie musisz wchłaniać suchych kawałków ciasta, ponieważ twoja kulinarna kreacja pozostanie miękka i soczysta nawet po długiej partii. Śmietankę w cieście można również dodać jako nadzienie, a następnie danie stanie się nieco bardziej tłuste. Ta opcja jest idealna do ciast z piaskiem.
Ciasto jagodowe z kwaśną śmietaną
Składniki:
- mąka - 1 1/4 artykułu;
- cukier - 1 przedmiot;
- jajko - 1 sztuka;
- śmietana - 2 sztuki;
- żółtka - 2 sztuki;
- masło - 1/2 łyżki.
- jagody - 4 sztuki;
- proszek do pieczenia - 1 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Smarujemy formę do pieczenia olejem. Do testu szklankę mąki przesiewa się proszkiem do pieczenia i dodajemy cukier (połowę całości). Ugniatamy krótkie ciasto , dodając miękkie masło do suchych składników. Do miękiszu dodajemy również jajko, a jeśli to konieczne, jeśli ciasto staje się lepkie, wlej trochę mąki. Gotowe ciasto włożyć do miski i wstawić do lodówki na 30 minut.
Aby przygotować kwaśną śmietanę, śmietanę należy wymieszać z pół szklanki cukru i żółtek jaj. Resztę ciasta dzielimy na równą warstwę. Piec ciasto w piekarniku przez 20-25 minut, następnie rozprowadź jagody i wypełnij je kwaśną śmietaną. Ciasto wracamy do piekarnika przez kolejne 20 minut, po czym zostawiamy naczynie do ostygnięcia przed podaniem.
Ciasto z twarogu i kwaśnej śmietany
Składniki:
- mąka - 1 1/2 sztuki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- śmietana - 1 przedmiot;
- twarożek - 2 sztuki;
- jaja - 2 sztuki;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- margaryna - 100 g;
- cukier - 50 g.
Przygotowanie
Ubij masło z białym cukrem. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewa się i dodaje do masy olejowej. Zagniatamy elastyczne ciasto, dzielimy na pół i układamy jedną z połówek formy. Drugą połowę wkładamy do zamrażarki.
Teraz idź do wypełnienia. Twarogowy jest mieszany z jajami, dodaje się do nadzienia kwaśnej śmietany, trochę cukru do smaku i ekstrakt waniliowy na smak. Rozlewamy nadzienie na ciasto w formie i rozprowadzamy. Na wierzchu zetrzyj drugą połowę ciasta z zamrażarki. Ciasto z kwaśno-kwaśną śmietaną nakładamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25-30 minut.
Aby przygotować ciasto kwaśno-śmietankowe w wielowarstwowej mieszance, użyj tego przepisu, włóż ciasto i wypełnij formę, a następnie ustaw tryb pieczenia i czas na 1 godzinę.
Szarlotka z kwaśną śmietaną
Składniki:
- Kruche ciasto - 1 opakowanie;
- jabłka - 2-3 sztuki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki + 1/3 artykułu;
- cukier - 3/4;
- śmietana - 1 przedmiot;
- jajko - 1 sztuka;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- brązowy cukier - 1/3;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- pekan - 1/2 st .;
- masło - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
Przygotuj krótkie ciasto na jednym z wcześniej prezentowanych przepisów. Rozłóż przygotowaną podstawę i nadaj jej kształt.
Do nadzienia 2 łyżki mąki zmieszane z cukrem i szczyptą soli. Osobno ubij jajka kwaśną śmietaną i ekstraktem z wanilii, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej. Dodaj suche składniki i kawałki jabłek. Do polewy należy oddzielnie wymieszać brązowy cukier z cynamonem, mąką i mielonymi orzechami. Dodaj masło, aż powstanie miękisz.
Na podstawie krótkiego ciasta rozprowadzić śmietanę z nadzieniem jabłkowym. Pieczemy ciasto z kwaśnej śmietany z jabłkiem przez 30 minut w temperaturze 180 stopni, następnie podnosimy temperaturę do 200 stopni i posypujemy polewą cukrową. Ciasto zostawiamy w piekarniku na kolejne 10 minut, a następnie podajemy je na stół.