Ziemniaki to uprawa rolna, szeroko rozpowszechniona w wielu krajach świata. Bulwy ziemniaka są jednym z najpopularniejszych produktów, dla wielu jest to "drugi chleb". Oprócz węglowodanów bulwy ziemniaka zawierają witaminy C i B, a także użyteczne związki potasu i fosforu itp.
Z ziemniaków (i ziemniaków) można przygotować różne przydatne, smaczne i ciekawe dania, na przykład kulki ziemniaczane, mogą one służyć jako przystawki lub jako niezależne dania.
Powiedz, jak i jakie kulki ziemniaczane można ugotować. Takie kulinarne formy będą szczególnie dobre na świąteczny stół.
Kulki ziemniaczane z puree ziemniaczanym z nadzieniem z cebulkowo-grzybowym smażonym w głębokim tłuszczu
Składniki:
- ziemniaki - około 400-500 g;
- pieczarki (pieczarki lub boczniaki) - około 200-300 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny do smażenia;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- czarny pieprz w proszku;
- świeże kopry zielone;
- Mąka pszenna - około 5 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
Najpierw posiekaj posiekaną cebulę i grzyby. Smażyć te i inne w niewielkiej ilości oleju na patelni przez 5 minut. Zmniejszamy ogień. Jeśli grzyby są przedmuchiwane przez kolejne 10-15 minut, mieszając za pomocą łopatki (boczniaki nie mogą być zduszone - są jadalne w postaci surowej).
Ziemniaki są ugotowane i oczyszczone. Dodaj mieszankę cebuli-grzyba, jajka, mąkę, drobno posiekane zielenie kopru i czarny mielony pieprz do puree ziemniaczanego . Lekko marynuj i dokładnie wymieszaj. Mamy ciasto z grzybami ziemniaczanymi. Popraw konsystencję ciasta ze śmietaną, mlekiem lub kwaśną śmietaną i mąką (lub skrobią).
Ręce tworzą kulki (przybliżona średnica około 2,5 cm) i układają na czystej desce.
Teraz do gotowania potrzebujemy frytkownicy, ale zrobi to zwykły kociołek lub garnek.
Wlać olej do głębokiej frytkownicy lub kociołka i doprowadzić do wrzenia. Smażyć kulki ziemniaczane ze słabym wrzosem, aż do uzyskania pięknego koloru złotobrązowego ze specjalnym szumem łyżki. Wyjmując gotowe kulki, połóż je na czystej serwetce, aby usunąć pozostałości gruzu. Podawać kulki ziemniaczane z ziołami jako dodatek do potraw mięsnych lub rybnych lub jako samodzielne danie.
Oczywiście lepiej będzie piec kulki ziemniaczane w piekarniku przez 20-25 minut lub gotować we wrzącej wodzie przez 5-6 minut.
Przepis na kulki ziemniaczane z serem w piekarniku
Składniki:
- ziemniaki - około 400-500 g;
- ser jest twardy - około 200 g;
- kwaśna śmietana lub śmietana (tłuste mleko) - 2-5 łyżek. łyżki;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- suche przyprawy mielone (goździki, nasiona kolendry, kminek i koper włoski, starta gałka muszkatołowa i czarny pieprz mielony);
- zielenie kopru;
- czosnek - 2 ząbki;
- Mąka pszenna.
Przygotowanie
Ziemniaki gotuje się i wylewa z dodatkiem śmietany (lub kwaśnej śmietany, mleka). Dodać starty ser, jajka, drobno pokrojone koperkowe zielenie, pokrojony czosnek, mielone przyprawy i mąkę. Jeśli ciasto jest cienkie, dodaj mąkę.
Ręce tworzą kulki o średnicy około 2,5 cm, następnie smażymy kulki ziemniaczano-serowe w głębokim tłuszczu (5-6 minut), pieczemy w piekarniku (20-25 minut) lub gotujemy (5-6 minut).
Tarty twardy ser można zastąpić tłustym, nie kwaśnym twarogiem - również będzie pyszny.
Możesz zawrzeć w składzie tego przepisu lub poprzedniego (patrz wyżej) około 200-300 g ryb lub mięsa mielonego. Na przykład dobre i niedrogie nadzienie można przygotować ze skrawków łososia. Lub możesz użyć ryb morskich (morszczuka, dorsza, mintaja, mintaja, itp.).
W wariancie z mięsem mielonym lepiej jest mieszać wieprzowinę wołową lub mięso mielone z kurczaka.
Gotowe kulki ziemniaczane z dodatkiem mięsa lub ryby mielone są podawane jako oddzielne dania, z zieleniną, może z lekkimi sosami (kremowym, czosnkowym, kwaśnym, majonezowym).