W tym materiale ujawnimy tajemnice robienia pysznych domowych kotletów z mielonego mięsa. Dla ciebie przepisy kulinarne z wieprzowiny, wołowiny i dorsza.
Domowe kotlety z farszu wieprzowego - przepis na patelni
Składniki:
- mielona wieprzowina - 980 g;
- miąższ białego chleba - 195 g;
- bulwy średniej wielkości - 2 szt .;
- żółtka - 2 sztuki;
- Sól i czarny świeżo zmielony pieprz - do smaku;
- słonecznikowy, bezwonny olej do smażenia produktów.
Przygotowanie
Aby przygotować pyszne kotlety z farszu wieprzowego, wystarczy odpowiednio przestrzegać określonych proporcji dodatkowych składników. Okruchy białego chleba moczy się w chłodnej wodzie, a następnie ostrożnie wyciska i zastawia mielonym mięsem. Dietetycy nie zalecają stosowania mleka w tym celu, w przypadku wieprzowiny, ponieważ białka zawarte w tych dwóch produktach mają różną budowę, co komplikuje trawienie kotletów przez ciało i utrudnia im żołądek.
Do farszu wieprzowego z chlebem dodajemy pokrojoną i pokrojoną w melon cebulę, kładziemy żółtka, przyprawiamy masę świeżo zmieloną papryką i solą, a następnie dokładnie zagniatamy podstawę kotletów rękami, a następnie odrywamy, około pięć do sześciu razy podnosząc i rzucamy fanatycznie z powrotem do miski.
Aby kotlety były jak najbardziej soczyste, mięso mielone powinno być dobrze schłodzone przed smażeniem. Teraz dekorujemy produkty o pożądanym kształcie i brązujemy je na rozgrzanej patelni olej słonecznikowy bez zapachu.
Przepis na smaczne kotlety z mielonego mięsa wołowego
Składniki:
- mielona wołowina - 720 g;
- tłuszcz wieprzowy - 280 g;
- miąższ białego chleba - 195 g;
- bulwy średniej wielkości - 2 szt .;
- żółtka - 2 sztuki;
- Sól i czarny świeżo zmielony pieprz - do smaku;
- słonecznikowy, bezwonny olej do smażenia produktów.
Przygotowanie
Wołowina, w porównaniu z wieprzowiną, bardziej chudym mięsem, a żeby produkty zamieniły mięso z soczystego na wołowe, dodaj tłuszcz wieprzowy, który został skręcony w maszynce do mięsa lub zmielony w blenderze. Pod innymi względami technologia przygotowywania klopsików z mięsa mielonego wołowego jest identyczna z opisaną powyżej. Do mieszanki mielonej wołowiny i boczku dodajemy namoczoną i zgniecioną miękisz, posiekamy jak najmniej cebuli, posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku, kładziemy żółtka i dokładnie miksujemy i wybijamy masę. Po tym, jak mięso mielone stoi w lodówce przez około trzydzieści minut, zaczynamy dekorować i smażyć kotlety na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym bez zapachu.
Kotlety z mielonego dorsza - prosty przepis
Składniki:
- dorsz mielony - 520 g;
- miąższ białego chleba - 80 g;
- mleko pełne - 100 ml;
- żarówka średniej wielkości - 1 szt .;
- śmietana jest gruba - 60 g;
- pożywka z jajek - 1 szt .;
- zieloni (opcjonalnie) - do smaku;
- pieprz świeżo zmielony czarny i sól - do smaku;
- krakersy lub mąka do panierki - 120 g;
- olej rafinowany słonecznikiem.
Przygotowanie
W tym przypadku moczyliśmy okruchy białego bochenka w mleku i mielono razem z obranym i
Kotlety rybne udekorować i smażyć w taki sam sposób jak produkty z innego mięsa mielonego, dodatkowo panierowane w bułce tartej lub mące. Ponadto, takie kotlety mogą być pieczone w ogrzewanym do 200 stopni piekarniku przez dwadzieścia minut lub na parze.