Jedną z pierwszych pozycji na liście ulubionych potraw z grzybów może być przepis na kurki w śmietanie - jeden z najpopularniejszych i najpopularniejszych w naszym regionie smakołyków.
Smażone kurki z kwaśną śmietaną - przepis
Jeśli rozpoczniesz rozmowę o najbardziej tradycyjnym przepisie na kurki, lista jego składników zawiera tylko pięć prostych składników, które zamieniają się w apetyczną przekąskę w zaledwie 15 minut.
Składniki:
- kurki - 740 g;
- cebula - 320 g;
- olej roślinny - 45 ml;
- sól - do smaku;
- śmietana - 95 g.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem kurka z kwaśną śmietaną na patelni, grzyby ostrożnie, za pomocą pędzla, oczyszczone z przylegającego brudu, a następnie delikatnie spłukane zimną wodą. Po starannym suszeniu kurki należy pokroić na połówki lub ćwiartki, lub pozostawić całe, jeśli grzyby są wystarczająco małe.
Podsmażamy grzyby w oleju roślinnym, wlewając, gdy zaczną wypuszczać nadmiar płynu. Czekam, aż wilgoć całkowicie wyparuje, będziesz miał czas, aby pociąć cebulę. Półpierścienie cebuli wkłada się do kurnika tylko wtedy, gdy patelnia jest sucha, w przeciwnym razie naczynie zamieni się w nieapetyczną szarą owsiankę. Pozostaw cebulkę, aby zmiękczyć przez 4-5 minut, a następnie wymieszaj wszystko ze śmietaną i pozostaw ją przez 2-3 minuty.
Jak ugotować kurki duszone w śmietanie i ziemniakach?
Jednocześnie z duszonymi kurkami można gotować i przyrządzać do nich. Na wyjściu otrzymasz rodzaj zapiekanki, która jest w stanie wypełnić całą rodzinę.
Składniki:
- ziemniaki - 1,3 kg;
- kurka - 490 g;
- śmietana - 160 g;
- cebula - 80 g;
- świeże warzywa - do smaku.
Przygotowanie
Podzielić ziemniaki na cienkie talerze i smażyć do miękkości z połową cebuli.
Drugą połowę cebuli zrumieniamy na innej patelni z kurkami. Najpierw grzyby są smażone, aż wilgoć całkowicie odparuje, a następnie umieszcza się na nich krążki cebuli. Smażenie grzybów miesza się ze śmietaną i niewielką ilością wody (bulionu), aż sos się uformuje. Powstały sos przyprawia się i łączy z ziemniakami, po czym danie jest aromatyzowane ziołami i podawane.
Możesz również powtórzyć przepis na kurki w śmietanie w wielu odmianach. Aby to zrobić, najpierw usmaż pieczarki i cebulę, a następnie ułóż je na cienkich ziemniakach, nadaj im brązowy kolor i zalej śmietaną niewielką ilością płynu. Naczynie pozostawia się na "gulaszu", aż ziemniaki będą gotowe.
Przepis na robienie kurków w śmietanie
Ta klasyczna francuska technologia gotowania nadaje się nie tylko do kurków, ale do wszelkich innych grzybów. W jej ramach kurki zanurzane są w cebuli, a przed dodaniem kwaśnej śmietany i śmietanki nalewają wino i pozostawiają do wyparowania. Więc smak przygotowanego dania stanie się znacznie bogatszy.
Składniki:
- masło - 75 g;
- cebula - 115 g;
- czosnek - 3 zęby;
- białe wytrawne wino - 55 ml;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- krem - 85 ml;
- śmietana - 115 g;
- kurka - 480 g.
Przygotowanie
Przed smacznym przygotowaniem kurkami z kwaśną śmietaną, otrząśnij śmieci, opłucz je i pozwól im całkowicie wyschnąć.
Na patelni usmaż cebule półksiężyce w obfitości masła. Gdy cebula zmięknie, dodaj czosnek i gałkę muszkatołową, ułóż przygotowane pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut. Przyprawiamy pieczeń do smaku, zalewamy śmietaną i kwaśną śmietaną i pozostawiamy sos do wrzenia na małym ogniu przez 5 minut.