Wszyscy znamy i dobrze pamiętamy wspaniałe ciasta manna od samego dzieciństwa. Wariacje tego przysmaku w tym czasie, nie było wiele, ale w rzeczywistości klasyczne przepisy są wśród wielu narodów. Postanowiliśmy zająć się nimi i odtworzyć klasyczne receptury manicure na kefirze, które znajdują się w różnych kuchniach i można zrealizować taki przysmak w życiu, kierując się prostymi instrukcjami. Jedyną rzeczą, która stanie się wspólnym ogniwem we wszystkich tych przepisach, jest podstawa semoliny i kefiru.
Klasyczny przepis na bujne ciasto manga
Bujny mannik nie wytwarza specjalnej technologii gotowania, ale chętny jest zwykły proszek do pieczenia, który podnosi kaszę, podobnie jak zwykła mąka.
Składniki:
- masło - 245 g;
- cukier granulowany - 185 g;
- jaja - 4 sztuki;
- mąka - 55 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- sok i skórka z dwóch pomarańczy;
- semolina - 245 g;
- zmielone migdały - 170 g;
- kefir - 135 ml.
Przygotowanie
Mieszanie ciasta przypomina przygotowanie biszkoptu. Pierwsze do miski to masło i cukier, napędzane przez maksymalną prędkość blendera, ubite w białą śmietanę. Gotowy krem dodatkowo łączy się z jajami, wszystkimi suchymi składnikami, sokiem z cytrusów i skórką, a także kefirem. Gotowe ciasto jest następnie rozprowadzane w formie pokrytej pergaminem i pieczone przez godzinę w temperaturze 170 stopni. Podczas gdy mannik jest gorący, można go zaimpregnować syropem cukrowym , a można go ciąć i podawać właśnie tak.
Aby powtórzyć taki przepis klasycznego mannika, jest to możliwe, aw multivarku, ponieważ ta mieszanka wlewa się do wysmarowanej miski i pozostawia do przygotowania "Pieczenia" 50 minut.
Klasyczna receptura mannika bez mąki na kefirze w piekarniku
Dla zachodniej Ukrainy i Polski tradycyjna jest mannia "Stefanka". To danie składa się z warstw semoliny i ciastek. Manka na ciasta wstępnie ugotowane, ponieważ ciasto jest bardzo miękkie, gęste i dobrze zatrzymuje wilgoć.
Składniki:
- ciasteczka - 230 g;
- mleko - 740 ml;
- kefir - 75 ml;
- semolina - 145 g;
- Masło - 155 g;
- cukier - 75 g;
- gorzka czekolada - 115 g;
- kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Wlać semolinę do kefiru i pozostawić do puchnięcia. Ułóż trzecią część pliku cookie na podstawie pokrytej pergaminem postaci. Na kuchence przyprowadź mleko z masłem i cukrem do wrzenia. Dodaj kawę do mleka. Przenieś masę manny do cieczy, ciągle i ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek. Wlać pół semoliny na ciastka. Powtórz warstwy tak, aby górna część mannika była ciasteczkiem. Wlać całą rozpuszczoną czekoladę i pozostawić w lodówce na 3 godziny.
Klasyczny mannik na kefirze na patelni
Jeśli nie masz piekarnika, możesz zrobić mannika na zwykłym palniku. Kluczem do prawidłowego i równomiernego pieczenia nie jest zbyt dużo ciepła i dobre potrawy z grubym dnem.
Składniki:
- semolina - 85 g;
- cukier granulowany - 65 g;
- kefir - 275 ml;
- woda 210 ml;
- golenie orzechów kokosowych - 1/2 st.;
- jaja - 2 sztuki;
- oliwa z oliwek - 45 ml.
Przygotowanie
Kromkę manny zalać ciepłą wodą na pół godziny przed gotowaniem. Po chwili zacznij przygotowywać ciasto. Ubij cukier z jajkami i dodaj jogurt. Następnie wlej oliwę i włóż semolinę. Powtarzaj test przez trzepaczkę, wylewając wiórki kokosowe. Wlać gotowe ciasto do wysmarowanej żeliwnej lub innej grubościennej patelni i umieścić na średnim ogniu, przykryć pokrywką i folią. Pozostaw wszystko na pół godziny, a następnie wyjmij ciasto z ognia i pozwól mu naparować już poza źródłem ciepła, ale przykryte pokrywką i folią. Po 15 minutach można zdjąć pokrywkę i pozostawić ciastko do całkowitego schłodzenia.