Nie wszystkie mają skłonność do suszonych śliwek, ale wszyscy, którzy szanują ten suszony owoc, zgodzą się z nami, że potrawy z jego obecnością są jednymi z najsmaczniejszych i najbardziej oryginalnych. Wyjątkiem od tego wzoru będzie ciasto z suszonymi śliwkami, których przepisy omówimy w tym artykule.
Przepis na ciasto miodowe z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami
Składniki:
Na herbatniki:
- jaja - 6 szt .;
- cukier - 1 przedmiot;
- mąka - 2 przedmioty;
- miód - 5 łyżek. łyżki;
- soda - 2 łyżeczki.
Do kremu:
- śmietana - 1 l;
- cukier puder - 2 sztuki;
- krem do ubijania - 1 łyżka.
Do napełniania i dekorowania:
- suszone śliwki - 1 przedmiot;
- suszone morele - 1 przedmiot;
- rozpuszczoną czekoladę.
Przygotowanie
Na biszkopt jaja ubijamy cukrem przez około 5 minut. W rondlu podgrzej miód aż do rozpoczęcia wrzenia, po czym dodaj do niego soda i dokładnie wymieszaj wszystko. Jak tylko miód uzyska karmelowy kolor - usuwamy patelnię z ognia. Do jajek dodaje się gorący miód na łyżce stołowej, ciągle mieszając. Teraz dodaj przesianą mąkę i ugniataj ciasto. Wlać ciasto do 2 olejowanych form i pozostawić do pieczenia w 170 stopniach 25-28 minut. Gotowe herbatniki należy schłodzić i przeciąć na pół.
Przejdźmy teraz do śmietanki. Ubić śmietanę i wymieszać ze śmietaną i cukrem. Smaruj śmietanę pierwszym ciastem i posyp je posiekaną suszoną śliwką. Przykryj warstwę kremu następnym ciastem i ponownie przykryj. Na wierzchu połóż trzeci herbatnik, przykryj go śmietaną i posyp posiekanymi suszonymi morelami. Wkładamy ostatni tort i smarujemy całe ciasto śmietaną. Dekorujemy powierzchnię ciasta czekoladą i resztkami suszonych owoców. Przed podaniem uroczysty placek z suszonymi śliwkami należy namoczyć w lodówce przez około 2-3 godziny.
Przepis na ciasto z suszonymi śliwkami i orzechami
Składniki:
- suszone śliwki - 185 g;
- orzechy - 80 g;
- rodzynki - 60 g;
- rum - 100 ml;
- woda - 150 ml;
- soda - 1 łyżka łyżeczki;
- cukier - 100 g;
- samozbierająca się mąka - 195 g;
- masło (stopione) - 190 g;
- jaja - 5 szt.
Do sosu karmelowego:
- masło - 75 g;
- cukier - 70 g;
- syrop - 130 g;
- krem - 190 ml;
- rum - 45 ml.
Przygotowanie
Suszone owoce i orzechy wlewa się wrzącą wodą i dodaje się wodę sodową. Pozostaw na 10 minut, a następnie wymieszaj z blenderem do uzyskania gładkości. Wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj masło, jajka i dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasto wlewa się do naczynia do pieczenia i gotuje w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku przez 35-40 minut. Ochłódźmy się.
Do sosu wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Gotowy syrop wlać ciasto biszkoptowe.
Przepis na ciasto "Śliwki w czekoladzie"
Składniki:
- suszone śliwki - 14 sztuk;
- Armagnac - 100 ml;
- czekolada - 200 g;
- masło - 110 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 100 g;
- mąka - 35 g;
- sól - 1/4 łyżeczki.
- orzechy włoskie - 75 g;
- kakao w proszku.
Do kremu:
- krem - 300 ml;
- cukier puder - 2 ½ łyżki. łyżki;
- ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki;
- Armagnac - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Pokrojoną śliwkę wlewa się z armaniakiem i podpala. Gotuj suszone owoce 10 minut, pozostaw całkowicie ostygnie. Czekolada i masło topią się w łaźni wodnej.
Wymieszaj żółtka z cukrem, dodaj mąkę, sól, zmiażdżone orzechy i dokładnie wszystko wymieszaj. Do mieszanki suszonych śliwek
Ubij fasolę na twarde piki i delikatnie dodaj masę powietrza do ciasta. Wlać ciasto do wysmarowanego tłuszczu o średnicy 20 cm i piec 30 minut w temperaturze 190 stopni. Gotowy tort powinien być całkowicie chłodny.
Śmietanę ubijamy i mieszamy ze sproszkowanym cukrem, dodajemy Armagnac i ekstrakt waniliowy. Kawałek ciasta czekoladowego ze śliwkami rozprowadza się na talerzu i posypuje kakao w proszku lub sproszkowanym cukrem, a następnie nakładamy porcję śmietany i podajemy na stół.