Nawet tort autorstwa największego cukiernika, bez odpowiedniego pokrycia w postaci szkliwa lub słodyczy, będzie wyglądał jak kupa herbatników ze śmietaną. Ta glazura nie jest tak skomplikowana w przygotowaniu, jak fondant, a do tego jest używana do pieczenia w domu znacznie częściej niż fondant. W tym artykule powiemy Ci, jak przygotować glazurę z kakao.
Przepis na glazurę z kakao i mleka
Składniki:
- mąka - 20 g;
- kakao w proszku 20 g;
- mleko - 75 ml;
- cukier - pół wieku;
- masło - 50 g.
Przygotowanie
W tym przepisie gęstość glazury jest wprost proporcjonalna do ilości dodanego mleka lub mąki. Odpowiednio, jeśli zwiększymy ilość mąki - glazura będzie gęstnieć, a jeśli mleko - odwrotnie.
Tak, włożyć przesianą mąkę i kakao do rondla. Dodaj cukier (najlepiej proszek). Napełnij zawartość miski sauté mlekiem i połóż na małym ogniu. Ciągle mieszając, gotuj naszą lukru do wymaganego stopnia zgrubienia. Gdy szkliwo ostygnie, należy dodać do niego kawałek masła, który nada połysk zamarzniętej powłoce.
Glaze ze śmietany i kakao
Składniki:
- kakao w proszku - 4 łyżeczki;
- kwaśna śmietana (tłusta) - 4 łyżki. łyżki;
- cukier puder - 1 ½ łyżki. łyżki;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Ta glazura jest przygotowywana w ciągu kilku minut. Ubij śmietanę cukrem pudrem, a następnie dodaj kakao i roztopione masło.
Ta glazura jest idealna do przykrywania ciast i jako dodatek do lodów, sernika lub mlecznej galaretki.
Mrożona i kakaowa glazura
Składniki:
- mleko odparowane - 1/2 słoika;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Skondensowane mleko wlewa się do rondla, a następnie zasypiamy kakao w proszku. Umieszczamy mizdanek na ogniu i gotujemy przyszłą glazurę, mieszając, aż do jednorodności. Gdy glazura ostygnie do ciepłego, dodaj kawałek masła i ponownie wszystko wymieszaj.
Jeśli wolisz łagodniejszy lub odwrotnie - smak czekoladowy, wtedy, jeśli chcesz, możesz uzupełnić przepis kilkoma kostkami ciemnej lub mlecznej czekolady.
Kakaowy glazura i olej na wodzie
Składniki:
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 2 łyżki. łyżki;
- cukier puder - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Kakao w proszku wraz z proszkiem zasypia w rondlu i dodaje wodę. Gotuj glazurę, mieszając, aż będzie gładka. Niech ostygnie, a następnie dodaj kawałek masła.
Kremowa polewka kakaowa z wanilią
Składniki:
- cukier puder - 1 sztuka;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- krem - 2 ½ łyżki. łyżki;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Cukier puder przesiewa się razem z kakao kilka razy. W homogenicznym przesianym proszku dodaj śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj ekstrakt waniliowy i glazurę jest gotowy do dekoracji jednego z twoich arcydzieł słodyczy.
Plastry miodu z mlekiem kakaowym i kokosowym
Składniki:
- gorzka czekolada - 50 g;
- kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka;
- mleko kokosowe lub śmietana - 1 ½ łyżeczki;
- miód - 1 ½ łyżeczki;
- masło - 1 ½ łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Czekolada pocierać lub okruszki nożem. Włóż czekoladę do rondla, dodaj tę samą łyżkę kakao. Przyjemny "ciepły" smak glazury da miód lub nektar z agawy, które dodajemy do patelni gulaszu wraz z mlekiem kokosowym lub śmietaną. Teraz pozostaje tylko położyć glazurę na piecu i gotować do uzyskania grubej i jednorodnej konsystencji. Pod koniec gotowania dodaj kawałek masła do glazury, który sprawi, że szkliwo będzie gładkie i lśniące.