Do organizacji przyjęć i świątecznych stolików dobrze jest gotować takie danie jak julienne z krewetkami, najwygodniej jest gotować w tartlets (można je kupić już przygotowane lub upiec z niezbędnymi składnikami i specjalnymi formami).
Gotowe tartlets są zazwyczaj wytwarzane z ciasta kruchego . W domu można również piec tartaletki z ciasta francuskiego, ciasta na kefirze lub kwaśnej śmietanie lub z twarogu. Zaczniemy od tego, że problem z tartaletami został już rozwiązany w taki czy inny sposób. Możesz oczywiście piec i serwować julienne w metalowych rękawiczkach - to już kwestia osobistych preferencji i możliwości.
Teraz powiedz nam, jak przygotować julienne z krewetkami. Wybierając krewetki, nie próbuj łowić zbyt dużych rozmiarów, krewetki północne są smaczniejsze i nie są dokładnie hodowane w wątpliwych warunkach, poza tym towary europejskie podlegają ścisłej kontroli jakości (przeczytaj uważnie napisy na opakowaniu).
Zwykle krewetki są sprzedawane w gotowanych lodach, czasami już obrane, a ta opcja jest najwygodniejsza. Jeśli kupiłeś nieobrane krewetki - można je tylko gotować i czyścić. Musimy zrozumieć, że poradzimy sobie z tym w taki czy inny sposób.
Przepis na julienne z krewetkami i grzybami
Składniki:
- krewetki gotowane i obrane;
- cebula;
- olej roślinny lub tłuszcz;
- przyprawy suche;
- czosnek;
- świeże pieczarki (pieczarki, białe, boczniaki);
- ser jest twardy;
- świeże zielenie są różne.
Przygotowanie
Cebule i grzyby są drobno posiekane. Ocal cebulę na patelni w oleju, dodaj grzyby i protushim, mieszając przez 20 minut (boczniaków nie da się wygładzić, ale tylko lekko zapakowane). Przyprawiamy mieszankę cebulowo-grzybową przyprawami i posiekanym czosnkiem. Wrzucamy go na sito, aby usunąć nadmiar płynu.
Napełnić mieszanką cebulowo-grzybową z twarogu lub kokosa, posypać tartym serem, na wierzchu położyć 1-3 krewetki (w zależności od wielkości). Wystawiamy wypełnione tartlets lub cocotnits na suchej blasze do pieczenia (jeśli tartlety, to byłoby miło rozprowadzić je papierem do pieczenia).
Piec w piekarniku przez 8-15 minut, podgrzać do temperatury około 180 stopni C (nie jest już potrzebny, ponieważ wszystkie produkty są gotowe, a ser powinien tylko topić się, a nie płynąć i unosić). Ozdabiamy julien grzyby z liśćmi zieleni.
Julienne z łososiem i krewetkami
Składniki:
- krewetki gotowane i obrane;
- Łosoś lekki solony lub surowy (można małe kawałki);
- słodka papryka czerwona;
- czosnek;
- pikantna papryka czerwona;
- ser jest twardy;
- świeże zielenie są różne.
Przygotowanie
W każdym razie mielimy mędrca na małe kawałki, które również kładziemy z pierwszą warstwą w tartecie lub cocotte, wraz z papryką słodką, pokrojoną w małe, krótkie słomki. Jeśli ryba jest surowa - po prostu dodaj do niej sól. Posypać ostrą czerwoną papryką i drobno posiekanym czosnkiem (w bardzo małej ilości). Jeśli łosoś jest surowy, przesłać rybę w tartaletkach na blasze do pieczenia w piekarniku na 15-20 minut. Następnie posyp tartym serem i rozłóż krewetki (jak w pierwszym przepisie, patrz wyżej). Piec przez następne 5-8 minut. Jeśli ryba jest solona, możesz natychmiast posypać ją serem, a na wierzchu ułożyć krewetki i upiec
W przybliżeniu zgodnie z tą samą receptą możesz przygotować julien z każdej innej ryby z krewetkami, kalmarem i krewetkami lub z kurczaka z krewetkami. Kałamarnice powinny być gotowane z góry najwyżej przez 3 minuty i oczyszczone z folii (lub w odwrotnej kolejności), a następnie pocięte na cienkie, krótkie słomki.
Oczywiście najpierw gotuje się mięso z kurczaka. Aby zulenam dobrze jest podawać lekkie białe lub różowe wina, niektóre rodzaje piwa.