Co to jest khychiny? Okazuje się, że ta popularna gruzińska narodowa potrawa to mały placek wypełniony ziemniakami i serem lub mięso z zieleniną, które najpierw smaży się na suchej patelni, a następnie obficie rozmazuje roztopionym masłem.
Danie jest bardzo proste w przygotowaniu i niezwykle smaczne i satysfakcjonujące! Rozważmy z Wami kilka oryginalnych przepisów na gotowanie khychin w domu!
Przepis na hutchins z ziemniakami
Składniki:
- mąka - 2,5 sztuki;
- mleko - 250 ml;
- ziemniaki - 3 szt .;
- Ser Adyghe - 100 g;
- koperek, bazylia - w razie potrzeby;
- czosnek - 2 ząbki;
- Sól, czarny pieprz, czerwona papryka - do smaku;
- masło do smarowania.
Przygotowanie
Jak gotować hutchins? Najpierw zmieszaj ciasto z mąki, mleka i soli. Następnie przykryj folię i odstaw na około 30 minut.
Ziemniaki ugotowane w mundurze są obrane. Ruszt serowy na drobnej tarce i wymieszaj z drobno pokrojonymi zieleniami koperku, bazylii, pieprzu, soli, czosnku. Wszystko dobrze wymieszać i dodać do masy gorące tłuczone ziemniaki.
Podzielone ciasto dzielimy na kilka części i robimy z nich kulki. Następnie wrzuć je do płaskiego ciasta, włóż do środka trochę farszu i ostrożnie rozłupuj krawędzie. Następnie rozwałkuj wałek do ciasta i upiecz na gorącej patelni. Gotowe kurczęta ostrożnie przerzuciły się na danie, posmarowano obficie roztopionym masłem i ułożyły je jeden na drugim. To wszystko, nasze hutchiny z ziemniakami są gotowe.
Przepis ogórkowy z serem twarogowym
Składniki:
- woda - 1 l;
- mąka pszenna - 1 kg;
- sól - do smaku;
- twarożek - 500 g;
- ziemniaki - 500 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- Masło - 200 g.
Przygotowanie
Z wody, soli i mąki wymieszać ciasto. To nie powinno być bardzo strome. Zawijamy go pod folią i usuwamy przez 15 minut w lodówce.
Tym razem przygotowujemy nadzienie: ziemniaki gotujemy w mundurach. Twaróg jest skręcony razem z gotowanymi i obranymi ziemniakami. Nadziej sól do smaku i dobrze wymieszaj. Z nadzienia formujemy małe kulki i układamy na stole.
Ciasto cienko rozwinięte, pocięte na koła. Wlewamy kulkę z nadzienia między dwa kubki ciasta i wylewamy wałkiem. Smażyć placki z gorącym olejem aż do złocenia. Rozprowadź hutchiny z serem na danie i dokładnie posmaruj roztopionym masłem.
Khychin na jogurt
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 4 sztuki;
- kefir - 200 ml;
- ciepła przegotowana woda - 200 ml;
- soda - szczypta;
- suche drożdże - 5 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 50 g.
Przygotowanie
Ciepłą wodę, kefir, suche drożdże, sól, cukier, sodę i mąkę wymieszać w głębokiej misce i zagnieść jednorodne ciasto. Następnie przykryj serwetką lub folią spożywczą i pozostaw ją na 3 godziny w ciepłym miejscu.
Ziemniaki są czyszczone i gotowane w lekko osolonej wodzie do czasu ugotowania. Cebule są czyszczone i drobno siekane, smażone na złoty kolor. Z ziemniakami osuszyć wodę i dodać smażoną cebulę.
Następnie odpowiednio zagnieść i podzielić ciasto na 10 równych części. Z każdego kawałka tworzymy płaski placek, rozprowadzamy na nim farsz, zbieramy brzegi i łączymy dłonie. Następnie ostrożnie rozwałkuj każdą kulkę wałkiem do ciasta i upiecz ciasto na suchej patelni po obu stronach, aż uzyskasz apetyczną skórkę. Gotowy tortillas smarujemy roztopionym masłem i podajemy na stół.
Jeśli te opcje gotowania wydają ci się trochę inne, to mamy na przykład inne przepisy na khychin - kurczak z serem .