Nie zawsze kupowane rogaliki lub zwykłe wypieki zadowalają pożądany smak. Dlatego też nie należy się rozczarowywać - przygotować ciasto dla siebie. Jeśli będziesz przestrzegać przepisów opisanych poniżej, nie będzie to trudne.
Oferujemy kilka prostych przepisów na przygotowanie ciasta francuskiego w domu, z którego zrobisz niezrównaną bazę do pysznego wypieku.
Przepis na szybkie ciasto drożdżowe w domu
Składniki:
- mąka pszenna, najwyższa jakość - 675 g;
- woda 85 ml;
- mleko nie jest grube - 115 ml;
- suche drożdże - 5 g;
- olej rustykalny - 325 g;
- cukier - 1 łyżka deserowa bez zjeżdżalni;
- obfite szczypta soli;
- jajko duże kurczę - 1 szt.
Przygotowanie
Rozcieńcz ciepłe (nie gorące!) Mleko ciepłą wodą i posyp drożdże razem z cukrem. Delikatnie zamieszaj i określ w ciepłym miejscu na około 20 minut, wymieszaj jajko kurze z dodatkiem szczypty soli i włóż do pojemnika z nieprzezroczystym nalotem.
Z zamrażarki wyjąć olej, podzielić na dwie części i posypać mąką, przez którą zostanie zmielony, a następnie wymieszać z mąką.
Mieszaj mieszankę mąki i oleju w misce z uprzednio przygotowanymi płynnymi składnikami, aż uzyskasz szczelne ciasto. Teraz włóż drugi kawałek oleju do szczelnej torby i wbij go w płaską płytkę.
Rozwałkować ciasto o grubość około jednego centymetra, ułożyć warstwę oleju na jednej krawędzi, zamknąć drugą połowę ciasta i rozwałkować, w przybliżeniu w takim samym rozmiarze, jak przed dodaniem oleju. Zbierz ciasto, na przykład składając ręcznik i zawiń go w torbę, po czym wyślij do zamrażarki na pół godziny.
Przepis na dmuchany, bez baterii test w domu
Ten przepis jest uważany za szybki, ponieważ, w przeciwieństwie do tradycyjnego, nie wymaga długiego i kłopotliwego toczenia, naprzemiennie ze stałym chłodzeniem.
Składniki:
- woda lodowa - 160 ml;
- mąka - 475 g;
- sól - 1 hojny szczypta;
- olej "Chłop" - 375 g;
- ocet jabłkowy - 10 ml;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Najpierw ubij schłodzone jajka dużą ilością soli, dodaj ocet, wlej wodę i dokładnie wymieszaj. Objętość otrzymanej ciekłej zasady dla testu powinna być w przybliżeniu równa 200-250 ml. Oznaczyć w lodówce i usunąć olej i zetrzeć nad przesianą mąką, czasami zanurzając kawałek mąki w mące. Mieszając, mieszaj masło i regularnie mąkaj okruchy.
Teraz zebrać masę wzgórza, uformować rowek w środku i wlać do niego lodową, płynną bazę, dokładnie mieszając ją ze składanymi ruchami, dekorując ciasto warstwami.
Daj ciasto prostokątny kształt, umieść go w torbie i przechowuj w zamrażarce. Z otrzymanej objętości okazuje się prawie dwa kilogramy wyśmienitego ciasta francuskiego.
Jak zrobić ciasto francuskie w domu w chlebie?
Dla właścicieli cudownego urządzenia kuchennego prezentujemy doskonały prosty przepis.
Składniki:
- woda - 265 ml;
- przesianą mąką (wysoka jakość) - 475 g;
- mleko w proszku - 85 g;
- cukier - 45 g;
- szczypta soli;
- drożdże instant - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią;
- masło do wyrabiania ciasta - 45 g;
- masło do rozwijania - 145 g;
Przygotowanie
Woda, przesianą mąkę pszenną, sproszkować mleko w chlebie, dodać cukier, sól drożdżową i roztopione masło. Wymieszaj ciasto lepiej w trybie "Francuski chleb".
Pod koniec procesu wyrabiania, przenieś masę do wygodnego pojemnika i wstaw do lodówki na czterdzieści minut. Teraz możesz zacząć wyrabiać ciasto, wypełniając je warstwą masła. Ochłodzić ciasto przez 30-40 minut i tylko teraz można go używać z ufnością dla zamierzonego celu.