Shchi - słynna zupa kuchni rosyjskiej, która była gotowana nawet w starożytnej Rosji. Dziś powiemy Ci, jak prawidłowo gotować pyszną kapustę z wieprzowiny.
Zupa z kapusty świeżej z dodatkiem wieprzowiny
Składniki:
- wieprzowina - 300 g;
- świeża kapusta - 200 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- przyprawy;
- liść laurowy.
Przygotowanie
Przede wszystkim przetwarzamy surowe mięso, kroimy na plasterki i wkładamy do wrzącej wody. Po 10 minutach wyjmujemy wieprzowinę, odcedzamy bulion i płuczemy rondel z pianki. Po tym umieścić mięso w czystej, zimnej wodzie, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować bulion przez około 2 godziny. Świeżą kapustę drobno posiekać i ostrożnie obniżyć do bulionu. Nie marnujcie czasu na próżno, przetwarzamy wszystkie warzywa, marchewka pocieramy na tarce, a cebulkę tniemy na pół pierścienia. Teraz włóż je na patelnię, zalej odrobiną oliwy i przełóż warzywa do rudego koloru, mieszając od czasu do czasu. Jak tylko zorientujesz się, że kawałki mięsa są już gotowe, my myjemy ziemniaki i siekamy je w kostkę. Następnie wrzuć do zupy, a po 15 minutach rozprowadzamy marchewkę i cebulę pieczoną. Gotujemy zupę przez kolejne 5 minut, zamykając pokrywkę, a następnie wyłączamy ogień i nalegamy na około 10 minut. Cóż, to wszystko, pożywna i bardzo przydatna kapusta z wieprzowiną ze świeżej kapusty są gotowe. Podajemy je na gorąco z czarnym chlebem, nalewamy na głębokie talerze i napełniamy kwaśną śmietaną.
Zupa z kapusty z wieprzowiny
Składniki:
- wieprzowina na kości - 500 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- kiszona kapusta - 400 g;
- żarówka - 1 szt .;
- filtrowana woda - 2 l;
- liść laurowy;
- przyprawy;
- marchewki - 1 szt.
Przygotowanie
Wieprzowina jest dobrze myta, przetwarzana i porcjowana nożem. Następnie wkładamy go do rondla, zalewamy 2 litrami zimnej wody, wkładamy do średniego ogniska i doprowadzamy do wrzenia. Następnie usuwamy piankę utworzoną przez hałas, zmniejszamy płomień, pokrywamy i gotujemy bulion przez około godzinę. Żarówki i marchewki są oczyszczane, krojone na dużą skalę i mijamy suchą patelnię bez dodawania oleju na minutę 3. Następnie rozprowadzamy pieczeń w bulionie, wrzucamy liść laurowy i gotujemy pod pokrywką przez kolejną 1 godzinę. Następnie wieprzowinę ostrożnie wyjęto, a bulion odfiltrowano. Ziemniaki są czyszczone, krojone na duże ilości i delikatnie spuszczane do zupy. Kwaśną kapustę umyć gorącą wodą, wycisnąć płyn i włożyć do zupy. Gotujemy świeżą kapustę z wieprzowiną przez kolejne 20 minut, podsalivaya do smaku. Następnie wyłącz ogień, daj naczynie do zaparzenia przez 30 minut, a następnie podawaj ze świeżymi ziołami, śmietaną i czosnkiem.