Wieprzowina to nie tylko wspaniała baza do szaszłyków i kotletów. Po odpowiednim ugotowaniu mięso to rozpuści się w ustach nawet po zwykłym smażeniu na patelni. Poświęcamy ten materiał subtelnościom, w jaki sposób smażyć wieprzowinę na patelni na różne sposoby.
Jak smażyć wieprzowinę z cebulą na patelni?
Zwykła wieprzowina z pieczoną cebulą od dawna zaskakuje każdego, czy to kotlety gotowane w stylu azjatyckim i podawane z oryginalnym dodatkiem brzoskwiń i karmelizowanej cebuli.
Smak mięsa w tym prostym przepisie doda mieszankę pięciu przypraw, które przywiozły do nas z Chin, możesz go kupić gotowo lub wymieszać.
Składniki:
- kotlety wieprzowe - 630 g;
- mieszanka pięciu przypraw - 5 g;
- brzoskwinie - 4 szt .;
- cebula - 135 g;
- cukier - 5 g.
Przygotowanie
Podzielić cebule na pierścienie o średniej grubości i smażyć w małym ogniu aż do karmelizacji. Mięso z brzoskwiniami pokroić w plastry, posyp cukrem, posypać olejem i posypać cebulą. Gdy brzoskwinie zmiękną, ale nie stracą kształtu, zdejmij naczynie z ognia.
Pokrój wieprzowinę solą i chińską mieszanką pięciu przypraw. Umieść mięso na dobrze rozgrzanej patelni i pozostaw smażone na średnim ogniu przez 3 minuty. Pozostaw mięso do odpoczynku przed krojeniem, a następnie podawaj z wcześniej przygotowanym dodatkiem cebulkowo-brzoskwiniowym.
Jak smakowita jest smażyć wieprzowinę na patelni z kawałkami i kawałkami?
W kontekście innej interesującej orientalnej receptury, ma ona upiec kawałki wieprzowiny w znanym nam szkle, składającym się z mieszaniny soi i miodu - opcja korzystna dla wszystkich.
Składniki:
- Mięso wieprzowe - 980 g;
- miód - 45 ml;
- woda - 15 ml;
- sos sojowy - 15 ml;
- suszony czosnek - szczypta;
- sos rybny - 5 ml.
Przygotowanie
Specjalne sekrety dotyczące smażenia wieprzowiny, aby była miękka - nie. Wystarczy wybrać mięso o niskiej zawartości tłuszczu, podzielić je na równe kawałki średniej wielkości i nie przesadzać z temperaturą i czasem gotowania.
Pokrój mięso wieprzowe, wyślij je do smażenia w dobrze rozgrzanym rondlu lub woku, z dużą ilością masła. Gdy kawałki są brązowe, chwyć oblodzenia. Wymieszaj miód z wodą, sosem sojowo-rybnym, dodaj suszony czosnek i wlej kawałki mięsa do mieszanki, gdy te staną się złote. Zmniejsz temperaturę i pozwól sosowi zagęścić mięso, a mięso osiągnij pełną gotowość jeszcze przez 3 minuty.
Jak smacznie smażyć stek wieprzowy na patelni?
Wieprzowina uwielbia słodkie suplementy. Jako że ta ostatnia może działać nie tylko jako dodatek do sosu, ale również jako glazura, taka jak ta, którą pokryjemy mięso w tym przepisie.
Składniki:
- Musztarda dijon - 35 g;
- musztarda zbożowa - 10 g;
- melasa - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- steki z wieprzowiny - 1 kg.
Przygotowanie
Pokrój mięso na steki o grubości kilku centymetrów. Umieść mięso na dobrze rozgrzanej i naoliwionej patelni i smaż przez 4 minuty z każdej strony. Gdy mięso będzie gotowe, przygotuj mieszaninę na glazurę, łącząc oba typy musztardy z melasą i rumem. Nasmarować powstały kawałek glazury i przytrzymaj go na patelni przez kolejne pół minuty z każdej strony. Przykryj gotowy stek folią i odstaw na 5 minut.
Jak prawidłowo usmażyć kotlety z wieprzowiny na patelni?
Składniki:
- kotlety wieprzowe - 740 g;
- miękisz chleba - 75 g;
- mąka - 45 g;
- jaja - 2 sztuki;
- Suszony tymianek - szczypta.
Przygotowanie
Pokrój miąższ wieprzowy i ubij wszystkie kawałki. Posolić mięso i doprawić tymiankiem, a następnie rozwałkować kawałki w mące i zanurzyć w ubitym jajku. Posyp każdą posiekaną bułkę tartą, a następnie przesmażyć smażone w podgrzanym oleju do miękkości.