W tym artykule przedstawiono warianty pilaw, które są maksymalnie przystosowane do gotowania wyłącznie w domu. Plov to jedna z tych orientalnych potraw, które zakorzeniły się w naszej kuchni, zajmując godne miejsce i ciesząc się szczególną popularnością. Dlatego przepisy na pilaf do gotowania w domu są bardzo istotne i nie trzeba ich wprowadzać.
Jak ugotować prawdziwy kruchy pilaw w domu?
Składniki:
- mięso z kurczaka - 0,8 kg;
- cebula - 280 g;
- marchewki nie są duże - 290 g;
- cukier - jedno szczypanie;
- olej roślinny - 125 ml;
- gorąca woda - 755 ml;
- ryż do pilaw - 510 g;
- czosnek - 1 głowa;
- przyprawy do pilaw - do smaku;
- sól.
Przygotowanie
Do gotowania domowego pilau, zdecydowaliśmy się dostosować przepis na multivark.
Cebula jest obrana i rozdrabniana za pomocą semiringu, a marchewka lub mielona na dużej tarce. Kurczak pokrojony na kawałki o dowolnej wielkości. Dokładnie spłucz wodą.
Na wyświetlaczu wielowarkowym definiujemy funkcję "Pieczenie", wlewamy olej roślinny do pojemnika i wkładamy marchewkę wstępnie wymieszaną z cukrem. Przyciemniamy je na dziesięć minut, dodajemy trochę promyka i trochę podsmażamy. Następnie wyrzuć mięso i wstań, mieszając, przez kolejne piętnaście minut. Przyprawiamy dużo przypraw do pilaw, zadajemy ryż i zalewamy soloną wodą. Zawartość miski nie miesza się, należy zamknąć pokrywkę i zmienić program na tryb "Plov" na czterdzieści minut. Po dwudziestu pięciu minutach obieramy czosnek z łuski, płuczemy go i kładziemy w pilafie, nie zbierając go na zębach i wsuwając trochę do wnętrza.
Po upływie tego czasu testujemy ryż na gotowość. Następnie pozostawiamy naczynie w trybie "Ogrzewanie" na kolejne 15-17 minut i możemy je podać na stół, rozprowadzając pachnące danie na talerzach. Ponadto można podawać świeże warzywa lub marynowaną cebulę.
Jak prawidłowo gotować pilawkę uzbecką w domu?
Składniki:
- jagnięcina - 0,650 kg;
- ryż do pilawu - 0,6 kg;
- gorąca woda - 0,850 l;
- cebula - 185 g;
- marchewki - 350 g;
- gorzka papryka - 1 sztuka;
- czosnek mały - 1 głowa;
- rafinowany olej - 145 ml;
- zir (kmin) - 15 g lub do smaku;
- świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- berberys pospolity suszony - 15 g lub do smaku;
- sól.
Przygotowanie
Świeżo owczą jagnię dokładnie umyć wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić na małe, dowolne kawałki.
Na patelni z grubym dnem wylać rafinowany olej, rozgrzać do pojawienia się zmętnienia i położyć przygotowane mięso. Zrumieniamy ją i dodajemy marchewki pokrojone w słomkę. Czyścimy i rozdrabniamy cebulę z ogórków, a po czterech lub pięciu minutach wstawiamy na patelnię do mięsa z marchewką. Całość smażyć przez piętnaście minut, mieszając.
W międzyczasie umyj ryż i moczyć przez 15-20 minut. Następnie osuszyć wodę, dodać zad i mięso z warzywami i wlać wrzącą wodę. Rzuć sól, ziru, berberys, mieloną paprykę, strąki pieprzu
Naczynie trzymamy w ogniu, dopóki ryż nie pochłonie całej cieczy z góry. W tej chwili pokrywamy patelnię pokrywką i redukujemy ogień do minimum. Po piętnastu minutach wyjmij patelnię z ognia i ostrożnie owiń naczynie czymś ciepłym przez kolejne piętnaście minut.
Gdy tylko przygotujemy pachnące danie do rozłożenia na dużym talerzu, umieszczamy główkę czosnku i pieprzu na środku, a po bokach układamy świeże pomidory pokrojone w plasterki i pół-pierścienie sałaty lub marynowanej cebuli.