W gotowaniu, pod tą samą nazwą "Solanka" rozumiem dwa zupełnie odmienne smaku i zestaw składników potrawy. I odpowiednio są przygotowani na zupełnie różne sposoby.
Solyanka mięsna to pachnące królewskie, nieporównywalne, pierwsze danie podawane z godnością w najlepszych restauracjach. Kapusta kapusty zajmuje godne miejsce w rejestrze drugich dań. Przygotuj go z dodatkiem produktów mięsnych, wędzonych lub kiełbasek.
Poniżej dowiesz się, jak przygotować solankę mięsną i solankę kapustną w wielu odmianach.
Jak gotować sałatkę mięsną?
Składniki:
- żeberka wędzone - 320 g;
- wieprzowina lub wołowina na kości - 620 g;
- szynka lub kiełbasy - 220 g;
- kiełbasa wędzona - 220 g;
- marchewki - 1,1 kg;
- średnia wielkość cebuli - 2 szt .;
- ogórek solony - 3-4 sztuki;
- oliwki - 120 g;
- kapary - 60 g;
- sos pomidorowy - 60 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- masło - 35 g;
- woda - 3 l;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- groszek papryki słodkiej - 3 szt .;
- świeża pietruszka - do smaku;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
Do przesłania:
- cytryna - do smaku;
- śmietana - do smaku.
Przygotowanie
Mięso na kości i żeberkach myje się, układa na patelni, wylewa oczyszczoną wodą i postanawia wystrzelić. Rozgrzać do wrzenia, zebrać piankę, dodać jedną cebulę i gotować na najmniejszym ogniu przez dwie godziny. Na dwadzieścia minut przed końcem gotowania leżały liście laurowe, słodki groszek i odrobina soli.
Wycieramy mięso z bulionu, usuwamy kości i kroimy w kostki lub słomki i zwracamy je do bulionu, który wstępnie naprężamy.
Kawałki o tym samym kształcie jak mięso, pokrojoną wędzoną kiełbasę i szynkę i wyślij do bulionu. Jeśli używamy kiełbas, następnie pokroimy je w kubki i podsmażymy je trochę na maśle.
Drugą żarówkę czyści się, kroi na kostki lub ćwiartki i smaża na patelni z olejem roślinnym do uzyskania czerwieni. Pod koniec pieczeni dodaj sos pomidorowy i wymieszaj. Przenieś pieczeń pomidorową do rondla z bulionem. Następnie na patelni roztopić masło, ułożyć pokrojone ogórki, wlać odrobinę bulionu, odstawić na siedem minut i włożyć do rondla.
Rosół rozpalić ogień, dodać oliwki z niewielką ilością solanki, w której były, podgrzać zawartość patelni do wrzenia i stać na umiarkowanym ogniu przez piętnaście minut.
Na koniec wyrzucamy kapary i doprawiamy je świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą.
Podczas serwowania dodaj do płytki z pachnącą halofitą śmietanę, plasterki cytryny i posiekane świeże zioła.
Jak ugotować zupę kapustną na wielowariantowej?
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- wieprzowina, pierś z kurczaka lub kiełbaski - 420 g;
- czerwona cebula - 2 szt .;
- marchew średniej wielkości - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- liście laurowe - 1-2 sztuki;
- groszek papryki słodkiej - 3 szt .;
- świeże warzywa - do smaku;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Mięso lub kiełbaski pokroić w paski lub kółka i smażyć w olejowanej pojemności multivarku na dziesięć
Na dziesięć minut przed zakończeniem procesu gotowania dodaj liście laurowe, pachnący groszek i drobno posiekany czosnek.
Podczas serwowania udekoruj chrupiące nasiona świeżymi ziołami.