Z uwagi na to, że gromadnik jest małą rybą, w trakcie gaszenia jest silnie zmiękczony i przypomina konsystencję puszki. Z tego samego powodu nie musisz martwić się oczyszczaniem ryb z kości, ponieważ nie będą one wyczuwalne w przygotowywanym naczyniu.
Gulasz kapelinowy z cebulą i marchewką
Składniki:
- gromadnik - 850 g;
- kolendra - 5 g;
- pasta pomidorowa - 45 g;
- cebula - 180 g;
- słodka papryka - 6 groszek;
- marchewki - 140 g.
Przygotowanie
Ponieważ nie musimy czyścić gromadnika z kości, przed przygotowaniem ryby konieczne jest jedynie zwolnienie głowy i wszystkich wnętrzności, a następnie spłukanie.
Warzywa cięte arbitralnie, ponieważ w wyniku długotrwałego hartowania będą nadal zmiękczać, a następnie zaoszczędzić przy minimum ogrzanego oleju. Rozpuścić koncentrat pomidorowy na pół szklanki zimnej wody. Wylej sos nad pieczeń, podążaj za gromadnikiem, dodaj nasiona kolendry i ziarna pieprzu. Przygotowanie duszonego gromadnika z cebulą na patelni zajmuje półtorej godziny, podczas których zadaniem jest zapewnienie, że ciepło jest minimalne, a na naczyniach jest wystarczająco dużo płynu, aby nie dopuścić do palenia się poduszki warzywnej.
Gulasz kapelinowy z warzywami w pomidorach
Składniki:
- gromadnik - 900 g;
- pomidory w swoim własnym soku - 480 g;
- słodka papryka - 350 g;
- cebula - 140 g;
- bulion rybny lub woda - 350 ml;
- marchewki - 140 g;
- kminek mielony, papryka - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- zęby czosnkowe - 4 szt.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu tusz rybnych z narządów wewnętrznych, przykryj je pachnącą pastą z mieszanki zmielonych ząbków czosnku, kminku, papryki i soli morskiej. Pozwól rybom marynować przez 20 minut, a my będziemy mieli czas, aby przygotować i uratować warzywa. Gdy tylko warzywa osiągną półgotowość, połóż na nich marynowany gromadnik i wlej zawartość naczyń za pomocą mieszaniny oczyszczonych pomidorów i bulionu. Smakuj potrawę w pół godziny.
Duszony gromadnik w majonezie
Składniki:
- cebula - 90 g;
- pory - 90 g;
- cukinia (średniej wielkości) - 2 szt .;
- ziemniaki - 850 g;
- mleko - 350 ml;
- domowej roboty majonez - 150 g;
- bulion rybny - 540 ml;
- gromadnik - 1 kg;
- zielona cebula i pietruszka.
Przygotowanie
Przede wszystkim powinniśmy zacząć smażenie obu rodzajów cebuli - prostej żarówki i porów. Gdy pierścienie cebuli zostaną zmiękczone, dodaj do nich kostki ziemniaczane, a następnie squash. Gdy warzywa się zrumienią, nadszedł czas na dodanie gromadnika, który najpierw trzeba oczyścić z wnętrzności. Zalewamy ryby i warzywa prostym sosem z mieszanki mleka z bulionem i majonezem. Gotując się, sos zaimpregnuje warzywa i ryby, a jego pozostałości zamieniają się w gęstą sos. Hartowanie gromadnika w majonezie zajmie około pół godziny, po czym pozostaje tylko dodać końcowy akcent w postaci plasterków zieleni.
Duszony gromadnik z cebulką i kwaśną śmietaną
Ten przepis jest chyba najbardziej powściągliwy ze wszystkich: obfitość cebuli, świeżego gromadnika, kwaśnej śmietany i odrobiny laurowego smaku jest wszystkim, co jest przydatne do zrobienia prostego gorącego dania, które pasuje do każdej dekoracji.
Składniki:
- gromadnik - 750 g;
- śmietana - 140 ml;
- krem - 70 ml;
- cebula - 250 g;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- ząb czosnku.
Przygotowanie
Duże pierścienie cebuli są krojone w niewielką ilość masła aż do połowy. Do pieczeni dodaj ząbek czosnku i pozostaw go, aby rozpocząć zapach. Jak tylko poczujesz zapach czosnku, wlej na patelnię mieszaninę śmietany i śmietany. Na wierzchu poduszki cebuli umieścić oczyszczoną marchewkę gromadnika i kilka liści laurowych. Gulasz kapelinowy z cebulką na patelni będzie gotowy za 15 minut.