Tzatziki - taką nazwę wymawiamy na różne sposoby - i "tsatsiki", "dzadziki" i "dzadzyki". Jednak esencja tego dania nie zmienia się z wymowy. Możesz go zjeść po prostu lub posmarować chlebem, chlebem pita, lub możesz nawet podawać go ze smażonym mięsem i szaszłykiem. Dzadzyki to niezwykle delikatny sos grecki, na który składa się czosnek, świeże zioła i świeże ogórki. Doskonale nadaje się do stosowania podczas upałów, ponieważ ma orzeźwiający smak i przyjemny posmak. Sos Dzadzyki można podawać na gorących daniach, jako sos lub można go stosować jako sos do zanurzania z grzankami, krakersami lub warzywami. Szczególnie smacznie jest łączyć je z ziemniakami pieczonymi w piekarniku.
Rozważmy z Wami przepis na gotowanie dzadziki, ten wspaniały sos o oryginalnej nazwie.
Dzadzyki - przepis
Składniki:
- ogórek - 2 kawałki;
- śmietana - 200 ml;
- twarożek - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- Sok z cytryny i sól - do smaku.
Przygotowanie
Jogurt grecki jest głównym składnikiem sosu dzadziki. Różni się od prezentowanych na rynku rosyjskim tym, że nie jest wcale słodki i bardziej przypomina gęstą śmietanę. Dlatego, aby uzyskać podobny smak, przyjmujemy 20% kwaśnej śmietany i dodajemy mały ser wiejski, po wyciśnięciu z niego nadmiaru płynu za pomocą gazy. Dobrze mieszamy uzyskaną masę i odkładamy na bok na chwilę.
Teraz weź świeże młode ogórki z delikatnym miąższem, pociąć je starannie obrać i pocierać na drobnej tarce. Oczywiście, zgodnie z klasyczną recepturą, wystarczy wycisnąć sok i dodać go do jogurtu. Ale ty i ja pocieramy je na drobnej tarce i dodajemy tłuczone ziemniaki do kwaśnej śmietany, bo jeśli zostawiamy tylko sok, bez miąższu, sos może okazać się płynny i wodnisty.
Następnie musisz obrać czosnek i zetrzeć go również. Jest to jeden z najważniejszych elementów tego
Podsumowując, można dodać odrobinę oliwy z oliwek i kilka kropel soku z cytryny. Przypraw grecki sos solą i pieprzem i bardzo dobrze zamieszaj.
Serwujemy dzadziki na stole w głębokiej salaterce, dekorując gotowe danie oliwkami lub oliwkami, aby w pełni odtworzyć grecką atmosferę w domu. I oczywiście trzeba podawać świeże lavash lub biały chleb, aby cieszyć się i docenić cały blask tego sosu. Smak Bon!