Pampuszki - kultowa ukraińska piekarnia, popularna w Rosji, to okrągła mała bułeczka, najczęściej z ciasta drożdżowego. Zwykły rozmiar pamprów jest podobny do orzecha włoskiego lub trochę bardziej nieporęczny. Pampuszki najczęściej piecze się w piekarniku i podawane w barszczu lub zupie z sosem czosnkowym.
Z historii Pampuszki
Istnieje kilka wersji pochodzenia pamprów, ale z całą pewnością można powiedzieć, że popularność pampuszek wynika z kulinarnych tradycji miasta Odessy, gdzie zwyczaj karmienia pampuszek w restauracjach zaczął się aktywnie rozprzestrzeniać od drugiej połowy XIX wieku.
Powiedz ci, jak gotować pampuszki z czosnkiem.
Pierogi z kluskami
Istnieje wiele przepisów na pierogi, jest ono wyrabiane za pomocą mąki z różnych zbóż (pszenica, kasza gryczana, żyto itp.) Oraz kilku innych produktów (jaja, masło, produkty mleczne).
Obfite bujne pampuszki z czosnkiem - przepis
Składniki:
- mąka pszenna pełnoziarnista (może być mieszana z kaszą gryczaną 1: 1) - około 2 filiżanek lub nieco więcej;
- mleko - 1 szklanka;
- masło - 25 g (opcjonalnie);
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- suche drożdże - 1 saszetka (lub 3 razy więcej świeżej);
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
W oddzielnym naczyniu lub szklance w lekko rozgrzanym mleku rozpuszczamy cukier, dodajemy drożdże, kilka łyżek mąki, dokładnie mieszamy i podgrzewamy przez pół godziny. Przelewamy opal w misce roboczej, dodajemy roztopione masło, jajko i przesianą mąkę. Ciasto wyrabiamy rękami lub mikserem za pomocą spiralnej dyszy. Wrzucamy ciasto do miski, wkładamy do miski i przykrywamy czystym ręcznikiem, wkładamy do ognia. Gdy ciasto jest dobre, zagniatamy je i krótko miksujemy z rękami (w razie potrzeby powtórzyć cykl). Rozwijamy ciasto "kiełbasą", dzielimy je nożem na mniej więcej równe kawałki, z których toczymy kulki wielkości orzecha włoskiego. Umieścić kulki na natłuszczonym oleju lub tłuszczu wieprzowym i piec w piekarniku do momentu pojawienia się czerwonego.
Gotowy pampuszki podany z barszczem lub zupą, w osobnym spodeczku podajemy sos czosnkowy (najprostsza wersja: wbity czosnek z olejem roślinnym + odrobina soli). Jemy pampuszki, zanurzając się w sosie.
Pikantne pierogi z ziemniaków w piecu - przepis
Składniki:
- ziemniaki - 5 szt. średnia wielkość;
- mąka pełnoziarnista - 4-8 łyżek. łyżki;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- Mielone przyprawy (czarny pieprz, gałka muszkatołowa, kolendra, goździki);
- masło lub tłusty krem - 30 g.
Przygotowanie
Gotuj ziemniaki, aż będą gotowe i mrucz je. Lekko schłodzić tłuczone ziemniaki i dodać do niej najpierw krem lub masło, a następnie jajka i przyprawy. Szybko i dokładnie wymieszaj widelcem lub mikserem. Z powstałego ciasta ziemniaczanego za pomocą jadalni lub łyżeczki deserowej formujemy kulki i kładziemy je na wysmarowanej blachą do pieczenia. Piec w piekarniku przez około 25 minut Pampuszki z ziemniaków można podawać jako osobne danie, na przykład z kremowym sosem czosnkowym lub z grzybami duszonymi w śmietanie, z mięsem lub rybami.
Zupa wielkopostna z czosnkiem - przepis
Składniki:
- mąka pszenna (lub zmieszana z płatkami owsianymi, prosa, żyta, gryki) - 2 filiżanki;
- mleko lub woda - 1 szklanka;
- drożdże - 1 saszetka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny.
Przygotowanie
W ciepłej wodzie lub mleku hoduje się cukier i drożdże. Dodaj trochę oleju (około 20 ml) i stopniowo wlej mąkę. Ugniatamy ciasto i umieszczamy je w ciepłym miejscu na około 20 minut, ciasto ugniata, rozrzucamy po tych samych kulkach i dajemy im niewielką odległość. Pechem na blachy do pieczenia (wcześniej natłuszczając) do czerwonego. Podawać z sosem czosnkowym (patrz wyżej). W każdym razie, różnorodność potraw z pampuszkami, którzy chcą pozostać szczupli, lepiej jeść rano.